"ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ്" എന്ന പത്രം ലെജന്ററി പ്ലം കേക്ക് സ്വദേശികളിൽ മാത്രമല്ല, വിദേശ ഭക്ഷണപ്പട്ടികയിലും മുഴയുണ്ടാക്കി.
തീർച്ചയായും, ആ പൈയിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമേയുള്ളൂ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം അതിനെക്കുറിച്ച് പറയും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ആധികാരിക ലാളിത്യവും തൃപ്തരായി സമയം ഉണ്ടായിരുന്ന എല്ലാവർക്കും പാചകം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ ലേക്കുള്ള ഭൌതിക അഷ്വർ ചെയ്യും.
അമേരിക്കൻ പ്ലം പൈ - പത്രം "ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസ്"
ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ നിന്നുള്ള പ്ലം പിയുടെ ചരിത്രം അസാധാരണമാണ്. വായനക്കാരുടെ അഭ്യർത്ഥനപ്രകാരം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പത്രം വർഷത്തിൽ (1983 മുതൽ 1995 വരെ) പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. 95-ാമത്തെ വയസിൽ എഡിറ്റർ ക്ഷമയുടെ അന്ത്യം അവസാനിച്ചു, കഴിഞ്ഞ തവണ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
പാചകരീതി അമേരിക്കൻ ശേഷം, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പ്രത്യേക അളവിലുള്ള പാനപാത്രങ്ങളും ടേബിൾസ്പൂൺ അളക്കുന്നത് ചെയ്യണം വസ്തുത തയ്യാറാക്കാൻ. ഒരു ഗ്ലാസ് 240 മില്ലി ലിക്വിഡ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നതും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 15 മില്ലിനുമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വെണ്ണ - ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലെ ½;
- മാവ് - 1 ഇനം;
- നാള് - 12 എണ്ണം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- നിലം കറുവാപ്പട്ടയുടെ പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പ്ലം പായ്ക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അടുപ്പിന്റെ ശരാശരി തലത്തിൽ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എയർ ക്രീം വരെ മൃദു വെണ്ണ സമചതുര കൊണ്ട് മൈനാകാണ് മൈനാകാണ്. വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് എന്നിവ ക്രീം ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റൗണ്ട് കടലാസ് മൂടിയിൽ രൂപം (20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള) കുഴിച്ചു. പുറംതൊലിയിലെ നാടകൾ അടങ്ങിയ കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം മൂടുക, അവരെ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
പഞ്ചസാരയുടെ ബാക്കി ഭാഗത്ത് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം പിണ്ണാക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം. 45-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം, കുളിച്ച് തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രം സേവിക്കുക.
അമേരിക്കക്കാർ വാനില ഐസ്ക്രീമിൻ കമ്പനിയിൽ പഴങ്ങൾ അഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ശ്രമിച്ചു നീ.
രുചികരമായ അമേരിക്കൻ പ്ലം പൈ - പാചകക്കുറിപ്പ്
നമ്മൾ വിശദമായി പറഞ്ഞുകേൾക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ ക്ലാസിക്കൽ പൈ അഴിച്ചുവെച്ചപ്പോൾ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ കുറച്ചുമാത്രം വ്യത്യാസങ്ങളൊന്നും പാഴാക്കില്ല. ചേരുവകൾ വളരെ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നവയാണ്, ചേരുവകളുടെ അനുപാതത്തിൽ മാറ്റങ്ങളെയെല്ലാം അല്പം മാത്രമേ ബാധിക്കുന്നുള്ളൂ. പ്രധാനമായും അവർ ഒരു ഉദ്വമനത്തോടെയുള്ള സുഗന്ധവും സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഘടകങ്ങളെ കൂടുതലായി അടിസ്ഥാനപ്പെടുത്തിയുള്ളതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 155 ഗ്രാം;
- മാവു - 115 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ജ്യൂസ് ½ നാരങ്ങ;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- നാള് (ചെറിയ) - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ആപ്രിക്കോട്ട് (ചെറിയ) - 6 എണ്ണം;
- കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയോടെ വെണ്ണ ഇളക്കിയെടുക്കുക. മിക്സറിന്റെ സ്ട്രോക്ക് നിർത്താതെ തന്നെ ഒരു ജോഡി മുട്ടകൾ അടച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് പൗഡറും മാവും രൂപത്തിൽ ചേർക്കുക. കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ നീര്, തത്ഫലമായി മിശ്രിതം 20-സെ.മീ രൂപ ബേക്കറിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. മുകളിൽ ഉണക്കിയ പിങ്ക്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഇടുക.
180 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനുട്ട് ന്യൂക്ലിയർ പ്ലം കേക്ക് ചുട്ടു. ഐസ് ക്രീം ഒരു പാത്രം കൊണ്ട് ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലം പൈ എങ്ങനെ ചുടണം?
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 165 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 115 ഗ്രാം;
- പ്ലം ജ്യൂസ് - 45 മില്ലി;
- മാവു - 135 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വാനില സത്തിൽ - 5 മില്ലി;
- നാള് - 12 കഷണങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ചേരുവ വരെ ഒന്നിലധികം ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക. ഫലമായി നീര് ക്രീം ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, ചമ്മട്ടിയും തുടരുകയും പ്ലം ജ്യൂസ് കൂടെ വാനില ഒഴിക്ക. മാവ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഒരു അച്ചിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. 45-50 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 185 ഡിഗ്രി വരെ വേവിക്കുക.