കല്ല് ഫലം pectin ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം സിറപ്പ് ലെ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം കഷണങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പാചകം സമയം, ജാം പോലെ കട്ടിയുള്ള തിരിക്കുന്നു. നീണ്ട ദഹനപ്രക്രിയ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതു മുഴുവൻ ഫലം കഷണങ്ങളായി ജാം വരുമ്പോൾ, നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ പോലെ, ആപ്രിക്കോട്ട് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ പാലിലും മാറും.
സിറപ്പിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം കഷണങ്ങൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്
അത്ഭുതകരമായ ഫലമായി നൽകുന്ന ചേരുവകളുടെ അടിസ്ഥാന ട്രിപ്പ് ഈ രീതിയിലാണ് ഉൾപ്പെടുന്നത്. പാചകത്തിൽ സിട്രസ് സഹായിക്കും, അത് വർക്ക്പീസ് ഒരു നേരിയ അസിഡിറ്റി നൽകണം, മാത്രമല്ല ജാം കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയോടെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്രിക്കോട്ട് - 2.8 കിലോ;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 1,3 കിലോ;
- നാരങ്ങ നീര് - 85 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം വേണ്ടി സിറപ്പ് ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, ഫലം തന്നെ പകുതി വിഭജിക്കുകയും പൾപ്പ് നിന്ന് അസ്ഥി വേർതിരിച്ചു വേണം. ജാം വേണ്ടി സിറപ്പ് നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര ജ്യൂസ് ഒരു സ്വാഭാവിക ഫലം ജ്യൂസ് ഒരു മിശ്രിതം, അത് പ്രീ-പാചകം ആവശ്യമില്ല, ഒരു ഇനാമലും പാൻ ഒന്നിച്ചു എല്ലാ ചേരുവകളും കണക്ട് 15 മിനിറ്റ് ചൂട് വിട്ടുകൊടുക്കാനും മതി. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ രാത്രിയിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് വിടുക, അവയിൽ കൂടുതൽ ജ്യൂസ് തരും, ജാം കൂടുതൽ ദ്രാവകം ലഭിക്കും.
15 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കിയിടുക. ജാം ഉപരിതല നുരയെ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, അരമണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കി ചൂട് അല്പം കുറയ്ക്കാൻ. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ, സിറപ്പ് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ജാം നീക്കം ചെയ്യുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും, ഫലം മയപ്പെടുത്തുകയല്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.
സിറപ്പിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകരീതി
പുതിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. വൈറ്റ് വൈറ്റ്, സിട്രസ് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് സിറപ്പ്. ഉൽപാദനത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഒരു രുചിയിലും വിവിധതരം ടെക്സ്ചറുകളുമായും വളരെ നല്ല ഭക്ഷണമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്രിക്കോട്ട് - 1.4 കിലോ;
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 345 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 645 ഗ്രാം;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്;
- ഒരു ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്;
- ഒരു ഓറഞ്ച് ഒരു പീൽ;
- വാനില പാഡുകൾ - 2 പീസുകൾ.
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 420 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മൃദുലമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു ദിവസം വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൂടം നീക്കം ചെയ്ത് നാരങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാര കൂടെ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് സംയോജിപ്പിച്ച്, ശേഷിക്കുന്ന വീഞ്ഞും സിട്രസ് ജ്യൂസ്, സ്പൂണ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് വാനില കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചൂട് മേൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുക, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം. ആപ്രിക്കോട്ട് മൃദുവാകുന്നു, പിന്നെ സിറപ്പ് കനം (20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്) കടുക്കുമ്പോൾ, ജാം ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു ശീതകാലം വിളവെടുക്കാം.
സിറപ്പിൽ നിറച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
ആപ്രിക്കോട്ട് ഓരോ പാക്യത്തിന്റെ രൂപം സംരക്ഷിക്കുന്ന രഹസ്യം ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് ഇതിനകം ഇട്ടു, ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്ത ഒരു തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രത്യേക സാങ്കേതിക ആണ്. ഫലമായി, നിങ്ങൾ മൃദു ലഭിക്കും, എന്നാൽ സുതാര്യമായ സുവർണ്ണ സിറപ്പ് കലർത്തിയ ഫലം മുഴുവൻ രചനകൾ.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്രിക്കോട്ട് - 540 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 715 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 210 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ഓരോന്നിനും ഹാജരാക്കുക, കല്ല് നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു ഇനാമലും കണ്ടെയ്നറിൽ ഒന്നിച്ച് കൂട്ടിചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ക്രിസ്റ്റലുകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതിനുവേണ്ടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ സിറപ്പ് വിടുക. ഒരു ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് രചനകളാക്കി വയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 50 മിനിറ്റ് നിർജ്ജീവമായ പുഴു ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. സമയം അവസാനം, ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഒരുക്കുവിൻ, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലോ അത് വ്യാപിച്ചു ഉടനെ അതു ചുരുക്കുക.