കെഫീരിലെ പുണ്ണതുപോലെയുള്ള മധുരപ്പഴകൽ

മധുരമുള്ള കുഴമ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള കാര്യമായി കണക്കാക്കുന്നില്ല. ഉഴിച്ചിൽ അത് കൃത്യമായി കണക്കിലെടുത്ത് ചേരുവകൾ താപനില അവരുടെ തിരുത്തൽ സമയം എടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ നിയമങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - പാചക പൂർണ്ണമായി നിങ്ങൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യും: കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്ഭുതകരമാംവണ്ണം നിശബ്ദ ആയിത്തീരുകയും പല ദിവസം പഴയതിലേക്ക് എന്നു പറഞ്ഞു. എന്നാൽ പാചകം അത് പൂർണ്ണത കൈവരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളും പാചകവും സൃഷ്ടിക്കുകയും തുടർച്ചയായി മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ പരീക്ഷണം യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിനൊപ്പം സംഭവിച്ചു. നിങ്ങൾ kefir ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്താൽ, പിന്നെ അത് മാറൽ പോലെ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തു വരുന്നു, നിങ്ങളുടെ വായനയിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായ ഫില്ലിങ്ങുകളും ഉരുകി യോജിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു "പുഷ്പം പോലെ" യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി

മുൻപ് പറഞ്ഞതുപോലെ, ചേരുവകളുടെ ശരിയായ താപനില നിരീക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റുപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കേണ്ട പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ. കഫീർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ, അതിനേക്കാൾ അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ എത്തിച്ചേരാൻ കഴിയും, അതിലൂടെ ജലലഭ്യതയുടെ സഹായത്തോടെയോ ജലത്തിന്റെ അളവിലുള്ള ജലത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. താഴെ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ടാം പാത പിന്തുടരാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 100 മില്ലി;
• കെഫീർ - 155 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 55 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• മാവ് - 455 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
• തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

യീസ്റ്റ് ആക്റ്റിവേഷൻ ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടിയ താപനിലയേക്കാൾ ജലം മുൻപുള്ള ജലം. ചൂടുള്ള വെള്ളം കൊണ്ട് തണുത്ത kefir വെള്ളവും പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. പരിഹാരം ഉപരിതലത്തിൽ, യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു സജീവമാക്കി വരെ അത് വിട്ടേക്കുക. മുട്ട ലേക്കുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് പരിഹാരം പകരും, ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ അടിച്ചു, ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് ദ്രാവക ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക്, മൃദു തരിമാവട്ടെ ചൂടിൽ ഒരു തിരുത്തലിനു വിട്ടുകൊടുക്കണം, അതു വ്യാപ്തത്തിൽ ഇരട്ടിയായപ്പോൾ, ഡാബ്, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. മടക്കിക്കളയുക ശേഷം, patties മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മറ്റൊരു തിരുത്താൻ വേണ്ടി അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവച്ച് അയച്ചു.

കെഫീറിന്റെ "പുഷ്പം പോലെ" എന്ന യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിച്ചെടുക്കുന്ന ചിക്കൻ മധുരക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകത്തിന് ഈ പാചകത്തിന് ഉപ്പും, പഞ്ചസാരയും ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള പാചകങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയിലധികം പാടില്ല, എല്ലാ മാധുര്യവും പൂരിപ്പിച്ച് നൽകണം, ഉപ്പ് കുറയ്ക്കണം ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 355 മില്ലി;
• വെള്ളം - 55 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 55 മില്ലി;
• മാവു - 510 ഗ്രാം;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

ശരീരത്തിലെ ഊഷ്മാവിന് മുകളിലുള്ള ഊഷ്മാവ് ചൂടുപിടിച്ചതിനു ശേഷം പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു നുള്ള് തളിക്കേണം. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളം നുരയെ മാറ്റി ക്രീം ആയിത്തീരുമ്പോൾ, കെഫീറുമായി പരിഹാരം ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക. നിമിഷം, ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനം kefir നൽകുന്ന ഒരു ആസിഡ് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതു യീസ്റ്റ് വികസനത്തിന് ഏറ്റവും സുഖപ്രദമായ വ്യവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിഷ്പക്ഷത വേണം, ഈ ആവശ്യത്തിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ സോഡ വെച്ചു. മാങ്ങകളിലേക്ക് തദ്ഫലമായ പരിഹാരം പകരും മിനുസമാർന്ന തരിമാവണം ഇളക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം തെളിവ് നൽകാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം അത് ഉയർത്തിപ്പിടിക്കുക. റെഡി ദോശ വീണ്ടും ഉയർത്താൻ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു (താപനില 190 ഡിഗ്രി) അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ-വറുത്ത അവരെ പാചകം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.

പുളിച്ച മാവ് - മൃദുലമായി മൃദുവായതു പോലെ

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 240 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 115 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
• മാവ് - 370 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

വെണ്ണ കൊണ്ട് തൈര് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം പാലിൽ പ്രോട്ടീൻ പാചകം ചെയ്യുക. ഒരു ചൂടുള്ള മിശ്രിതം, പഞ്ചസാര പിരിച്ചു പുളിച്ച പുട്ട് ഇട്ടു. 10 മിനിറ്റ് പരിഹാരം വിടുക, ഒരു ശേഷം, മാവു ഒഴിക്കേണം. പുളിച്ച മാവ് ചേർത്ത് മൃദുവായി താഴേക്കിറങ്ങി അര മണിക്കൂറാക്കി വിടുക, പിന്നെ അർത്ഥം ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് പാസ് ബ്രൌസിംഗിനു 200 ഡിഗ്രി.