ഖുത്തബ് അല്ലെങ്കിൽ ഗുട്ടബ് ഒരു പരമ്പരാഗത അസർബൈജിയൻ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ പാചകവും ഫില്ലും ഈ രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും, ചായയും പച്ചിലകളും ഉപയോഗിച്ച് കുത്താരി പാചകം ചെയ്യാൻ നമ്മൾ പറയും.
ഇലക്കറികളും ചീസ് കൂടെ Kutaby
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 180 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- അഡിഗെ ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 300 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, അതായത് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധാരണ ായിരിക്കും, പൊടികളും, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, കൊഴുൻ ഇലകൾ, റാഡിഷ്, quinoa, വെളുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട്, അതുപോലെ പർവ്വത പത്തങ്ങ, തവിട്ടുനിറം ആൻഡ് ചീര നിന്ന്: kutabs എന്ന പച്ചക്കറി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ തീരുമാനിക്കുകയും വാങ്ങിയാൽ, കുത്തബ്സിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി നേരിട്ട് തുടരുകയും ചെയ്യാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവു പാചകം, പിന്നെ അതിൽ ചേർക്കുക ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് അല്പം ചൂട് വെള്ളത്തിൽ, സൌമ്യമായി മുറുകെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായിരിക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിലില്ല. ബാച്ച് അവസാനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മിശ്രിതമാക്കാൻ വെള്ളം കൊണ്ട് തളിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്ന ഒരു സ്ഥലം ഒരുക്കുവാൻ തയ്യാറാക്കണം, ഒരു മേശ തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ മാവു ഒരു വലിയ അടുക്കള ബോർഡ് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് സോസേജ് കഷണം വെട്ടി നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ roll, അതു നേർത്ത lavash പോലെ, തുടർന്ന് ചില എണ്ന സഹായി വഴി സർക്കിൾ മുറിച്ചു വേണം. കുത്തബുകൾ പരമ്പരാഗതമായി ഒരു അർദ്ധവൃത്തത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, രൂപത്തിൽ അവർ ചെബ്രെക്ക്സ് പോലെയാണ്. നിങ്ങൾ ആദ്യം വച്ചിരിക്കുന്ന ആ കഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുഴുവൻ സോസേജ് അതേ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ എല്ലാ കുത്തബുകളും ഒരേ വലുപ്പത്തിലായിരിക്കും.
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തൂവലുകൾ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചെങ്കിൽ, നന്നായി പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക, പിന്നെ നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അതിനെ അടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ അത് നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക വഴി റബ്ബർ ഗ്ലൗസുകളിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിൾ ഒരു പകുതി, ചീസ് കൂടെ ഇലകളിൽ ഇട്ടു, സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം (പച്ചക്കറി പകരം വെണ്ണ ഒരു കഷണം സ്ഥാപിക്കുക) ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം, സർക്കിളിന്റെ രണ്ടാം പകുതി മൂടിക്കെട്ടി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അറ്റങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ. അറ്റങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
കുതാബ, ഒരു വശത്ത് കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം, ഇരുവശത്തും ഇരുവശത്തേയ്ക്കും, രണ്ട് മിനുട്ടുകൾക്കുമുമ്പേ വരണ്ട പുഷ്പത്തിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഫ്രൈ ചെയ്യും. കുത്തബ എണ്ണ, പരസ്പരം പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അവർ ചൂട് തന്നെ നിൽക്കുകയും പരസ്പരം നിറുത്തുകയും ചെയ്യരുത്.
ഇലക്കറികളും ചീസ് കൂടെ kutambs എന്ന അസീറിയ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 180 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- പച്ചിലകൾ - 200 ഗ്രാം;
- ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപയോഗിച്ച പച്ചമരുന്നുകളെ നിർണ്ണയിക്കുക, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ കുത്താപ്പുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പച്ചപ്പിന്റെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചീസ് തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അസർബൈജാനിൽ നിന്ന് കുത്താഭ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ചീസ് കൊണ്ടുവരാൻ ആർക്കും കഴിയില്ല, കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ ചീസുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അതു മൃദുവായ ചീസ്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന, mozzarella (ഇറ്റാലിയൻ നിർബന്ധമല്ല) കൂടാതെ feta ചീസ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.
ഉപ്പും വെള്ളവും കൊണ്ട് മാവു കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിട്ടു 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചിലകൾ കഴുകി കളയുക, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചീസ് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പറങ്ങോടൻ ആകാം, ഒരു വലിയ ഗ്ലറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ കൊണ്ട് പൊടിക്കുക.
ഫ്രൈ കുത്താരി ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള വരണ്ട ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആയിരിക്കണം. വറുത്ത ശേഷം അതു പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൂടെ അരങ്ങേറിയിട്ടില്ല അത്യാവശ്യമാണ് . നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും പോലെ അതു ഒരു എണ്ന ഒന്നിൽ ഇട്ടു നല്ലതു.