Churros (churros, isp.) ഒരു കസ്റ്റം മിശ്രിതം മുതൽ മധുരമുള്ള, വറുത്ത വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു റൗണ്ട് വിഭാഗമോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൾട്ടി ബീം നക്ഷത്രം രൂപത്തിൽ. ഒരു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. തുടക്കത്തിൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഒരു ക്രോസ്-സെക്ഷൻ മാത്രമായിരുന്നു ചർറോസ് തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടത് - അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി പ്രത്യേക ഉപകരണം വളരെ സമീപകാലത്ത് ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങി. ചരിത്രപരമായി, churros ബിസ്ക്കറ്റ് തയാറാക്കാനുള്ള പാരമ്പര്യം ജനിക്കുകയും സ്പെയിനിൽ രൂപീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്തു. നിലവിൽ, സ്പാനിഷ് സ്പാനിഷ് ചായക്കടകൾ എല്ലാ ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും (ലാറ്റിനമേരിക്ക, കരീബിയൻ ദ്വീപുകളിലും), തെക്കേ അമേരിക്ക, പോർച്ചുഗൽ, ഫ്രാൻസ് എന്നിവിടങ്ങളിലും വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് സാധാരണയായി കൊടുക്കുന്ന ഡോനട്ടുകൾ.
Churros എന്നതിനെക്കുറിച്ച്
പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ രണ്ട് ഏറ്റവും സാധാരണ churros തരം: ഒരു മൾട്ടി ബീം നക്ഷത്രത്തിന്റെ ഒരു ക്രോസ് സെക്ഷൻ, നേർത്ത മതി, ചിലപ്പോൾ ഒരു കുതിരലാസ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലസോസോ ലൂപ്പിലൂടെ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ churros en lazo എന്ന്); കനം അല്ലെങ്കിൽ നക്ഷത്രം, കട്ടിയുള്ളതോ നേർത്തതോ ആയ ദീർഘമായ (churros rectos). പൂരിപ്പിക്കാത്ത ലളിതമായ churros churros solos എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചോക്ലേസ് ഐരാണ്ടിങ്ങുള്ള Churros churros ഡെ ചോക്ലേറ്റ് എന്നാണ്, ചോക്കലേറ്റ് ഫില്ലിങ്ങിനൊപ്പം chorros porra. സ്പണ്ടിംഗ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ "സ്പാനിഷ് ഡോണട്ടുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന വറുത്ത രൂപത്തിൽ വറുത്ത കഷായങ്ങൾ "ചർറോസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല, എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച് "ബ്യൂണുവോ" അല്ലെങ്കിൽ "ഡോനട്ട്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
ചില സവിശേഷതകൾ
സാധാരണ churros ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി കൂടെ വിളമ്പുന്നത്. ചോക്ലേറ്റ് പാനീനില് മുക്കി കഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയയില് ഇത് സ്വീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ഹാപ്പിനുള്ള പാചകരീതികൾ എങ്ങനെ കുപ്പിവളർത്താമെന്ന് ചിന്തിക്കുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ച്യൂറസ് ഒരിക്കലും ചുട്ടുനല്ല, പക്ഷേ വറുത്ത വെന്തയിൽ (അതായത്, എണ്ണയിൽ) വറുക്കുന്നു. അതു ചുട്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ തീർച്ചയായും റോസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുല്യ അധികം ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്ന് വ്യക്തമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യഥാർത്ഥ ആധികാരിക chorros പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ ചൂട് ചികിത്സ മാത്രം ഒരു വഴി ഉണ്ട്.
ചാരുസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- 300 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
- 6 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
- 200 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക വെണ്ണ
- 2 കപ്പ് വെള്ളം;
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
- 1 കറുവപ്പട്ട കുരുമുളക്
- 1 ഗ്രീൻ വാനില ഒരു നുള്ള്;
- 1 സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി, കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ റം;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ആഴമായ-ഉരുളിന് (അനുയോജ്യമായ അനുയോജ്യമായ സൂര്യകാന്തി);
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ഇഷ്ടവും രുചിയിലും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
എണ്ന ലെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വെണ്ണ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും, കറുവാപ്പട്ടയും വാനിലയും ചേർക്കുക. ക്രമേണ, എന്നാൽ വേഗം, തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധ മാവുകൊണ്ടു ചേർക്കുക. എണ്നയുടെ വശങ്ങളിൽ നിന്നും അകന്നുപോകുന്നതുവരെ സംസ്ഥാനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ കുഴിച്ചെടുക്കണം (ഒരു പ്രത്യേക മിസിലൂടെ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). തീയിൽ നിന്ന് നാം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ബ്രാണ്ടി ഒരു നുള്ളു കൂടെ മുട്ട അടിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടച്ചുനീക്കുന്ന തുടച്ചുമാറ്റി ചേർന്ന മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്വഭാവം ഷീൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം. റെഡിമെയ്ഡ് ചേരുവകൾ ഒരു മിക്സറിന്റെ ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഒരു മൾട്ടിപാത്ത് നക്ഷത്രത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ പ്രത്യേക പുകയെ ഉണ്ടെങ്കിൽ. അത് അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് കുഴപ്പമില്ല, നിങ്ങളുടെ ചാരുകൾ ക്രോസ് സെക്ഷനിൽ ആയിരിക്കും.
വറുത്ത ചൂർരോകൾ
എണ്ണയിൽ ഫ്രൈറിനകത്തേക്ക് കുപ്പികളിലോ അല്ലെങ്കിൽ കല്ല് ഉരുളുകയോ ചെയ്യാവുന്നതാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ ഉണ്ടാകും). ചൂടു കുറയ്ക്കാൻ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള ദൈർഘ്യത്തിന്റെ പുറംചട്ടകൾ
ഫ്രഷ്, ചാരപ്പായ ചർസോസ് പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ വേണ്ടി ചൂടുള്ള ചോക്കലേറ്റോ കോഫിയോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വർത്തിക്കുന്നു.