കൊറിയൻ പാചകരീതി പലതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യവും അസാധാരണവുമായ സമീപനങ്ങളിൽ പ്രശസ്തമാണ്. സാധാരണയായി, കൊറിയൻ ഭക്ഷണം മതി, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് ചുവന്ന കുരുമുളകും (പോർച്ചുഗീസുകാർക്ക് മാത്രം XVI ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറക്കുമതിചെയ്തത്), തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അത് ഒരു ചൂട്, ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, പല കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്കും ചുവന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ഷേഡുകൾ ഉണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി, സോയ് സാസ്യങ്ങൾ എന്നിവയും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. കൊറിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ, മൂർച്ചയുള്ള പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്നും പ്രത്യേകിച്ച്, സ്നാക്സുകളിൽ വളരെ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകളിലെ കൊറിയൻ ലെ തക്കാളി: ചുവന്ന നിറമുള്ള, പിങ്ക്, മഞ്ഞ, പച്ച - ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ ദൈനംദിന മെനുവിലെ വിഭവങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ബദൽ ആയിരിക്കും.
കൊറിയൻസിൽ തക്കാളി വേവിക്കുക എന്നറിയാൻ അതിഥികൾക്കും അവരുടെ വീട്ടിലേക്കും നിങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യമുണ്ടാകും. കൊറിയൻ സ്റ്റൈലിലെ തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള മുള്ളുള്ള സ്പൂസി സലാഡുകൾ ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ വിഹരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഊഷ്മള സീസണിൽ ഒരു താൽക്കാലിക പട്ടിക വളരെ അനുയോജ്യമാകും.
കൊറിയൻ ലെ തക്കാളി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ അത്തരം സൂക്ഷ്മ-മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, അപ്രതീക്ഷിതമായ അതിഥികളുടെ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ നിന്നോ അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളുടെ രൂപത്തിൽ വന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആരംഭത്തിനായി പട്ടികയിൽ എന്താണ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് എന്നതിന് മുൻകൂട്ടി നിങ്ങൾക്കത് പാകം ചെയ്യാം. ഉപ്പ്, എള്ള് എണ്ണ എന്നിവ ഒരു ഏഷ്യന് ഷോപ്പിലെ സൂപ്പര്മാര്ക്കറ്റില് അല്ലെങ്കില് ഏഷ്യന് പലചരക്ക് മാര്ക്കറ്റില് വാങ്ങണം.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പാകമായ - 2 കിലോ;
- വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന മസാല - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 8-12 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 6 അല്ലെങ്കിൽ 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- യൂസറിന് നിലം നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് (ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ, മുതലായവ).
തയാറാക്കുക
മധുരവും ചൂടുള്ള കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, അതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ നീക്കി. ഈ മിശ്രിതം, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ആൻഡ് പെയ്ഡ് പച്ചിലകൾ. നന്നായി ഇളക്കുക.
തക്കാളി കഴുകി, തക്കാളി വലിയ അല്ല എങ്കിൽ, അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച്, അത് പകുതിയോ അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോ തക്കാളി മുറിച്ചു മതി.
തക്കാളി പോളിഷ് ഒരു പാളി പകരും - അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ അടിയിൽ വെച്ചു ഒരു കണ്ടെയ്നർ. എന്നിട്ട് അടുത്ത ലയർ കിടത്തുകയും വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾ ലളിതമായി തക്കാളി ഇട്ടു ഒരു ഫിൽ ടോപ് ഒഴിക്കട്ടെ കഴിയും. ദൃഢമായി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഓൺ ചെയ്യുക. 8-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാർ.
കൊറിയൻ ലെ ഗ്രീൻ തോമസ്
ചേരുവകൾ (ഓരോ 2 ലിറ്റർ):
- ചെറിയ പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 എണ്ണം;
- കുരുമുളക്, മസാലകൾ പുതിയത് - 2 സെ. മീ., ചുവപ്പും പച്ചയും;
- വെളുത്തുള്ളി - 12-16 ദന്തങ്ങൾ;
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വെള്ളം - ഏകദേശം 800 മില്ലി;
- പച്ചിലകൾ കാണ്ഡം വ്യത്യസ്തമാണ്.
തയാറാക്കുക
ക്യാനുകളിൽ താഴെ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ വെച്ചു. മുകളിൽ - - നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ പച്ചക്കറി: ഉള്ളി, വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു, കുരുമുളക് - ക്വാർട്ടർ, തക്കാളി, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴിച്ചു, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് - മുഴുവൻ. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക. ചൂടുള്ള പഠനോപകരണങ്ങളുമായി ചൂടുള്ള പഠിപ്പ് നിറയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഉറവിടം, ചുരുളൻ തിരിഞ്ഞു തിരിഞ്ഞു. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
രുചി വളരെ സവിശേഷമായിരിക്കും.
വെളുത്ത കാബേജ് , നിറം , പെക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് : കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവരെക്കാളും പ്രിയപ്പെട്ടതാക്കാൻ കഴിയും.