പ്രസിദ്ധമായ ബാൽകാൺ സോസ് "ഐവർ" എന്നത് ഒരു ഭീകരമായ പാസ്തയാണ്, ഇത് മാംസം ഭക്ഷണമാണ്. ഈ വിഭവം ബൾഗൻ പെനിൻസുലയ്ക്ക് പുറത്ത് വ്യാപകമായി വ്യാപിച്ചു. ശൈത്യകാലത്തെ Aivar തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകങ്ങൾ താഴെ.
കയ്പുള്ള കുരുമുളകുള്ള സെർബിയയിൽ ഐവാർ സോസ് - ശൈത്യകാലത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് ബൾഗേറിയൻ - 750 ഗ്രാം,
- തക്കാളി ഇടതൂർന്ന, മാംസളമായ ആകുന്നു - 750 ഗ്രാം,
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം,
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.,
- വിനാഗിരി - 25 മില്ലി;
- മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - 45 ഗ്രാം,
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂണ്,
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും,
- കുരുമുളക് കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബൾഡ് ഷേപ്പറിൽ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഇടുക എന്നിട്ട് കുരുമുളക് കഷായം നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അതിനെ വെട്ടി സെമിനൽ കോർ എടുക്കുക. തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പോകാം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ മാംസംപോലെയും.
പരിശുദ്ധി ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്, അതുപോലെ കുരുമുളക് ഉള്ളി എന്ന കഷണങ്ങൾ, മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഈ പിണ്ഡം ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിലോ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിലോ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുക. കുക്ക്, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, സോസ് കത്തിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. അരാരയുടെ പാചകം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പിന്നെ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് സോസ് മാറ്റി വയ്ക്കുക, അതിന് പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക.
അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, വിനാഗിരി, കടുക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. തീയിൽ വയ്ക്കുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ thickening വരെ വേവിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും.
നീരാവി വൃത്തിയാക്കിയപ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരപ്പടിയിലോ വറുത്തയോ വൃത്തിയായി വൃത്തിയാക്കിയ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കവറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ചൂടുള്ള സോസ് പടർന്ന് അവരെ ചുരുട്ടും. ടേൺ, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക സോസ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു വരെ ഒരു ദിവസം ഈ സ്ഥാനത്ത് തൊഴിൽ മേഖലയിൽ വിട്ടേക്കുക.
ശീതകാലം പാചകക്കുറിപ്പ് - aubergines ക്രൊയേഷ്യൻ aivar പാചകം എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 925 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 475 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങാനീര്, വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി - 25 മില്ലിഗ്രാം;
- കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ്;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - 115 മില്ലി;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വഴുതന കുരുമുളക്. ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ അവ ശരിയായി "പ്രോപോട്ട്" ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. കുരുമുളക് നിന്ന് വിത്തു പെട്ടി നീക്കം നേർത്ത പീൽ നീക്കം വഴുതന നിന്ന് പീൽ നീക്കം, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നു.
എണ്ണ ചൂടാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് കുരുമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഫ് എന്നിവ 10 മിനിറ്റ് പഫ് കഴുകുക.
വറുത്തതും, മൂടിയോടു കൂടിയതുമായ സന്ധ്യ ഉണ്ടാക്കുക. ചൂടുള്ള തുറക്കൽ പാത്രങ്ങളിലൂടെ, കോർക്ക് വിരിച്ച്, വേനൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചൂട് പുതപ്പ് വിട്ടുകൊടുക്കണം.