അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ഖച്ചപുരി. പ്രധാന കാര്യം ശരിയാണ് വൈവിധ്യത്തെപറ്റി വൈവിധ്യത്തെ മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ വിഭവം അവരിൽ കുറച്ച് ഇല്ല ഇല്ല. സ്ഥിരമായ ചേരുവകൾ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും പരസ്പരം വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ബദൽ പാചക നിരവധി ഉണ്ട്.
ഖജാപുരയിലെ ഖച്ചപുരി - ഒരു യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചുവടെ വിശദമാക്കിയിട്ടുള്ള ശുപാർശകളിൽ നിന്ന്, അടക്കിയാരനിൽ ഖഞ്ചപുരി പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കും. ഈ കേസിൽ ബേക്കിങ് അവസാനം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ നിറവേറ്റുന്ന വഴുതന, ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക ചാം, അതുപോലെ ബോട്ടുകളും രൂപത്തിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ രൂപം നൽകുന്നു. ഈ സ്വാദിഷ്ടത കഴിക്കുക, നുറുക്കിയ ഒരു സ്ലൈസ് വിട്ട്, മുട്ടയുടെ മുട്ടയിട്ട് മധ്യഭാഗത്ത് ചീസ് കഴുകുക.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ, ക്രീം - 1 ഉം 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
- സുഗുഗുനി - 500 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- അയഞ്ഞ ഘടകങ്ങളും വെണ്ണയും പാലും നിന്ന്, കോമ്മും ആഴ്ത്താനും അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
- സുഗുഗുനി ഒരു മുട്ടയും എണ്ണ സ്പൂൺ കലർത്തിയും ഇളക്കിവിടുന്നു.
- ഖഞ്ചപുരിക്ക് വേണ്ടി കുഴമ്പ് നാലു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഓരോ ഓവലും ഉരുട്ടിക്കളയും.
- നിറഭേദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും, പൂരിപ്പിച്ചതിനുയും, 250 ഡിഗ്രിയിൽ 7 മിനിറ്റ് കടലാസിൽ വെച്ചെടുക്കുക.
- അകത്ത് ചീസ് ഇളക്കുക, മുട്ട ഓരോ മുട്ട വിരിഞ്ഞ് ചുട്ടുകളയേണം മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരികെ.
ഇമെരെറ്റിയൻ ശൈലിയിലെ ഖച്ചപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഖച്ചാപുരി എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിശദമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇമേറിറ്റിയൻ ചീസ് നിറച്ച അടച്ച ഫ്രെയിം കേക്ക് രൂപത്തിലാണ്. ഒരു ചട്ടം പോലെ, മാവു പുഷ്പം ഇല്ലാതെ മാറ്റ്സോണിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മാവ്, പക്ഷേ അതിന്റെ യീസ്റ്റ് വ്യത്യാസങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, ഭക്ഷണം തുല്യവും ആകർഷകവുമായ രുചി സ്വഭാവം ലഭിക്കുന്നത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - അര കപ്പ്;
- പുതിയ പുളി - 10 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 20 ഗ്രാം വീതം
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഇതെരെറ്റിൻ ചീസ് - 350 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- യീസ്റ്റ് പരിഹാരം അയഞ്ഞ ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക, എണ്ണ, ചൂടുള്ള അര മണിക്കൂറോളം പിടിപ്പിക്കുക ആൻഡ് പിണ്ഡം വിട്ടേക്കുക.
- വെണ്ണ ധൂളി, വെണ്ണ, മുട്ട, മാവു ഒരു നുള്ള് കലർത്തിയ.
- ചണം ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച്, 20 സെ.മീ. ഒരു കടലാസിൽ മാവു വിരിക്കുക, ഒപ്പം അറ്റങ്ങൾ പാച്ച്.
- ചായത്തോടുകൂടിയ തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് പറക്കുക, 10 മിനിറ്റിന് 240 ഡിഗ്രി വരെ ചുട്ടു വയ്ക്കുക.
