ജാം വിരുദ്ധമായി സ്ട്രോബറിയുടെ മണ്ടത്തരങ്ങൾ, കൂടുതൽ സാന്ദ്രത, സമ്പന്നരും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ മാലിന്യത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതയാണ് അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്വീകരണ ഏജന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശരിയായി സ്ട്രോബറിയുടെ ഒരു രുചികരമായ പ്രതിവിധി തയ്യാറാക്കുവാൻ എങ്ങനെ മനസിലാക്കാം.
സ്ട്രോബെറി കൺഫ്യൂഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 4,6 കിലോ;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 2.3 കിലോ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 10-15 ഗ്രാം;
- വോഡ്ക - 55 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
വഷളച്ചീര, അടുക്കുക കഴുകി വെട്ടി മുറിച്ചു ചെയ്യുന്നു. പാതി ഭാഗത്ത് ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തി ചേർക്കുന്നു. ഉണക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ വോഡ്ക കൊണ്ട് തളിച്ചു, പിന്നെ തയ്യാറാക്കിയ വരണ്ട മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ഉണർത്തി, ലിഡ് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ അര ദിവസവും വൃത്തിയാക്കി. പിന്നെ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഇടത്തരം ചൂടിൽ അയച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. സരസഫലങ്ങൾ താഴെ വീഴുന്നതുവരെ വിഭവസംവിധാനത്തെ പാചകം ചെയ്യുക. തുടർന്ന് പിണ്ഡം തണുക്കുക, വരണ്ട അണുവിമുക്ത ജനനവും സ്ട്രോബറിയുടെ വിഭജിച്ചു വിടവുകളുള്ള ശീതകാലം അവരെ ചുരുട്ടും.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബറിയുടെ മണ്ടത്തരങ്ങൾ
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി മൂക്കുമ്പോൾ - 1.5 കിലോ;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 1,2 കിലോ;
- ജെലാറ്റിൻ ഭക്ഷണം - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
വഷളച്ചീര തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ തണ്ടിൽ നീക്കം 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്. ഞങ്ങൾ ബെറി വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു പാൻ ആകുകയും പഞ്ചസാര കൂടെ ഉറങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. മണിക്കൂറുകളോളം ലാളിത്യത്തെ വിട്ടേക്കുക, എന്നിട്ട് വിഭവങ്ങൾ തീയിൽ വെക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം അരമണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
സമയം പാഴാക്കാതെ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിനൊപ്പം പൂശാൻ മിശ്രിതം വിടുക. സ്ട്രോബെറി ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് സൌമ്യമായി ജെലാറ്റിൻസ് പിണ്ഡം നൽകുക. പിന്നെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും എന്നാൽ തിളയ്ക്കുകയും ചെയ്യരുത്. ചൂടു പിണ്ഡം ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു ഉരുട്ടിവെച്ചു.
ഒരു multivariate ലെ സ്ട്രോബറിയുടെ കഷണം
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി മൂക്കുമ്പോൾ - 3,5 കിലോ;
- വെള്ളം 505 മില്ലി;
- pectin - 25 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 കിലോ.
തയാറാക്കുക
ഒരു വികാരനിർഭരമാക്കാനായി ഒരു colander ലെ നിറം വയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, വാലിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത് പാലിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. മൾട്ടി്വാര്ക് വിഭവങ്ങളിൽ ബെറി പിണ്ഡം പകരുക, നല്ല പഞ്ചസാരയോടെ ഇത് ഒഴിക്കുക. "താപം നിലനിർത്തുക" എന്ന മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എല്ലാ സ്ഫടികങ്ങളും പിഴുതെടുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, "ബേക്കിങ്" ഓണാക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ, 15 മിനുട്ട് വിളമ്പുന്നത് പാകംചെയ്യുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി പെക്ടിൻ വിത്ത് മുറിച്ചു കളയുന്നു, ഞങ്ങൾ 10 മിനുട്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു, പിന്നെ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.