കാർഷിക സംരക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുക, ഉദാഹരണത്തിന്, Champignons, അവർ സാധാരണയായി പാകം, stewed, വറുത്ത, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ marinated. കൂടുതൽ വിശദമായി രണ്ടാമത്തെ രീതികൾ.
Pickled champignons നുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് (ചെറുതാകാം) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ദന്തങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ് - 5-8 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാമ്പൂ - 3 മുകുളങ്ങൾ;
- കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്;
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- പ്രകൃതി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
കൂൺ വലിയ എങ്കിൽ, ഓരോ ഭാഗങ്ങൾ ഓരോ മുറിച്ചു നല്ലതു. 15 മിനിറ്റ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ഊറ്റി ഒരു ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ (ഗ്ലാസ്, ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക്) ൽ കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, അച്ചാർ ഒരു. അവിടെ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ കൊമ്പുകളും, തൊലികളഞ്ഞ സവാളയും, നേർത്ത വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും (ഓരോ പല്ലിയും 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു) നടത്തുക.
നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 0.5 ലിറ്റർ കൊണ്ടുവരിക. അതിൽ ഉപ്പും അരിഞ്ഞ് എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും കിടത്തുക (മുകളിൽ കാണുക), 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അൽപം തണുത്തതാണ് (സാധാരണയായി താപനില 85 ഡിഗ്രി C യിൽ കൂടുതലാകരുത്) നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. സസ്യങ്ങളും കവറുമൊക്കെയായി ഒരു ചൂടുള്ള പഠകവൃക്ഷവും കൂൺ ഉള്ളിയും പൂരിപ്പിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ലെ പഠിയ്ക്കാന് ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തു ചെയ്തു, ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ ഷെൽഫ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ പുനഃക്രമീകരിക്കുക. മുഴുവൻ ലഭ്യതയിലേക്ക് പോകുന്നതിന്റെ ആകെ സമയം 2 മണിക്കൂറിൽ കുറവാണ്.
വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ സാധാരണ ഉപ്പിട്ട കൂൺ തയ്യാറാക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്, പകരം ആസിഡ് പഴച്ചാറുകൾ പുതുതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു .
തയ്യാറായ marinated ആൻഡ് ഉപ്പിട്ട കൂൺ നിന്ന് നിങ്ങൾ വിവിധ രസകരമായ സലാഡുകൾ ഒരുക്കുവാനും കഴിയും.
ശൈത്യകാലത്ത് pickled ഉപ്പിട്ട കൂൺ പാചകരീതി
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, വൃത്തിയാക്കിയ, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വെച്ചു, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ. മുൻപുള്ള പാചകത്തിൽ (മറിച്ച് കാണുക) മാറിയാഡ് വേവിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫലം വിനാഗിരിയ്ക്ക് പകരം 5-9% (വെള്ളം അളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള അതേ കണക്കുകൂട്ടലിൽ) ഒരു ടേബിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും - ആഭ്യന്തര പഞ്ചസാര 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (പോളിഷ് ആവശ്യമില്ല - പൊട്ടി).
നാം ക്യാനുകളിൽ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കുകയും ക്യാനുകളിൽ ചുരുട്ടും അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയോടു ദൃഡമായി അവരെ അടയ്ക്കുക. ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞാൽ - തിരിയുക, പഴയ ഒരു കട്ടയും കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ബാൽക്കണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെറൻഡയിൽ, തണുത്ത പാൻഡറിൽ ഒരു അധിക ഊഷ്മാവിൽ വെജിറ്റേറിയൻ കൂൺ ശേഖരിക്കണം.