ഉപ്പുവെള്ളമായി ഇറച്ചി കഴിച്ച ഒരു വലിയ പാത്രമാണ് ജന്തുജാലം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം ഖിൻകലിക്ക് കുഴിയെടുക്കണം. ഇതാണ് ഇന്ന് നമ്മോട് പറയാൻ പോകുന്നത്.
ഖിങ്കാലിക്കു വേണ്ടി പരിശോധനാ പരീക്ഷ
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട (വലിയ, തിരഞ്ഞെടുത്തു) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഗോതമ്പ് മാവ് (ഉയർന്ന നിലവാരം) - 1.2 കി.ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം - 450 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ കിങ്കിളിക്ക് ചുടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് മാവ് നന്നായി പാചകം ചെയ്യും. പിന്നെ നാം മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി അവിടെ അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ അടിച്ചു ക്രമേണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിങ്ങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഗ്ലാസ് വെട്ടിക്കളഞ്ഞ് മതേതരത്വത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
ധാതു വെള്ളത്തിൽ ഖിൻകിളിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക
ചേരുവകൾ:
- മിനറൽ വാട്ടർ - 1 ഇനം;
- മാവ് (പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരം) - 3 ഇനങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് ഭക്ഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒരു മുട്ട (വലിയ, തിരഞ്ഞെടുത്ത്) - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര (ചെറിയ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മുട്ട വളരെ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒട്ടിച്ച്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ടാൽ ഞങ്ങൾ മിക്സറിൽ അടിക്കടി ഇടുന്നു. കൂടാതെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഞങ്ങൾ മാവു ഭാഗം പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ധാതു വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കും. നാം ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക പിന്നെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വിട്ടേക്കുക, ഒരു അടുക്കള തുവർ കൊണ്ട് മൂടി.
ഖിങ്കലിക്ക് വേണ്ടി കെഫീർ കുഴച്ച
ചേരുവകൾ:
- സോഡ - 2 കപ്പ്;
- മാവു - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ്
- കെഫീർ .
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ നിരവധി തവണ ഞങ്ങൾ മാച്ചിരുന്നു. ഞങ്ങൾ അവിടെ സോഡ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് പിന്നെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ക്രീഫിൽ ഒഴിക്ക. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ വിശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ചുടണം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാവ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മേശയിൽ ഒരു സ്ഫടിക ചിഹ്നത്താൽ അതിനെ പുറന്തള്ളി. ഒരു ഗ്ലാസ് സഹായത്തോടെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സർക്കിളുകൾ വെട്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കം മുന്നോട്ട്.
ഖിങ്കലി വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 495 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 245 മില്ലി;
- കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ തക്കാളി - 245 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര (വെളുത്ത) - 5 ഗ്രാം;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു, ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര പരിചയപ്പെടുത്തുക. പുതിയ പുളിച്ചമാവും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം വിടുക, എന്നിട്ട് വേർതിരിച്ചു മാവും ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, kefir ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് സോഫ്റ്റ് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു മിനുക്കിയ പന്താക്കി അതിനെ ചുറ്റുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 45 മിനിറ്റ് ചൂട് സ്ഥലത്ത് ഇടുക, സമയം നഷ്ടപ്പെടുമ്പോഴുണ്ടാകുന്ന ഭാവി ഖിങ്കാലിയുടെ നിറം ഉണ്ടാക്കാൻ നാം തയ്യാറാകും.