ജർമ്മൻ ലെ മാംസം - ഈ ഒരു ലളിതവും ഹൃദ്യവുമായ വിഭവം ഒരു വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വളരെ വിജയകരമായ ഓപ്ഷൻ. ചൂടുള്ളതല്ല, തണുപ്പേറിയതുമാണ് ഇത്. ജർമ്മനിയിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാചകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നോക്കാം.
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ജർമ്മനിൽ മാംസം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം;
- പച്ച ആപ്പിൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- ബൾബ് -200 g;
- നെയ്യ് 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 125 മില്ലി;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ജർമ്മൻ മാംസത്തിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. എന്റെ തക്കാളി നേർത്ത അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു. നാം ഉള്ളി, ഷിൻകൽ വളയങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ആപ്പിൾ പഞ്ചസാര തളിച്ചു, തക്കാളി കലർത്തിയ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്, കഴുകി ചെയ്യുന്നു.
അല്പം ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിക്കുക, ഞങ്ങൾ മുട്ടക്കുടത്തിൽ വറുത്ത പാൻ ഇടുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഭാഗത്ത് അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക. പകുതി ആപ്പിൾ, തക്കാളി എന്നിവ പരക്കുക. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തു നിന്നും ആസ്വദിച്ച് വെന്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മാവു തളിച്ചു. ശേഷം, സൌമ്യമായി ഒരു അച്ചിൽ മാംസം കിടന്നു ബാക്കി ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, തക്കാളി മുകളിൽ മൂടി.
അടുത്തത്, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ്, 200 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറി വീഞ്ഞു ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു. ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു തിളപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നൽകും .
ഒരു ബിയർ സോസിൽ ജർമ്മൻ മാംസം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- മാതളപ്പഴം ജ്യൂസ് - 100 മില്ലി;
- ക്രീം - 50 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ബജ്റയും മിഠായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് പൾപ്പ് കഴുകി ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വൃത്തിയാക്കിയ, ബിയർ, മാതളപ്പഴവും ജ്യൂസ്, പപ്രൈക എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക. രാത്രി മുഴുവനും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ബീഫ് മായിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. രാവിലെ രാവിലെ പല്ല് നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി മുകുളങ്ങൾ കുലുക്കി.
മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ കഴുകി, വറ്റിച്ചു, പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വെച്ച ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ബാൽസിമസിൻ വിനാഗിരി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മിനിറ്റ് പാൻ അയയ്ക്കുകയും, താപനില 200 ഡിഗ്രിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ സമയം, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇറച്ചി ചാറു ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള പിണ്ഡം കൊണ്ട് അതിൽ ഉള്ളി കൂടെ ബേക്കിംഗ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മണ്കുളി സോസ് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
പാകം ചെയ്ത മാംസം പച്ചില എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് വറുക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി മൂടുന്ന ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തയ്യാറായി വരെ ഇറച്ചി വേവിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് സോസ് ലേക്കുള്ള ഒരു എണ്ന പകർന്ന ഒരു നമസ്കാരം. നാം സോസ്, പുതിയ പച്ചമസ്, കൂൺ സൈഡ് വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് മേശപ്പുറം വെച്ചു.
തക്കാളി ജർമൻ ഒരു ലളിതമായ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് -1 കിലോ;
- തക്കാളി പാലിലും - 200 മില്ലി;
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- വെള്ളം - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 2 നുള്ള്;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുള്ളങ്കി, മജോരാം, കാശിത്തുമ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം നാരുകൾക്കിടയിൽ വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഓരോ തോറും മാവും ചേർത്ത് ഉപ്പു ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ ഇറച്ചി അകത്ത് അസംസ്കൃതവും മൃദുവായതുമാണ്. അടുത്തത്, ഒരു എണ്ന കടന്നു ഗോമാംസം shift ഉണങ്ങിയ ഇലകളിൽ തളിക്കേണം, തക്കാളി പാലിലും തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു ഉള്ളി, പോലും ത്യജിച്ചു സസ്യ എണ്ണയിൽ ആശംസകള് ഒരു പാൻ അയച്ചു. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ലിഡ് അടച്ച് കാലാനുസൃതമായി മാംസം മണ്ണിളക്കി, ഒരു ദുർബല തീയിൽ ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.