അഞ്ച് മിനിറ്റ്കൊണ്ട് ഖക്കാപുരിയിൽ
തയാറാക്കുന്ന വിധം ഖോശാപുരി, ചുവന്നതിനെ വിശദമായി പഠിപ്പിക്കും. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം. ഡാറ്റാബേസിന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ സൈക്കിൾ അഞ്ച് മിനിട്ട് എടുക്കും. അതേ അളവിലുള്ള ഭാഗവും രൂപവത്കരണവും ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- kefir - 1 ഗ്ലാസ്;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 1 ഉം 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗുഗുനി - 400 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കെഫീർ മുട്ട, കൊഴുപ്പ്, സോഡ, അയഞ്ഞ ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തി, ഏഴ് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോ ഉരുട്ടും.
- മുട്ട തുള്ളി മുട്ടകൊണ്ട് മുളകുപൊടി സുളഗുനി ഉരുളുന്നു.
- ഖുലാപൂരി അടങ്ങിയ സലൂഗുനിയായി അടയ്ക്കുക, അടച്ച ഫ്ലാറ്റ് ദോശ രൂപത്തിൽ, ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
മെക്കറെൽ ശൈലിയിലെ ഖച്ചപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
പരമ്പരാഗത ഖഞ്ചപുരിയുടെ തനതായ ഒരു സവിശേഷതയാണ് മിൻറിലിയയിൽ നിന്നുള്ളത്. ഇത് വെണ്ടയ്ക്കയുടെ മാത്രമല്ല, പുറത്തുനിന്നുള്ള ചീസ് ഘടകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഫീരിയിൽ അത്തരം ഖഞ്ചപുരി വളരെ അപൂർവമായി കാണപ്പെടുന്നു. പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു മനോഹരമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നത്, പാൽ ഒരു പുളിച്ച അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- പാൽ - 150 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ, ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- brynza ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- യീസ്റ്റ് പാലിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു, ഒരു മുട്ട ഉപ്പിട്ട മിശ്രിതം രണ്ടുതരം എണ്ണ കൊണ്ട് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, മാവു ഒഴിച്ചു, ഒരുമിച്ച് മിക്സറും അവശേഷിക്കുന്നു.
- രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ചീസ് ചേർത്താണ് തയാറാക്കിയത്.
- രണ്ടു ഭാഗങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഉയർത്തിപിടിച്ച പിണ്ഡത്തെ അവർ വിഭജിക്കുക, അത് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ്, പൂരിപ്പിച്ച് നിറയ്ക്കുക, മുകളിലുള്ള പാച്ച്, വീണ്ടും തിരിഞ്ഞ് വീണ്ടും പുറത്തുകടക്കുക.
- മുകളിൽ നിന്ന് ചീസ് ചീകിയാൽ തളിക്കേണം, 15 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി.
പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഖാചാപുരി
പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് കൊണ്ട് രുചിയും സുഗന്ധമുള്ള ഖഞ്ചപുരിയും ക്ലാസിക്കലിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയാണ്. യൂറോപ്യൻ രുചിക്ക് സാധാരണ ഗാലിയികൾ പാചകം ചെയ്താണ് അത്തരം ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കിയത്. Imeretian ചീസ്, ഒപ്പം, ഹാർഡ്, അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ തൈര് ഉപ്പുവെള്ളവും വളകളുടെയും സംയോജനമാണ് ഉപയോഗിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ലാമിനേറ്റ് ഷീറ്റുകൾ - 900 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- brynza ഹാർഡ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം ഓരോ.
തയാറാക്കുക
- ഭ്രാന്തിനെപ്പറ്റിയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. അല്പം ലെയറഡ് സ്ട്രോത റോൾ ചെയ്ത് തുല്യമായ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- പച്ചിലകൾ, ലീസോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ചിപ്പുകൾ ഇളക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫോം അരിച്ചെടുക്കുക, മുറിച്ച മുട്ട പിണ്ഡം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചെടുക്കുക, 190 ഡിഗ്രി 25 മിനിറ്റ്.
കോട്ടേജ് ചീസ്കൊണ്ട് ഖച്ചപുരി
ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കച്ച് ഖാചാപുരി - ഈ പാചകം വേഗതയാർന്നതും, താങ്ങാവുന്നതും, ഒന്നരരൂപവുമാണ്. ഏതെങ്കിലും തമ്പുരാൻ, പോലും ഒരു തുടക്കക്കാരൻ, അതു നേരിടാൻ കഴിയും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ, കൊഴുപ്പ് ഉണങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും പച്ചിലകൾ കലർത്തിയ, ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർത്ത്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 0.5 കിലോ;
- പാൽ - അര കപ്പ്;
- റിഡീം ചെയ്ത സോഡ - 5 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
- വെണ്ണയുടെ രണ്ടു തവികളും പാൽ, മുട്ട, ഉപ്പ്, സോഡ, മാവു എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴച്ചുകൊണ്ട് ആറു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
- കോട്ടേജ് ചീസ് പച്ചിലകളാൽ പൊതിയുന്നു, ഇത് പാളികളോട് തുല്യമായി പ്രയോഗിക്കുന്നു.
