ഹിംഗാലി എന്ന ദേശീയ പാചക വിഭവത്തെക്കുറിച്ചാണ് പാചകവിദഗ്ധർ പറയുന്നത്. റഷ്യൻ ദോഗ്ലിംഗിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു മാവിൻെറ ചുവട്ടിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകത്തിന് യോജിച്ച രൂപവും ഉണ്ട്. അത്ഭുതകരമായ juiciness, വലിയ രുചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മൗലികത്വം കോക്കസ് അപ്പുറം അവരെ ജനപ്രിയ ചെയ്തു.
ജോർജ്ജിയയിലെ ഖിൻകലി
നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഖിങ്കലി പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഡിസൈനിലെ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ വായിക്കുക, അത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ആധികാരിക സുന്ദരമാക്കാൻ സഹായിക്കും:
- ഫ്രൈയിംഗ് വളരെ നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം, അരിഞ്ഞത് മാംസം ഉപയോഗിക്കുക - ഇല്ല ഇറച്ചി അരക്കൽ! സവിശേഷമായ ഒരു രുചിയുണ്ടാക്കുന്ന ചെറിയ ഘടകങ്ങളൊന്നും ജോർജ്ജിയ സുഗന്ധങ്ങളാണ്.
- മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴപ്പമുണ്ട്. വെള്ളം, മാവ്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ.
- മാംസം കൊണ്ട് പരന്ന ചൂടുകളുടെ രൂപത്തിൽ മുറിച്ചുമാറ്റുക വഴി ഉരുണ്ട അടിത്തറയിൽ നിന്ന് ഖിങ്കാലി നിർമ്മിച്ചു.
- ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പലപ്പോഴും - അവർ എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ വറുത്ത ചെയ്യുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു തക്കാളി ഖിങ്കലി സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഖിങ്കലിയിലെ കുഴമ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഖിങ്കലിക്ക് വേണ്ടി ശരിയായ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതുപോലെ വിഭവം മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. നല്ല ഉരുളുകിയ, പ്ലാസ്റ്റിക്, പക്ഷേ ഇടതൂർന്ന മാവ് അടിത്തറ എളുപ്പത്തിൽ കെട്ടിച്ചമച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും, ചൂടാക്കൽ സമയത്ത് ഉല്പന്നങ്ങളുടെ സമ്പൂർണത കാത്തുസൂക്ഷിക്കുകയും, അതിന്റെ ഫലമായി, തളികയുടെ സ്വഭാവത്തിൽ ഏതാണ്ട് പ്രധാന വാരമാണ് അവരുടേത്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500-600 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും, എണ്ണയും ഉപ്പിട്ട വെള്ളവും ഒഴിക്ക.
- വളരെക്കാലം നന്നായി ഇളക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവം മാവ് ചേർത്ത് പിണ്ഡം ആഗിരണം ചെയ്യണം.
- ഇടതൂർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കോമ 40-60 മിനുട്ട് പാക്കേജിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, പിന്നീട് അവർ ഒരു കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവം രൂപപ്പെടുത്തുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഖിംഗാലിക്ക് അരിഞ്ഞത് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരു പ്രധാന ഘടകമായ ഖിങ്കലിക്ക് ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത്, അത് ഒരു പരിധിവരെ സ്വഭാവഗുണങ്ങളെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. പിണ്ഡം ചീഞ്ഞ ലേക്കുള്ള തിരിഞ്ഞുകളയുകയും വേണം, അതിനാൽ വെള്ളം അത് അനിവാര്യമായും വേണം, നന്നായി ശീതീകരിച്ച് വേണം. യഥാർത്ഥ പാചകത്തിൽ, പലതരം മാംസങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പലപ്പോഴും പന്നിമാംസത്തോടുകൂടിയ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 250 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- iced water - 250 മില്ലി;
- സിർ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- മാംസം ഒരു ചെറിയ ഫ്രീസ്, ബൾബുകൾ കൂടി വളരെ നന്നായി മുറിച്ചു.
- സീറ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാസിൻ സീസൺ, വെള്ളം, ഇളക്കുക എന്നിവയും ചേർക്കുക.
- ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ പൂരിപ്പിക്കൽ അടിത്തറ ഉപയോഗിക്കണം.
