എരിവും വിഭവങ്ങൾ ആരാധകർ ഒരുപക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്ന കഷണങ്ങൾ കൈയ്യടി മനസ്സില്ല. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് ശൈത്യകാലത്ത് ചിക്കൻ കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കാനുതകുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.
ശീതകാലം മുളക് കുരുമുളക് നിന്ന് Adjika
മൂർച്ചയുള്ള അഡിജിക രണ്ടു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് അടച്ചിടാനാകും: ഒരു രുചിയിൽ കുരുമുളക് തക്കാളിയിൽ മൃദുവാക്കുന്നു, മറ്റ് തണ്ടുകളിൽ ചില്ലി എതിർ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ ഷേപ്പ് വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകളാൽ നിറയ്ക്കും. ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള അവസാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ താമസിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് - 1,1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 520 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 155 ഗ്രാം;
- അഴകിക്കുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗത്തിന്റെ മിശ്രിതം (മസാല, ചതച്ചതും, ഹോപ്സസ്-സനേലി) - ½ സെന്റ്.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നിന്ന് സന്തതി ബോക്സുകൾ നീക്കം. കുരുമുളക് എല്ലാ ജോലികളിലും, ഗ്ലൗസുകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം എളുപ്പത്തിൽ ചർമ്മത്തിന് കത്തിക്കാം. ഒരു പേസ്റ്റ് ലെ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പായ്ക്ക് പീൽ. നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കുക. ലഭിച്ച പേസ്റ്റിന് ഉപ്പ്, ഗ്രഹോണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ സോസ് പടർത്തുക, മുകളിൽ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ പകരും. കുരുമുളക് എല്ലാ ശിശിരങ്ങളോടും സ്റ്റാൻ ചെയ്യാൻ മൂർച്ചയേറിയതിനാൽ അധിക വന്ധ്യത ആവശ്യമില്ല.
ശൈത്യകാലത്തിനായി മുളയെ എങ്ങനെ തെരഞ്ഞെടുക്കാം?
നിങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ അടയ്ക്കുക പ്രത്യേകിച്ചും, മുളക് കുരുമുളക് ഷോർപ്നെ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കുരുമുളക് - 1,1 കിലോ;
- വെളുത്ത വിനാഗിരി - 690 മില്ലി;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 230 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 720 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
- ഒറെഗാനോ - 6 ശാഖകൾ;
- ജീരകം - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പരമാവധി മൂർച്ച നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അല്ലെങ്കിൽ വാൽ വെട്ടി വിത്തുകൾ മുറിച്ചു ബാക്കി പൾപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടി വേണം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് വിനാഗിരി ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
സ്റ്റൌവിൽ പഠിച്ചപ്പോൾ കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ സ്പ്രിഗുകൾ, വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ എന്നിവ ജനാലകളിൽ വിതറുന്നു. കുരുമുളക് കൂടെ ടോപ് ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം പകരും. ശൈത്യകാലത്ത് മുളക് കുരുമുളക് കാനിംഗ് വേണ്ടി, കവറുകൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, എന്നാൽ വളച്ചൊടിക്കരുത് ചെയ്യരുത്. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാക്കറ്റുകളെ അയയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അടയ്ക്കുക.
ശീതകാലം എണ്ണ ചില്ലി കുരുമുളക്
ശൈത്യകാലത്തെ മുളക് നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു വഴി അത് എണ്ണകൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. കുരുമുളക് അത്തരം ഒരുക്കാന് മുമ്പ് ചുടേണം എന്നത് അസാധാരണമല്ല, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ളപക്ഷം പുതിയ കഷണങ്ങൾ പുതുതായി വിടാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്. എണ്ണയിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം, നിരവധി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
ബില്ലിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പൽ വികസനം ഒഴികെ, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും വായുവിൽ കുത്തിനിറക്കുന്നതുകൊണ്ട് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.
ചർമ്മം കറുത്തതായിത്തീരുന്നതുവരെ കുരുവികൾ ബർണറിൽ കത്തുന്നു. പീൽ നീക്കം, വിത്തുകൾ നീക്കം, മാംസം മുറിച്ചു സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു ശുദ്ധിയുള്ള ജനനവും വിതരണം. അടുത്തത്, നിങ്ങൾ ലോറൽ, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. കുരുമുളകിനൊപ്പം ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് പാത്രത്തിലെ തുരുത്തി നിറയും. വൃത്തിയുള്ള മൂടിയുമില്ലാതെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്റ്റോർ അടയ്ക്കുക.
ശീതകാലം മുളക് കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നു
ചേരുവകൾ:
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 480 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 1 L;
- ഉപ്പ് - 55 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുരുമുളക് വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി ശുദ്ധിയുള്ള വെള്ളമെന്നു ഇഴഞ്ഞുനീങ്ങുക. ഉപ്പ് ഒരു പരിഹാരം കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ചു റൂം താപനില 5-7 ദിവസം അമർത്തി വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത് കുരുമുളക് കാബേജ് പോലുള്ള പുഴുക്കൾ തുടങ്ങും, അവർ പുല്ലും തിരിയും. കുരുമുളക് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, സമ്മർദം നീക്കംചെയ്യുന്നു, വെള്ളരിക്കൽ തണുത്തു സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നു.