- മുകളിലെ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, ബില്ലെറ്റുകളെ ഓടിക്കുക, ഒന്നുകൂടി ചുരുക്കുക.
- ലിഡ് കീഴിൽ വരണ്ട വറുത്തു പാൻ തവിട്ട് അവരെ പകരുന്നു.
ലാച്ചിൽ നിന്ന് ഖച്ചപുരി
ലാവാശിൽ നിന്നും ഖച്ചപുരിക്ക് വേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ജോർജ്ജിയൻ അസിം പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയേക്കാൾ മറ്റൊന്നുമല്ല. ചീസ് ചീസ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുക. ഗർഭാശയത്തിനുള്ളിലെ കേഫർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം, പാൽ എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതം. പാളികളുടെ എണ്ണം പിറ്റ റൊട്ടിയുടെ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷീറ്റുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ലാവാഷ് ഥിൻ - പാക്കിംഗ്;
- കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി - 1 കുല
- പുളിച്ച ക്രീം - 400 ഗ്രാം;
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- മുട്ട തിരഞ്ഞെടുത്ത് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിപ്പാ ബ്രെയിൽ നിന്ന് ഖഞ്ചപുരി ഉണ്ടാക്കുക, ഷീറ്റുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം, പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു പൂപ്പൽ പൊതിയുക.
- അവളുടെ പൊടിച്ച ചീസ് വേണ്ടി, കുരുമുളക് കൂടെ താളിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ആൻഡ് ചീര കൂടെ ഇളക്കുക.
- പാദസേവകരെ ശേഷിക്കുന്ന കൂട്ടിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, 185 ഡിഗ്രി ചെമ്മീനും ചുട്ടു തവിടും, അര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള നിറം വരെ.
Lazy Khachapuri
ഖച്ചപുരി, ചുവടെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നതാണ്, തിരക്കിൽ നിന്ന് ഉൽപന്നങ്ങൾ വിളിക്കുന്നത്. ലളിതമായ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കേസിൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ചൂടായ എണ്ണ ചൂടായ ചട്ടിയിൽ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും. ഏറ്റവും പ്രധാന ഘട്ടം വറുത്തുമ്പോൾ കേക്ക് മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് മാറിയിരിക്കുന്നു. സൗകര്യത്തിന് അത് നാല് ഭാഗങ്ങളായി വെട്ടിയിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ സോൺ - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 120 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 ഗ്രാം;
- കരിഞ്ഞ സോഡ - 1/3 സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മല്ലി - 500 ഗ്രാം;
- ഉലുവയ്ക്ക് വേണ്ടി ഗ്രീസ്.
തയാറാക്കുക
- ചീസ് ചിപ്സ് മുട്ട പിണ്ഡം, മാവു, സോഡ, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അരിഞ്ഞത് വഴറ്റിയെടുക്കുക ചേർക്കുക.
- വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ അലസമായ ഖഞ്ചപുരി അല്പം കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂശി.
മാംസം കൊണ്ട് ഖച്ചപുരി
ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഈ പതിപ്പ് ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, അത്തരം കുഴപ്പങ്ങൾക്കെതിരെ പ്രതിഷേധിക്കുകയും ശരിയായതായിരിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ തങ്ങളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നില്ല, നിയമങ്ങൾ വിട്ടു പിരിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ സന്തോഷിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 200 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ഫോംസെറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം, എണ്ണ, അയഞ്ഞ ചേരുവകൾ നിന്ന്, ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
- മതേതരത്വത്തിന്റെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, podsalivayut, കുരുമുളക്, സംയോജിപ്പിച്ച്.
- ടെസ്റ്റ് ദൂരത്തു നിന്ന് അവർ മാംസം മതേതരത്വത്തിന്റെ കൊണ്ട് അപ്പം ഉണ്ടാക്കേണം.
- ചുവന്ന നിറമുള്ള അടുപ്പിൽ ചുവന്ന ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.