കുഴപ്പം - ഉപ്പ്

Samsa ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് മാംസക്കഷണമുള്ള ഒരു ചതുരം അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണ പാട്ടി ആണ്. ഉചിതമായ നിരവധി ഉൽപന്നങ്ങളുണ്ട്. ഉസ്ബക് സാംസയ്ക്ക് വേണ്ടി മാത്രം കുഴെച്ചതു ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇന്ന് പറയാം.

സാംസിക്കുള്ള ഉസ്ബക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• മാവു - 4 ഇനങ്ങൾ;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ചൂട് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം - 1 ഇനം;
• ഉപ്പ് നല്ലതാണ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ഒരു എണ്ന ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക ഉരുകി വെണ്ണയും മുട്ട തകർക്കും. മാവ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് ക്രമേണ എണ്ണമയമുള്ള മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഇറുകിയ മിശ്രിതം knead, പന്തിൽ ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്റർ ഇട്ടു. അതിനു ശേഷം 3 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക, ഒരു നേർത്ത പിണ്ണാക്ക് ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ വിരിച്ചു. അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ടെസ്റ്റ് നടത്തുന്നു. ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രണ്ടാം കേക്ക് കൈമാറ്റം ആദ്യത്തെ ഒരു ഇട്ടു. ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയിൽ മൂടി, 3 പാളികളുള്ള മൂടി. ഇപ്പോൾ എല്ലാ റോളുകളും ഉരുട്ടിച്ച് 5 സെന്റീമീറ്റർ വീതമുള്ള കഷണങ്ങളായി ഓരോ കഷണം ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടിവെച്ചശേഷം ഒരു വശത്ത് ഒരു കഷ്ണം തറയിൽ വയ്ക്കുക. അത്രമാത്രം, ഉസ്ബക് സാംസയ്ക്ക് വേണ്ട കുഴൽ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ അടുപ്പുകളെ വെളിച്ചം വീശുന്നതും ഫില്ലിങ്ങിന് തയ്യാറെടുക്കുന്നതുമാണ് .

ഉസ്ബക് സാംസയ്ക്ക് പഫ് പേസ്ട്രി

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ഇനങ്ങൾ;
• ചൂട് വെള്ളം - 1.5 ഇനങ്ങൾ;
• അധികമൂല്യ
• ഉപ്പ് നന്നായി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാവു കുഴിക്കുക, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉണ്ടാക്കുകയും ക്രമേണ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. ദ്രുത ചലനങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് ഇറുകിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക, പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഇടതുഭാഗത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും 30 മിനിട്ട് റെക്കോർഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനു ശേഷം നാം അവയെ നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടി, ഉരുകി വരാത്തവിധം അവരെ കവർ ചെയ്യുന്നു. അടുത്തത്, ഓരോ ഭാഗവും ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുകയും 6 കഷണങ്ങളായി ഉരുട്ടി വെട്ടുകയും ചെയ്യുക. വീണ്ടും ഓരോ കഷണം ഉരുട്ടി അധികമൂല്യ മണം. പിന്നെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയ പല തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴികൾ ഈ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉസ്ബെക് സാംസ വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• വെള്ളം വേവിച്ച - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• മാവു - 1 കിലോ.

തയാറാക്കുക

യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അവരുടെ പിണ്ഡത്തിനു ശേഷം, ക്രമേണ മാവു ഒഴിച്ചു ഒരു മാറിയുള്ള സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മുകളിൽ മൂടി ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ പുളിച്ചു വിട്ടേക്കുക. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നുവടയുകയും, നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.