സലോ, ഉണങ്ങിയ വഴിയിൽ ഉപ്പിട്ടു

സാഞ്ചിക്ക് ഏറ്റവും ലളിതവും ഏറ്റവും ആധികാരികവുമായ ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ആയിട്ടാണ് സാലോ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ചിലതൊക്കെ കൊഴുപ്പിന്റെ കട്ടി കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധം പരത്തുന്നു. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് പാചകം ഞങ്ങളുടെ ടെക്നിക് പരീക്ഷിച്ച് ഉണങ്ങിയ വഴിയിൽ ഉപ്പിട്ട ശേഷം ഈ പ്രസ്താവന പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും.

വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് പറിച്ചെടുക്കാൻ പറിച്ചുനടക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉപ്പിന്റെ bacon നമ്മുടെ സമയം വളരെ ലളിതമാണ്, ഒപ്പം മാർക്കറ്റുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു സാർവത്രിക മിശ്രിതം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എന്നത് ഉചിതമാണ്, ഉപ്പിട്ട് ബേക്കൺ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ അവയെ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കും.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അനുപാതങ്ങളും പ്രത്യേക പാചകവിധികളും മനസിലാക്കേണ്ടിവരില്ല. കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം എടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് കഴുകുക, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, ഉണക്കുക. പല്ല് വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചാരനിറത്തിൽ വൃത്തിയാക്കണം. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരുക്കൂട്ടുന്ന സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ ഒരു മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. നാം പേസ്റ്റുചെയ്തെടുത്ത ബാക്കണിന്റെ കഷണങ്ങൾ തടയും ഏതെങ്കിലും ഉള്ള്മെയിലിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു വലിയ ഉപ്പ് അവസാന പാളിക്ക് അടിവരയിടുക. ഉപ്പ് വിതറിയും കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉപരിതലവും, തുക ഏകദേശം ഉണ്ടായാൽ, തുകയല്ല അധികമില്ല. ഉപ്പ് സോളോ ഉണങ്ങിയ വഴി കഷണങ്ങൾ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശരാശരി, 3-5 ദിവസം ഒരു നല്ല prosolki മതിയാകും. ചില ഉപ്പ് ബേക്കണിലും രണ്ടു ആഴ്ചത്തേക്കാളും താമസം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഈ പാത്രത്തിൽ നിന്നും കൂടുതൽ അധിക ഈർപ്പം പുറത്തുവരുന്നു. കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യും.

ഒരു വരണ്ട ഒരു തുരുത്തിയിൽ സാലഡ് Salting

ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചിലകൾ കൊയ്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ, അതേ നിയമം ബാധകമാണ്: കൂടുതൽ ചേർക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് എടുക്കരുത്.

കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, 10-സെന്റി കഷണങ്ങളായി തിരിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പേപ്പറിൽ ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് തയാറാക്കുന്ന മിശ്രിതമുള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ക്യാനുകളിൽ അടിയിൽ ഉപ്പു ഒഴിക്കുക, അവയെ ഓരോന്നിനും അല്പം ഉപ്പ് തളിക്കുക, പാടുകളുള്ള ലാർഡ് കഷണങ്ങൾ പിടിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ തളിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കൊഴുപ്പ് കൂടുതലോ കുറവോ വസ്തുതയോ ആകട്ടെ. ഇപ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 5 ദിവസം കാത്തിരിക്കുക. കഷണം മുതൽ അധിക ഉപ്പ് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുത്തു കഴിയും.

ഉണങ്ങിയ വഴികളിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോടു കൂടിയ ഇലത്തടം ഉപ്പിട്ടത്

നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സാർവത്രിക മിശ്രിതം വാങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് സ്വന്തമാക്കാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രൂപങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രുചിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 220 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇല - 5 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 1 ടീസ്പൂണ്;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 മുകുളങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം പാചകത്തിന്റെ ഒരു കഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണ രീതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്: വൃത്തിയാക്കിയത്, കഴുകണം, ഉണക്കുക, ചതുരക്കഷണം മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണങ്ങൾ ഒരു ആഴമുള്ള ഉണ്ടാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കി അതു വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളും തിളങ്ങി. തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങളുടെ അടിഭാഗം കടലാസ് കട്ടികൂടിയാണ്. അതിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ പകുതി കട്ടികൂടിയാണ്. അടുത്തത്, മുകളിൽ നിന്നും പാർശ്വങ്ങളിൽ ഉപ്പ് ഉപ്പും ഉരസുന്നത്, പിന്നെ ഉടനടി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ തളിക്കേണം. നാം മുകളിൽ നിന്ന് ലോറൽ ഇലകൾ വിതരണം ചെയ്യും. ബാക്കിയുള്ള മുഴുവൻ പകുതിയും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉഴുതുമറിക്കുകയും മൂത്രമൊഴിക്കുകയുമാണ് ചെയ്യുന്നത്. എല്ലാ തോമ്മിക്കുട്ടി പൊതിയുന്നതിനു ശേഷം, 2-3 ആഴ്ച തണുത്ത ഉലുവയും ലേക്കുള്ള കൊഴുപ്പ് വിട്ടേക്കുക.

ഉണങ്ങിയ വഴികളിൽ ശരിയായി വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് എങ്ങനെ?

നിങ്ങൾ ബോറസ് പാചകം ആസൂത്രണം ആണെന്ന് പറയാം. പക്ഷേ, അടുത്തിടത്തോളം അടുപ്പമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ല എന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞാൽ 5-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ഉപ്പ് ഉദ്പാദനം ആവശ്യമാണ്. അദ്ദേഹത്തിൻറെ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക്, ചെറിയ ഉപ്പ് (ഐസോഡൈസ് ചെയ്യാത്തവ) ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ഉപ്പിട്ട കഷണങ്ങൾ സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. 5-6 മണിക്കൂറിനു ശേഷം കൊഴുപ്പ് തണുപ്പിക്കാനും അനുഭവിക്കേണ്ടിവരും.