ഖിങ്കലി രൂപമെടുക്കുന്നതെങ്ങനെ?
ടെസ്റ്റിനും ഫില്ലിംഗിനും വേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനു പുറമേ, ഖിങ്കാലിയുടെ മൂടുപടം എങ്ങനെ മറയ്ക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കൊക്കേഷ്യൻ മധുരത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ പ്രകടനത്തിന്റെ കൃത്യതയിൽ നിന്ന് അതിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, വിശേഷഗുണവും സവിശേഷതകളും രുചിച്ചറിയാൻ. ഉൽപ്പന്ന രൂപകൽപ്പനയ്ക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി നടപ്പിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- 1.5 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കിയ മാവു മാവു 10-12 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വലിയ കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു.
- ഓരോന്നിനും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്പൂൺ പൂശുക, അരികുകൾ ഉയർത്തുക, ക്രമേണ അവയെ പാച്ച് ചെയ്ത് തുടങ്ങുക, മടക്കിവെച്ചാൽ അത് ആകെ പതിനാലിൽ താഴെയായിരിക്കണം.
- മടക്കിക്കളയുക, അതിനാൽ ല്യൂം ഇല്ല, ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുദ്രയിടുന്നു.
- മുകളിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരുക്കൻ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചു ഒരു മാവു പൊടിയിൽ പട്ടികയിൽ ബില്ലെറ്റുകൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു.
മാംസം കൊണ്ട് ജപ്പാനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം
പരീക്ഷയുടെയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെയും ചേതനയെക്കുറിച്ചുള്ള സൂക്ഷ്മദർശനങ്ങളിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മോഡലിംഗ് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണമെന്ന് പഠിച്ചു. അടുത്തത്, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഉചിതമായ മാംസം ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടിന് എങ്ങനെ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ് ആവശ്യമെങ്കിൽ, മാംസം ഘനത്തിൽ കൊമ്പൻ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ കലർത്തി, ഹോപ്സസ്-suneli ചേർക്കുക. മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം പരീക്ഷിച്ചതും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുതൽ, 1.5 മണിക്കൂർ നിങ്ങൾ 6 സേവിംഗ്സ് കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച - 800 ഗ്രാം;
- മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ - 800 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, മാംസം മുറിച്ച് ഇറച്ചി വേവിക്കുക.
- രണ്ട് ബേസ് തയാറായ ശേഷം അവർ ഭാഗ്യത്തിന് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.
- അവർ സ്റ്റൌ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിക്ക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക അതു പാകം അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ചുഴിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു കഷണം വീതം കിടക്കും.
- ഖിങ്കലി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, അത്രയും ശരാശരി വലുപ്പം മിതമായ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10 മിനുട്ട് കൊണ്ടാണ് സൂക്ഷിക്കുക.
ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കങ്കാലി
മാംസത്തോടുകൂടിയ പരമ്പരാഗത വ്യതിയാനങ്ങൾക്കു പുറമേ, മറ്റ് ഫില്ലിംഗിനുള്ള ജാപനീസ് വിഭവങ്ങളുടെ പാചകമുണ്ട്. താഴെ പറയുന്ന ശുപാർശകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ ചങ്ങലകൊണ്ടു നിറയുന്നത് കൊണ്ട് ഖിങ്കാലിയെ എങ്ങനെ പഠിക്കാമെന്ന് പഠിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സുലുഗുനിയിയെ പിടിച്ചു, പക്ഷേ ബ്രൈൻസ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ മിശ്രിതം ഹാർഡ് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. പച്ചിലകളേയും വെളുത്തുള്ളി നിറത്തിലും പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകാം. ഒരു മണിക്കൂറോളം, നിങ്ങൾക്ക് ആറുപേർക്ക് ഒരു സമ്പ്രദായമുണ്ടാകും.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച - 800 ഗ്രാം;
- സുഗുഗുനി - 700 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
- ഉപ്പ്, ചീര.
തയാറാക്കുക
- ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി പാചകം ലളിതമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതു brew ചെയ്യട്ടെ, വിരിക്കുക ആൻഡ് ചുറ്റും ദോശകൾ മുറിച്ചു.
