പരമ്പരാഗത തുറിക് ചക്-ചാക്കിനുള്ള പാചകത്തിന് ഓരോ പ്രദേശങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളും പേരുകളും ഉണ്ട്. എന്നാൽ പൊതുവേ, ഈ പ്രതിവര്ഷം പാചകത്തിന് ഒരു വഴി കൂട്ടുന്നു: മൃദു തരികളായ കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ചൂടായ എണ്ണയിൽ, ഡോനറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ്വുഡ് പോലെ, തേൻ അടിസ്ഥാനമായുള്ള ചൂട് സിറപ്പ് കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു നിർത്തി ശേഷിപ്പിച്ച് വെട്ടി വെച്ചിട്ടുണ്ട്.
തട്ടിലുള്ള ചക്-ചാക്ക പാചകക്കുറിപ്പ്
തക്കാളി ചക്-ചാക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് മുട്ടയും മാവും ഒരു ലളിതമായ പരീക്ഷണത്തിലൂടെ തയ്യാറാക്കാം. ആധുനിക രീതിയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയും മൃദുത്വവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 540 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- വെണ്ണ - 135 ഗ്രാം;
- തേൻ - 320 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 125 ഗ്രാം;
- വറുത്ത എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചക്-ചാക് ടെസ്റ്റിനുള്ള പാചകരീതി വളരെ ലളിതവും പ്രാഥമികവും ആണ്. അത് ഒരു പുതുസികാരൂപം പോലും രണ്ട് കാര്യങ്ങളിൽ നേരിടാൻ കഴിയും. വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും മുട്ടകൾ വെള്ളത്തിലിട്ട് അൽപം തണുപ്പിക്കാനും ഇടയാക്കണം. ഒരു വെളുത്ത ക്രീം മിക്സർ കടന്നു മുട്ടകൾ അതു രൂപയുടെ അല്ല, അവർക്ക് ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഒഴിച്ചു ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിച്ചു. ഇപ്പോൾ എണ്ണ ഒഴിക്ക, ചമ്മട്ടി ആവർത്തിക്കുക മാവു പകര്ന്നു തുടങ്ങുക. എല്ലാ മാവു ചേർക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പീൽ വിനിയോഗിക്കും, അത് വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.
നേർത്ത പാളിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുക്കുക, ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് പോലുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ പ്രീഹേഡ് ഓയിൽ പോലുള്ള നൂഡിൽസ് ഫ്രൈ ഭാഗങ്ങൾ, പിന്നെ അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ, സിറപ്പ് സ്വയം എടുത്തു.
സിറപ്പിലും പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു തേനും, പരവതാനികൾ പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയതുവരെ പാകം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് ധാരാളം. തയ്യാറാക്കൽ അവസാനം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത വൈക്കോൽ സിറപ്പ് ചേർത്ത്, സൌമ്യമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഫീൽഡ് വരാനായി നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നു വരെ അവശേഷിക്കുന്നു.
വായിൽ ഉരുകുന്ന യോൾക്കുകൾക്ക് ചക്ക്-ചക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
വെളിച്ചം, എയർ ചക്ക്-ചക്ക് എന്നിവ ധാരാളം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അധിക ക്ഷീണം നൽകുന്നത് പാലാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട മഞ്ഞകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 55 മില്ലി;
- തേൻ - 230 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം;
- മാവു - 210 ഗ്രാം;
- എണ്ണ ചൂടാക്കി.
തയാറാക്കുക
മുഴുവൻ മുട്ടയും മുട്ടയും ചേർക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം പാൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് പകരും, പിന്നെ തീയൽ. മുട്ട മിശ്രിതം, ഭാഗങ്ങളിൽ മാവു spilling ആരംഭിക്കുക. മാവ് ഒന്നാമത്തേതും അതിന്റെ ആകെ അളവ് ഈർപ്പം കൊണ്ട് നിശ്ചയിക്കണം, അതിനൊപ്പം മൃദു തരിപ്പ് ചേർക്കുന്നതുവരെ ഉൽപന്നം ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകും.
പൂർണ്ണമായി ഉരുട്ടി തറയിൽ മുറിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ടെൻഡർ വരെ മുൻകൂർ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
സിറപ്പിനൊപ്പം തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ തുല്യ അളവിലുള്ള മിശ്രിതം ചേർത്ത് മിശ്രിതത്തെ ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം കഴിഞ്ഞ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് തേൻ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഡിസേർട്ട് ആവശ്യമുള്ള ആകാരം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചക്ക്-ചക്ക് - വോഡ്ക ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചക്-ചാക്കിൻറെ ഈ വ്യത്യാസം യഥാർത്ഥവുമായി കുറച്ചുമാത്രമൊന്നും ചെയ്തില്ല: അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ്, തേൻ കൊണ്ടല്ല, പക്ഷേ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമൊക്കെയായി ചേർക്കുന്നു. ഇതിനകം ഒറിജിനൽ പതിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചവർക്കായി രസകരമായ ഒരു വിഭവം.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 235 ഗ്രാം;
- പാൽ - 55 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ബാങ്ക്;
- വറുത്ത എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മൃദുവും പ്ലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡവും ലഭിക്കുന്നത് വരെ ആദ്യത്തെ മൂന്നു ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മതിയാകും. ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി കഴിയും ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കിടക്കും വിട്ടു, റോളിംഗ് ലളിതമാക്കാൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയിലേയ്ക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, വെറിമല്ലി പോലുള്ള വാരങ്ങൾ മുറിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ തവിട്ട് തവിടുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെച്ച് വൈക്കോൽ നീക്കം ചെയ്ത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക.