സാധാരണയായി, ഉപയോഗിച്ച വെള്ളരി, pickling ഒരു ദിവസം ശേഖരിച്ച ഒരു നേർത്ത പീൽ ഒരു യൂണിഫോം നിറം വേണം. ഒരു വലിയ ക്രാഞ്ച് നേടാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ 6 മണിക്കൂറോളം മഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സാധാരണ മേശ മാറ്റി പകരം വിനാഗിരി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ആകാം. ഇത് ഉയർന്ന മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും മൃദുവും ആസ്വദിക്കും. ചുവടെയുള്ള പാചകങ്ങളെ പിന്തുടർന്ന്, ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിനൊപ്പം രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ നേടുകയും എളുപ്പമാണ്.
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരി
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 660 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ കുട
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെള്ളം 720 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 45 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ഞങ്ങൾ വാലുകൾ വെട്ടി മണിക്കൂർ ഒരു മണിക്കൂറിൽ ഐസ് വെള്ളം പച്ചക്കറി സ്ഥാപിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ ചുവടെ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, പകുതി പച്ചിലകൾ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ വീശുന്ന, ഇടതൂർന്ന വെർട്ടിക്കൽ പാളികൾ വെള്ളരി സ്ഥാപിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചിലകളോടെ മുകളിലുള്ള മൂടുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തീയായി വെള്ളരി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി വെള്ളം ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിക്കുക, കവികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളുക. പൂർണ്ണ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം സ്റ്റോറേജ് വേണ്ടി സ്റ്റോക്ക് സ്ഥാപിക്കുക.
വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് Marinated തെങ്ങിനിറഞ്ഞു
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ - 1,9 കിലോ;
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകാർ.
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 35 മില്ലി;
- വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശുദ്ധവും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പച്ചക്കറി ക്രമീകരണമാണ്, ദൃഡമായി ലംബമായി ഇട്ടു, വെള്ളരിക്കാ വരികൾ കിടന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ക്യാനുകളിൽ ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത്, 10 മിനിറ്റ്, ഇറക്കി പഠിയ്ക്കാന് അടിത്തട്ടിൽ ദ്രാവക ഉപയോഗിയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകംചെയ്തു, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അതു തിളപ്പിക്കുക, അവരെ വെള്ളരി ഒഴിച്ചു വറ്റല് മൂടിയോടു അവരെ ചുരുട്ടും. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറുമൊത്ത് മഞ്ഞുകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും കൂടെ pickling വെള്ളരിക്കാ
വൈകി ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു വെള്ളരിക്കാ pickling വേണ്ടി, വേണ്ടത്ര മുതിർന്നവർ, പക്ഷേ പടർന്ന് ഇല്ല. വെള്ളരിക്കാ പച്ചക്കറികളുടെ പരമാവധി സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം, അത് പച്ചക്കറികൾ അവരവരുടെ വരികളുമായി alternating, പാളികളിൽ വെച്ചു വേണം.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 2.4 കിലോ;
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ.
- കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെള്ളം - 490 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 ദന്തങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 490 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് പുതിയ വെള്ളരിക്കാറുകൾ കഴുകിക്കളയുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത കണ്ടെയ്നർ താഴെ അവരുടെ പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മൂന്നാം പുറത്തു കിടന്നിരുന്നു - തയ്യാറായ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാളി വീണ്ടും പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടശേഷം പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ മൂടി, സ്റ്റോറേജിനായി വിടുക.
ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റേറിയൻ വെള്ളരിക്കാ - പാചകക്കുറിപ്പ്
സാധാരണയായി, pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ക്ലാസിക് ചേരുവയുണ്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ താഴെ ഞങ്ങൾ പ്രോവെൻസ് ചീര ആൻഡ് gherkins ഉപയോഗിച്ചു തയ്യാറാക്കിയ ബില്ലെറ്റ് ഒരു "ഫ്രഞ്ച്" പതിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- gherkins - 430 g;
- പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- വിനാഗിരി - 15 മില്ലി;
- പ്രോവകാൽ ചീര - 5 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തെളിഞ്ഞുവരുന്ന സസ്യങ്ങളെ ഒഴിച്ചു അണുവിമുക്ത ജംബങ്ങളിൽ വെച്ചു സ്ഫടികകൾ കഴുകി. 3 മിനിറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക, രണ്ട് തവണ തിളച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പയറിനു ശേഷം ലിക്വിഡ് തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. ഉരുളുകുടികളുമായി വാരിയെടുത്ത് ഉടൻ അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയാൽ മതി.