Focaccia ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ആണ്, കർഷകരും സൈനികരും ഒരു ലളിതമായ ഭക്ഷണം. ഫോക്സിനസ്സയുടെ തയാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുതുമായോ സമ്പന്നമായോ പിസ്സക്കുവേണ്ടി മറ്റേതെങ്കിലും തരിമാവിന്റെ, അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് മൂന്നു ഘടകങ്ങളുടെ ലളിതമായ കുഴെച്ചതു പോലെയാണ്: മാവു, വെള്ളം, ഒലിവ് ഓയിൽ. ചിലപ്പോൾ പാൽ ചേർക്കുന്നു. മധുരവും, ഉപ്പൂറ്റും, നിഷ്പക്ഷതയുമുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങളുണ്ട്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള കേക്കിന്മേൽ ചേർക്കാം. ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തിന്റെ സമ്പദ്ഘടന (ഓരോന്നിനും സ്വന്തം പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളോടൊപ്പം) സസ്യജാലങ്ങൾ (ബേസിൽ, ഒരെഗാനോ മുതലായവ അവർ കുഴെച്ചതുപോലുള്ളവയായിരിക്കും), അതുപോലെ ഒലീവുകൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, പഴങ്ങൾ, പാൽ, മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളിക്കും. ചീസ്, ഏത് കേസിലും, ഫോക്സാസിയായി വളരെ അനുയോജ്യമാണ്: ചീസ് അല്പം തണുത്ത ചൂടാക്കിയാൽ പിന്നെ അല്പം തണുപ്പിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോക്കസിസ ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ പല വഴികളിലൂടെ നോക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ധൂമ ഗോതമ്പിന്റെ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവുനിന്നും സ്വതന്ത്രമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
ചീസ്, ഗ്രീൻ ഉള്ളി എന്നിവയുമായി ഫോക്കസിഷോ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും - ഏകദേശം 2 കപ്പ്.
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - ഏകദേശം 1 കപ്പ്;
- യീസ്റ്റ് - ഉണങ്ങിയ 1 പാക്കറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 2 തവണ കൂടുതൽ അമർത്തുന്നത്);
- ആദ്യ തണുത്ത എണ്ണ ഒലിവ് എണ്ണ - 20-30 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ (യീസ്റ്റ് ആരംഭിക്കുന്നതിന്);
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- വറ്റല് ചീസ് (മികച്ചത് - ഇറ്റാലിയൻ പാൽ);
- ഉള്ളി പച്ച
- ലൂബ്രിക്കേഷൻ വേണ്ടി ഒരു കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം.
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്വതന്ത്ര രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിനെ പാചകം ചെയ്യുക, ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കുക. അതിൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, അല്പം ചൂടായ പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. വരണ്ട മണ്ണിൽ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ അളവ് ചേർക്കാതിരിക്കുന്നത് മോശമല്ല: പാപ്പrika, ചൂടുള്ള ചുവപ്പ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതമാക്കുക. നാം ഒരു പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, ഒരു ശുദ്ധിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അതിനെ സ്ഥാപിക്കുക, ഞങ്ങൾ knead വീണ്ടും ചേർക്കുക ശേഷം. സൈക്കിൾ ആവർത്തിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി സമീപിച്ചു വോള്യം വർദ്ധിച്ചു, ഞങ്ങൾ അതു knead, തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഫോക്സിസിയായ കേക്കുകൾ (വളരെ നേർത്ത അല്ല), ഏറ്റവും മികച്ച ഔട്ട് റോൾ - ഒരു ചുറ്റും രൂപം.
ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടി, ഇരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അലൂമിനിയത്തിൽ അടുപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഒരു ചൂടായ റഷ്യൻ അടുപ്പിൽ, പ്രത്യേക സെറാമിക് റൗണ്ട് "കല്ല്" അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ, ഒരു അടുപ്പിലെ ഒരു ഓപ്ഷനായി. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ - ഞങ്ങൾ അതു കുളിർ, ഒരു റഡ്ഡി-പൊൻ നിറം ലേക്കുള്ള കൊഴുപ്പ് ആൻഡ് ചുട്ടു focaccia (ഒരു ട്വിസ്റ്റ് കൊണ്ട്) ഒരു സ്ലൈസ് കൂടെ അരയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്കിൽ, 200 ഡിഗ്രി താപനില 20 മിനിറ്റ്. തയ്യാറാക്കിയ ചൂട് focaccia വറ്റല് ചീസ് നുറുക്കിയത് പച്ച ഉള്ളി തളിച്ചു. അൽപം രസകരവും നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം.
തീർച്ചയായും, മറ്റൊരിടത്ത് അത്തരം ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാകുന്നത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹാം, തക്കാളി, ഒരു ഗ്ലാസ് നല്ല ടോഗിൾഡ് ടേബിൾ വൈൻ എന്നിവയാണ്.
ചീസ്, ബേസിൽ, സവാള, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു സോസേജ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒലീവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലിഗ്രിയൻ രീതിയിൽ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ സങ്കീർണ്ണ ഇരട്ട ഉപകരണക്കൂട്ടത്തെ നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റാം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അതേ തയ്യാറാക്കാനാകും (മുകളിൽ കാണുക). ഒരു മാവു, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഒരു ഒലീവ് ഓയിൽ നിന്ന് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ - അല്ലെങ്കിൽ പിരിച്ചു ലളിതമായി ഇളക്കുക അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ അതു പിരിച്ചു കഴിയില്ല. പ്രധാന പോയിന്റ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും ഒരു ചെറിയ ഉണങ്ങിയ നിലത്തു സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ.
ചീസ്, ബാസിൽ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോക്കസിസിയ
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ചതുമുതൽ;
- ഹാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജൊഹനാസ്ബർഗ്, പുകകൊണ്ടു പുകകൊണ്ടു;
- വറ്റല് ചീസ്;
- പച്ച ഉള്ളി, ബാസിൽ തുടങ്ങിയവ. പച്ചിലകൾ, ചതകുപ്പ അല്ല;
- കുഴികളല്ലാത്ത ഒലീവും;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഉലുവലിന് വേണ്ടി ഗ്രീസ് ഒരു കഷണം.
തയാറാക്കുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ വെറും "വിശ്രമ" സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും. ചെറുതൈകൾ, ഹാം - സർക്കിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ - ചെറിയ വൈക്കോൽ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് മുറിച്ചു ഒലീവ്. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ മുറിച്ചു. എല്ലാ വറ്റല് ചീസ് പുറമേ ചേർത്ത്. നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ദോശകൾ ഉരുട്ടി (ചെറിയവ ഉണ്ടാക്കാൻ സൗകര്യമുണ്ട്, 1 ഭാഗം വരെ).
ഒരു കേക്ക് രണ്ടാം നിറയുന്നത് പ്രചരിപ്പിക്കാനും - അറ്റങ്ങൾ കവർ പശയും. അത് ഒരു പൈയെപ്പോലെയായിരുന്നു. വറുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു "കല്ലിൽ" ചുട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻപരിചയം മുമ്പിൽ. വെളുത്തുള്ളി ഒരു മൂപ്പിക്കുക ഗ്രാമ്പൂ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു തയ്യാറായ ഫോക്കസി.