- സുലഗുണി കഴുകുക, ചതച്ചതും നോൾകൊണ്ടുള്ള ചീകലകളുമെല്ലാം ഇടത് ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.
- ഇനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
മട്ടൻ മുതൽ ഖിൻകലി
ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്നുള്ള ആധികാരിക പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാചകം ചെയ്യുന്ന ഖിൻകലി താഴെ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. അത്തരം മാംസം അനുകൂലിക്കാത്തവർക്ക് ഉചിതമായ സമീപനമില്ലാതെ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചാൽ യഥാർത്ഥ പരിശോധനയാകാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പ്രക്രിയയെ എക്സിക്യൂട്ട് ചെയ്യാൻ ഉചിതമായി സമീപിച്ചാൽ, ഉചിതമായ ഉത്പന്നം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉചിതമായ പരിപാടികളോടെ പൂരിപ്പിച്ച് നിറയുക, ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമായ ഒരു രുചിയുള്ള ആനന്ദം കൈവരും. 1.5 മണിക്കൂർ നിങ്ങൾക്ക് 6 സേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച - 800 ഗ്രാം;
- യുവ കുഞ്ഞാടിനെ - 400 ഗ്രാം;
- കുർഡൂക്ക് - 100 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 350 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200-300 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- കുരുമുളകുപൊടി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ഉണക്കിയ കാബേജ്, കുരുമുളക് മിക്സ്, ഹോപ്സ്-സനോലി - പിഞ്ച് വഴി.
തയാറാക്കുക
- ഖിങ്കാലിയുടെ തയാറാക്കൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുകയാണ്. കുഞ്ഞാട്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സീസണിൽ കൂടെ സീസൺ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക ആവശ്യമില്ലാതെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
- 30 മിനിറ്റ് റോൾ ചെയ്യുക, പാറ്റേൺ മുറിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, മാംസം അരിഞ്ഞ മാംസം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് കുക്ക് ബില്ലെറ്റുകൾ.
ഫ്രൈഡ് ഖൈങ്കലി
ഖൈനാലി, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിശദമാക്കിയിരിക്കുന്നു, ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഔദ്യോഗികവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടവയാണ്, പക്ഷേ അവസാനം അവർ സാധാരണപോലെ ലഭ്യമാവില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് വസ്തുക്കൾ കാരണം, ഒരു രസകരമായ പുറംതൊലി ലഭിക്കുന്നത്, ഒരു അനന്തരഫലമായി, പുതിയ രുചി സവിശേഷതകൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ വരെ അല്പം കട്ടിയുള്ള ഉരുട്ടിക്കളയും. 1.5 മണിക്കൂർ ഭക്ഷണം 6 പേർക്ക് ക്രമീകരിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച - 800 ഗ്രാം;
- ഫോംസെറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- ചാറു - 200 മില്ലി;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ.
തയാറാക്കുക
- ഉള്ളി, ചാറു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്തത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുക, ചേരുവകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പരമ്പരാഗത ജോർജ്ജിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- 7-10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അവരെ മുക്കി.
- ഒരു colander ലെ വിരിച്ചു, ഊറ്റി അനുവദിക്കുക.
- ഖിങ്കലി എങ്ങിനെയാണെന്നറിയാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച മാലിന്യങ്ങൾ പടർത്തുക, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും browned ഒരു തൂവാലയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.
ഖൈലിലി എത്ര ശരിയാണ്?
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഖിങ്കലിയിൽ ഏതൊക്കെ പാചക പാചകം, അത് ശരിയായി നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് നേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഖിങ്കലി കഴിക്കണം എന്ന് പഠിക്കും:
- ഉൽപന്നങ്ങൾ ചൂട് വിളയും, കുരുമുളകും കൂടുതലായി നൽകുന്നു.
- ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, വെടിയുണ്ടകളും (കത്തിയും കത്തിയും) ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല - കൈങ്കാലി കൈ കഴുകിക്കൊണ്ട് ഒരു വാലായിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്.
- ഒരു വശത്ത് ഉൽപന്നത്തെ ബൈറ്റ് ചെയ്യുക, ചാറു കുടിക്കണം, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുക.
- ഒരു തളികയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.