ഉല്ലാസ ഭക്ഷണത്തിലെ അഭിമാനം - ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും വേവിച്ചെടുക്കണം, ആസ്വദിക്കണം.
ബീച്പാൻഡാ ബീഫ് - ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഷീവി കബാബിനു വേണ്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 1200 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് കുഴി - 800 ഗ്രാം;
- മല്ലി
- സിർ (ജീരകം);
- ഏലം
- പാപ്പര്
- ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിലം);
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഷീഷ് കബാബ് വേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം വിലിയിക്കാൻ കഴിയും മുമ്പ് , അത് ഒരു skewer ന് വേണം. കട്ടികൂടിയ വീതിയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ബ്രസീലിലെ വീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അഞ്ച് കഷണങ്ങളും നാല് കൊഴുപ്പും മുറിച്ചു മാറ്റാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഏഴു തരം മാംസം, കൊഴുത്ത ആട്ടിറച്ചി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. മാംസം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ 2 സെന്റീമീറ്റർ കനം, വീതി എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമാണ്. ചിലത് കൊഴുപ്പ് അല്പം കട്ടികുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു. എന്നാൽ അവയുടെ നീളം 10-12 സെന്റീമീറ്റർ മുതൽ 20 സെക്കന്റ് വരെയുളള സെന്റിമീറ്ററാണ്. സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാംസം തുടങ്ങുന്നതും മാംസം കൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്നതും, ചുരുങ്ങിയത് മുതൽ സ്ട്രിംഗ് മുതൽ ക്രമേണ ദൈർഘ്യത്തിൽ എത്തുന്നതുമാണ്. അഞ്ച് തരം skewers ഫാൻ-ഔട്ട് ഉടൻ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്കിവറുകളുടെ ഹാൻഡുകളിലൊന്നായിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെറും മാർഷൽ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും.
ഉസ്ബക് കഷ് കേബബിന്റെ ഭാഗമായ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സാധാരണ സാധാരണ മോർഡറിൽ സാധാരണ കൈയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ട് ഉപ്പ് കഴിക്കുക. ഇത് വളരെ രസകരമായ മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉദ്വമനം ചെയ്യാൻ മാത്രമേ കഴിയൂവെന്നും അത് പൂർണ്ണമായും അടിച്ചമർത്താനായില്ലെന്നും മറന്നുപോകരുത്. അതിനുശേഷം ഒരു ബാഗിൽ തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന ബേഷ്പന്ദ്ജി മൂടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ പൊതിയുക.
കഷണങ്ങൾ വെളുത്തതായിത്തീരുകയാണെങ്കിൽ അത്തരമൊരു shish കബാബ് ചുഴലിക്കാറ്റ് മിതമായ താപനിലയിലാണ്.
ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ നിന്ന് Beshpange
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം (പിൻകാലിൽ നിന്ന്) - 900 ഗ്രാം;
- 900 ഗ്രാം പശുക്കളെ;
- വിനാഗിരി വീഞ്ഞ് - 50 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി;
- മല്ലി
- സിർ (ജീരകം);
- ഏലം
- പാപ്പര്
- ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിലം);
- കൗസ്കസ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഈ കഷ്ണം കബാബ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ട്, വാരിയെല്ലുകളുടെ മുറിവുകളിലായാണ്, കാരണം ഇത് ബസ്പാൻസാഹ് ആയിരിക്കും, അപ്പോൾ അവരുടെ ദൈർഘ്യം 10 മുതൽ 20 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടണം. റെസിപ്റ്റിന്റെ മുമ്പത്തെ വിവരണത്തിലും അതുപോലെ തന്നെ, ഏറ്റവും ചെറിയ മുതൽ ഏറ്റവും നീളമുള്ള കഷണങ്ങൾ വരെ അഞ്ച് സ്പൈവേഴ്സുകളുള്ള ഒരു ഫാനിലേക്ക് പൾപ്പ് വാലുകളും സ്ട്രിപ്പുകളും ഞങ്ങൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു. സ്ക്വയർമാരിൽ നിങ്ങൾ മാംസം ട്രപീസൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻ വാങ്ങണം.
പിന്നെ നന്നായി സവാള മാംസം, ഒപ്പം കൂടുതൽ നന്നായി അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ സഹായത്തോടെ പാലിലും അതിനെ മുളകും. ഉള്ളി കൈയിൽ വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലേക്കും വിനാഗിരിയിലേയ്ക്കും ചേർക്കാം. അതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ അടുക്കള ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളിലെ മാംസം തേയ്ക്കണം.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പായി ഇരുഭാഗത്തും ഇറച്ചി തളികുകയോ കട്ടികുറഞ്ഞ കട്ടികൂടുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രസീലുകളുപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പിന്നെ ബീജേൻജിനെ ബ്രസീസിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ആദ്യം താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അങ്ങനെ പുറംതൊലി വേഗത്തിൽ കുതിർത്തുവരികയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം തീക്കനലും മാംസവും തമ്മിലുള്ള അകലം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ചില കരിമ്പുകൾ വശത്തേക്ക് നീക്കുക. പുറമേ, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രാബല്യത്തിൽ, മാംസം നന്നായി ചുട്ടു ചെയ്യുന്നു കാരണം, കൂടുതൽ പോലും താപനില നിലനിർത്താൻ, ആഴമുള്ള ട്രേക്ക് ബെൽ മൂടും കഴിയും.