പരമ്പരാഗത വിന്യസിച്ച ആപ്പിൾ പെയാണ് സ്ട്ര്യൂഡൽ , അതിന്റെ പ്രാദേശിക ഭാഷയിൽ "Apfelstrudel" എന്ന അപ്രധാനമായ പേര് ഉണ്ട്. ഈ strudel വളരെ നേർത്ത പ്ലാസ്റ്റിക് ടെസ്റ്റിന് തയ്യാറാക്കി, അതിൽ ആപ്പിൾ നിറയ്ക്കുന്ന ഉള്ളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് പൈ - പാചകക്കുറിപ്പ്
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ചൂട് വെള്ളം - 75 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- മാവ് - 145 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വെണ്ണ - 45 ഗ്രാം;
- അപ്പം നുറുങ്ങ് - 75 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 65 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 55 ഗ്രാം;
- കറുവപ്പട്ടയുടെ നുള്ള്;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 55 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ - 850 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 15 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചൂടുവെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. ദ്രാവകത്തിൽ മാവു ചേർക്കുന്നത് ആരംഭിക്കുക. ആദ്യം, ഒരു സ്പൂൺ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ബാക്കി ഒഴിക്കേണം കഴിയും. 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഗ്ലൂറ്റൻ ഉണ്ടാക്കുക, ഉണങ്ങിയ കുഴമ്പ് എടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക, എണ്ണയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം കഴുകുക.
ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, ആപ്പിൾ സ്ലൈസ്, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി, കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. ആപ്പിളിന് താഴെയുള്ള അമിത ദ്രാവകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന വെണ്ണ ബേൺ ബ്രെമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
വിശ്രമിക്കാൻ കഴിയുന്ന കുഴെച്ച മാന്തികളായി പറിച്ചെടുക്കുക, അത് വഴി പ്രകാശിക്കണം. പൂരിപ്പിക്കൽ അറ്റങ്ങളിൽ ഒരെണ്ണം മുറിച്ചശേഷം മുകളിലും താഴെയുമുള്ള കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം ഒരു റോളിൽ ഉരുട്ടിയിടിക്കുക.
170 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കു വിവിയീസ് പൈ.
വിയന്നീസ് ആപ്പിൾ പൈ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
വിയന്നയ്ക്ക് മറ്റൊരു പരമ്പരാഗതവരുമാനം ബില്ലാണ്. സ്ട്രൂഡലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബൾക്കെ പൈ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും പരീക്ഷണത്തിന്റെ അനുഭവം ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 980 ഗ്രാം;
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ - 110 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- സെമോൾന - 110 ഗ്രാം;
- നിലം കറുവാപ്പട്ടയുടെ പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: മാവു, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. ഫ്ലേവറിന് നിലത്തു കറുവപ്പട്ട വരണ്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ പുഷ്പം വറ്റിച്ച രൂപത്തിന്റെ അടിഭാഗത്ത് വരണ്ട മിശ്രിതത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്, ആപ്പിൾ അപ്പിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉയർത്തുക. കൂടാതെ, മുകളിൽ നിന്ന് അധികമൂലമാണ് താമ്രജാലം. 180 ഡിഗ്രി 40 മിനിട്ടിൽ അധികമൂലമുള്ള ഒരു വിനീസ് പൈ തയ്യാറാക്കുക.