പർവതങ്ങളുടെ ആഷ് ഫലങ്ങളെ വൈദ്യശാസ്ത്ര, ഭക്ഷണ വ്യവസായങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയുടെ വിറ്റാമിൻ ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, സസ്യാഹാരങ്ങൾ പല ജനപ്രീതിയാർജിച്ച പഴങ്ങളേയും മറികടക്കുന്നു, കാരണം അസ്കോർബിക്, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. റോവൻ മുതൽ ജാം - സരസഫലങ്ങൾ ഗുണം ഗുണങ്ങളെ പരമാവധി അനുവദിക്കുന്ന സംസ്കരണത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണ രീതി.
ശീതകാലം ഓറഞ്ച് കറുത്ത chokeberry നിന്ന് ജാം
ചേരുവകൾ:
- ചോക്ക്ബെറി - 800 ഗ്രാം;
- ഓറഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 860 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 280 മില്ലി
തയാറാക്കുക
നാം സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാക്കാനുള്ള തയ്യാറായ റോഡൻ പാചകം. പർവ്വതം ആഷയുടെ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ടു ഭാഗം ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സിറപ്പ് തണുക്കുക. സിട്രസ് ചേർത്ത് പീൽ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് സിട്രസ് മിശ്രിതം തണുത്ത ജാം വരെ ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ജാം ബാക്കി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സമരം 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഡെസേർട്ട് ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ വെച്ചു ഉരുട്ടിവെച്ചു.
ചെറി ഇലകളുള്ള ബ്ലാക്ക്ബെറി ആഷ്ബെറി ജാം
ചെറി ഇല ടാർട്ട്, aronia എന്ന പ്രത്യേക രുചി സമ്പന്നമായ ജാം ലേക്കുള്ള ചെറി ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ആസ്ബറി - 900 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 650 മില്ലി;
- ചെറി ഇല - 120 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 920 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
3-4 മിനിറ്റ് പകുതി ഇല തിളയ്ക്കുന്ന പർവ്വതം ആഷ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ചെറി തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാക്കുക. ചാറു അനുവദിക്കും, ഇലകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഊഷ്മള ചാറു സരസഫലങ്ങൾ റോവൻ ഒഴിച്ചു സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ശേഷം 7 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, ചാറു ലെ ഞങ്ങൾ ബാക്കി ചെറി ഇല ചേർക്കുക ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നാം പാകം ചെറി ഇല തുടച്ചു, ഞങ്ങൾ ഇൻഫ്യൂഷൻ കൂടെ സരസഫലങ്ങൾ നേടുകയും തണുത്ത അത് വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉണക്കണം പഞ്ചസാര കൂടാതെ ചെറി ചാറു നിന്ന് സിറപ്പ് ഒരുക്കി അരിപ്പ തുരുത്തിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഒരു viscous സിറപ്പ് ഞങ്ങൾ മണ്ണിര, ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ നാം തയ്യാറാക്കിയ ജാം വിതരണം ചെയ്ത് ഉടനെ തന്നെ അത് ഉരുട്ടിയിടുക. തണുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കും.
കറുത്ത chokeberry നിന്ന് ജാം ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ആസ്ത്മ ബ്ലാക്ക്ബെറി - 900 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 450 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1,2 കിലോ.
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, പഞ്ചസാര 300 ഗ്രാം കൃഷി, ഞങ്ങൾ പർവ്വതം ആഷ് തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക. അവർ സിറപ്പ് സ്പൂണ് അങ്ങനെ തിളയ്ക്കുന്ന വരെ സിറപ്പ് ഫലം പാകംചെയ്തു, 10 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം ശേഷം, ജാം കടന്നു ബാക്കി പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് ബെറി പിണ്ഡം പാകം. പാകം ചെയ്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉരുട്ടിവെച്ചിട്ടുണ്ട്.
ചുവന്ന ashberry കൂടെ ആപ്പിൾ ജാം
ചേരുവകൾ:
- ആപ്പിൾ - 1.2 കിലോ;
- ചുവന്ന പർവ്വതം ആഷ് - 180 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 850 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പർവത ചാരം നിന്ന് ജാം തിളയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, തയ്യാറായ സരസഫലങ്ങൾ കൈപ്പും തുടച്ചു ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ തളിക്കേണം, ജ്യൂസ് വിടുക. ഫ്രീസുചെയ്ത റോവൻ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച് ഉടനെ 10 മിനിറ്റ് തീയും പരുവിന്റെ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിറ്റാമിൻ മിശ്രിതം ക്യാനുകളിൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ആപ്പിളുകളോടുകൂടിയ ആഷ്ബെറിയുടെ ജാം
ചേരുവകൾ:
- റോവൻ - 950 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1,1 കിലോ;
- ആപ്പിൾ - 350 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 780 മില്ലി
തയാറാക്കുക
സരസഫലങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച്, അവരെ പുറത്തെടുക്കുകയും, ചാറു പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തത്ഫലമായി സിറപ്പിൽ, മുൻപ് തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പർവത ചാരം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുകയും പിന്നീട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ പ്രക്രിയ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക, അവസാന തിളച്ചു കഴിഞ്ഞ ശേഷം, അണുവിമുക്ത ജലജാലങ്ങളിൽ പണിയെടുക്കുക.