കൊറിയയിൽ പെക്കിംഗ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ, കൃത്യമായി വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ കിം-ചി കൊറിയക്കാർ വലിയ അളവിൽ ശീതകാലം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ സ്വന്തമായി ചെയ്യുന്നതുപോലെ, അത് ബാരലിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ, തീർച്ചയായും ഇതിനകം അങ്ങനെ ചെയ്യില്ല, കിം-ചായ്ക്ക് പ്രത്യേക റഫ്രിജറേറ്റുകൾ ഉണ്ട്. അതെ, കാബേജ് മുഴുവൻ വർഷം വില്പനയ്ക്ക് ആണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വളരെ സംഭരിക്കാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടാകും വരുമ്പോൾ വർഷം ഏത് സമയത്തും അതു വേവിക്കുക. വഴിയിൽ, കൊറിയക്കാർ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം മാത്രമല്ല കാബേജ് തിന്നുകയും, സൂപ്പ്, കാബേജ് റോളുകളും പോലും പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കുക. കൊറിയയിൽ കാബേജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പെകിസൈൻ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാബേജ് പെക്കിംഗ് - 3 കിലോ;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
- ഉപ്പ് - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കൊറിയൻ ലെ പെക്കിംഗ് കാബേജ് ഉപ്പിട്ടതിനു അത് ശരിയായ കാബേജ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രധാനമാണ്: ഞങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, വളരെ വെള്ള, നന്നായി, പച്ച, അതായത്, അതിൽ എന്തോ. കാബേജ് തലകൾ വളരെ വലിയ അല്ല എങ്കിൽ, 2 ഭാഗങ്ങളായി സഹിതം മുറിച്ചു. വലിയ എങ്കിൽ, അത് 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ നല്ലതാണ്, അതായത്, പകുതി, പിന്നീട് ഓരോ ഭാഗവും പകുതിയിൽ. ഇപ്പോൾ കാബേജ് ഫേസ് ഔട്ട് ചെയ്യട്ടെ, ഓരോ ഇലയും ഉപ്പു നന്നായി ഇളക്കിവിടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കാബേജ് മുക്കി, തുടർന്ന് കുലുക്കുക തടവുക. നമുക്ക് കിട്ടിയത്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇത് വളരെ ദൃഢമായി ഇടുന്നു, അവിടെ ഉപ്പിട്ട് ഇരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് റാം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നാം ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം കാബേജ് വിട്ടേക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. നാം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ പാസ്ത വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചെയ്യട്ടെ. അതിനു ശേഷം ചുവന്ന കുരുമുളക് (വലിയ, അടരുകളായി) ചേർക്കുക. കുരുമുളകിൻറെ അളവ് വെളുത്തുള്ളി ആയിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ, ക്യാബേജ് എടുത്തു ലഭിച്ച മിശ്രിതം ഓരോ ഇല തടവുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യരുത്, ഗ്ലൗസുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലാക്കി, അതിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.
യഥാർത്ഥത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെയാണ്, പക്ഷെ നിങ്ങൾ മേശപ്പുറം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കാബേജ് മുറിച്ചു മാറ്റണം. അതിനാൽ, ഉടനെ ആവശ്യമുള്ള കഷങ്ങളായി പൊടിക്കുന്നു കഴിയും. പിന്നെ എല്ലാം കുറിപ്പടി വഴി ചെയ്തു. നിങ്ങൾ മാത്രം ഇല തടവുക ആവശ്യമില്ല എന്നു മാറുകയാണെങ്കിൽ, മറിച്ച് ലളിതമായി എല്ലാം മിക്സഡ് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
പെക്കിംഗ് കാബേജ് നിന്ന് കൊറിയൻ സാലഡ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വെള്ളമൊഴിച്ച്, പട്ടികയിൽ വിളമ്പണം. നിങ്ങൾ എപ്പോഴാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്നത് എരിഞ്ഞ കാബേജ് അനുസരിച്ച് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന അളവുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവസാനമായി, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പെക്കിംഗ് കാബേജ് കൊറിയൻ വളരെ മൂർച്ചയേറിയതാണ് ശ്രദ്ധിക്കുക.