മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ക്ലാസിക് സംയുക്തമാണ്. പലപ്പോഴും ഇത് പല കോണുകളിലെ ജനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അപൂർവമായ സംയുക്തത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ദേശീയ വിഭവമായ എഴൂഹൂരിക്ക് ജംഗിൾ വിഭവമാണ് പ്രസിദ്ധം. ഓജഹുരി പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയുമൊത്ത് പാകം ചെയ്തു, അവർ വിശാലമാംസം തിന്നുന്നു, വൈവിധ്യമാർന്ന ബന്ധുക്കളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ojahuri പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 40 ഗ്രാം;
- വൈൻ വൈൻ വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 60 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ബാർബെറി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- തക്കാളി പാലിലും - 20 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ മല്ലി - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഉദ്ദേശ്യം, പാചകം ഒരു ദിവസം മുൻപ് ആസൂത്രണം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിനുമുമ്പ് തുടങ്ങണം, കാരണം പന്നിയിറച്ചി 12 മണിക്കൂറെടുക്കും. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പാലിലും പുളിച്ച വെണ്ണയും, barberry, ലോറൽ, ഉണങ്ങിയ മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ഇളക്കുക. പിക്കക്ക വലിയ സമചതുര കഷണങ്ങളായി മാരിനേറ്റ് വെട്ടി ഞങ്ങൾ നന്നായി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. മാംസം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഫുഡ് ഫിലിമിൽ മൂടി, റഫ്രിജറേറ്റിൽ 12 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
ഒരു ചൂടായ കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ മാറ്റ്റഡ് പന്നിയിറച്ചി വിരിച്ചു, മാംസം ചവച്ചരച്ചതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള വീഞ്ഞു മേഞ്ഞുകൊണ്ടാണ്. നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പോർക്ക് കൊഴുപ്പ് പലിശ പകരം, മാംസം ഇളക്കി മറക്കരുത്.
ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ 50 മില്ലിയിൽ മറ്റൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര സ്വർണ്ണ നിറമായി വയ്ക്കുക. മാംസം, പൊൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
ഒജാചൂറി veal - ქართული പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി
ചേരുവകൾ:
- കിടാവിന്റെ - 980 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 215 ഗ്രാം;
- അഡിഖിക - 13 ഗ്രാം;
- ഹപ്പോസ്-സനേലി - 4 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 98 മില്ലി;
- മല്ലിയില പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് വലിയ സമചതുര മുറിച്ച് വീഞ്ഞു, adzhika സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒരു മിശ്രിതം ലെ pickled ആണ്. വേവിച്ചെടുക്കുക, വെളുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത്, മാംസം കൊണ്ട് അവയെ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉള്ളി ജ്യൂസ് വിടാം. ഒരു മാംസം മൂടി ഒരു മാംസം മൂടി അര ദിവസവും അരിഞ്ഞു പോകാൻ.
ആഴത്തിൽ-വറുത്ത സമചതുര മുളകും മുറിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള മതിൽ വറുക്കുന്നു ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ brazier, മാംസം തയാറാക്കി വരെ ഉള്ളി കൊണ്ട് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അതിൽ ഫ്രൈ ബീഫ് കുടിക്കാതെ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗോമാംസം കലർത്തി മറക്കരുത്.
ബീജസങ്കലനത്തിന് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട ബീജം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തീ പിടിക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിടത്തുക, മല്ലിയിൽ തളിക്കേണം, മേശ വിളമ്പുക. ജോർജ്ജിയയിലെ ഒജാകുറി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഡിസ്ട്രിക് വൈൻ, സന്തോഷമുള്ള കമ്പനിയാണ്.
കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജോർജ്ജിയ ഒജാഹരി വിഭവം
ജോർജിയൻ പാചകരീതി മാംസം അല്ല, വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്, അതിൽ ഒന്ന് കൂൺകൊണ്ട് ഒജാഹുരിയാണ്, അതിൽ രണ്ടാമത്തെ പോർട്ടും ഗോമാംസവുമൊക്കെയാണ് അവരുടെ സാന്നിധ്യം.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
- മൃദു ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ feta - 100 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി, മറ്റു പച്ചിലകൾ എന്നിവ.
തയാറാക്കുക
ഉരുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പതിവുപോലെ പാചകം - ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മൃദുലത.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഞങ്ങൾ ചാമ്പ്യൻസുകളുടെ തൊപ്പികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കാലുകൾ അകറ്റുകയും ചെയ്യും. ഈർപ്പമുള്ള പാൻ ഒരു വെണ്ണയും വെളുത്തുള്ളി കൂൺ തൊപ്പിയും വയ്ക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും അവയിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യും. ഒരേ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ക്രമീകരണങ്ങളായ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, അഡിഖിക ഒരു ബിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അത്തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൌജന്യമായി ഉപയോഗിക്കാം. മുളകിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് വറചട്ടി മുളകിന്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള സുവർണ തവിട്ട് നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വിഭവം വിരിച്ചു, സസ്യങ്ങളും ചീസ് തളിക്കേണം.