ഈ മസാലകൾ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ആശയം പോലെ തുളസി സുഗന്ധമായ സൌരഭ്യവാസന ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ. വിശപ്പു വിശാലവും സുഗന്ധവും ആണ്. അത്തരം തക്കാളികൾക്കുള്ള പാചകത്തിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങൾ താഴെ നിർദേശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ശീതകാലം ബാസിൽ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ റെഡിമേഡ് തക്കാളി - വന്ധ്യംസ്ഥലം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
ഒരു ലിറ്റർ കണക്കുകൂട്ടൽ:
- പുതിയ തക്കാളി - 0,6 കിലോ;
- ബാസിൽ വയലറ്റ് - 2-3 ശാഖകൾ;
- ഉപ്പ്, അയോഡിഡ് അല്ല - 30 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി (6%) - 20 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- മുളക് കുരുമുളക് - 1/2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സൂചി കൊണ്ട് തണ്ടിൽ വയലിൽ വയലുകളും കുത്തി. നാം വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ തയ്യാറാക്കുകയും, അവ തൊലി ഉന്മൂലനം ചെയ്ത് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിത്തുകൾ, പെഡിലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാറ്റി അതിനെ അറുതിയിരിക്കും. എന്റെ തുളസിൻറെ സ്പ്രിങ്ങ്സ് ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് മുക്കി.
നാം തുളസി എന്ന വള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളകും ഇടുകയോ കൂടെ alternating, അണുവിമുക്ത ജനനവും തക്കാളി വെച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, പത്തുമിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കട്ടെ. തുരുത്തി, ആപ്പിൾ വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു കല്ലു പകരും ഉപ്പ് അയഡിൻ. ഞങ്ങൾ ബാസിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവക ഒരു തുരുത്തിയിൽ തക്കാളി പകരും, ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി മുദ്രയിടുന്നു ആൻഡ് സ്വയം sterilisation ഒരു "അങ്കി" കീഴിൽ തിരിഞ്ഞു തണുത്ത താഴോട്ട്.
ശീതകാലം ബാസിൽ കൂടെ MARINATED ചെറി തക്കാളി
ചേരുവകൾ:
- ചെറി തക്കാളി - 990 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 990 മില്ലി;
- ബാസിൽ വയലറ്റ് - ഇടത്തരം കുല;
- ഡിൽ (പച്ചപ്പ്) - 4-5 ശാഖകൾ;
- ലോറൽ ഇല - 1 pc;
- പെപ്പർ (കുന്നിക്കുരു) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് കല്ല് ഐസോഡൈസ് അല്ല - 20 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി (6%) - 35 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- തേൻ പൂവ് - 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറി തക്കാളി, ചില്ലകൾ നിന്ന് നീക്കം ഒരു പല്ലിന്റെ ആൻഡ് സൂചി കൊണ്ട് ഫലം തണ്ടിൽ പ്രദേശത്ത് കഴുകുകയായിരുന്നു നുള്ളിയെടുക്കപ്പെട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി സ്ഥലം, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, തൊലികളഞ്ഞത് അര വെളുത്തുള്ളി denticles മുറിച്ച്, ചതകുപ്പ ഒരു sprigs കഴുകി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം മുഴുവൻ ഒഴിക്കേണം. പൂർണ്ണ തണുപ്പിക്കുന്നതു വരെ ചെറി വിടുക, ഒരു ലിഡ് കൂടെ കണ്ടെയ്നർ മൂടി ശേഷം, ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്ത ജനനവും സുഗന്ധങ്ങളും അവരെ കൈമാറ്റം.
ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പാൻ സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കപ്പെട്ട്. ബേസിൽ ഇനത്തിൽനിന്നുള്ള ഇലകൾ ഇടുക, തേൻ കിടക്കുക, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക. നാം നന്നായി തിളയ്ക്കും പഠിയ്ക്കാന് കൊടുക്കും, ഞങ്ങൾ ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കട്ടെ, ഞങ്ങൾ കോർക്ക് അവരെ നല്ലപോലെ പൊതിയുന്നു തണുത്ത ലേക്കുള്ള ഒരു വിപരീത രൂപത്തിൽ അവരെ വിട്ടേക്കുക.
ശീതകാലം ബാസിൽ ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് കൂടെ തക്കാളി pickling
ചേരുവകൾ:
ഒരു 3-l കൌണ്ട് കണക്ഷൻ:
- തക്കാളി - 1,5-1,7 കിലോ;
- വെള്ളം 990 മില്ലി;
- ബാസിൽ വയലറ്റ് - 1-2 ശാഖകൾ;
- ഉപ്പ് കല്ല് ഐസോഡൈസ് അല്ല - 1½ മുറ. തവികളും
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
തക്കാളി salting ഈ പാചക വിനാഗിരി വിഭവങ്ങൾ ജാഗ്രതയോ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കില്ല ചെയ്തവരാരോ അനുയോജ്യമായതാണ്. പകരം സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കും.
ഇതിലേക്കായി തക്കാളി കഴുകുക ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. അതിനു ശേഷം ആവശ്യമായ പഞ്ചസാരയും, ഉപ്പും, സിട്രിക് ആസിഡും വീതം മതി. നാം വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടിയോടു മൂടിയിടുന്നു ക്യാനുകൾ, അതിന്റെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം തക്കാളി ഒരു ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കുളിർ പകരും. 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാൽ മതിയാകും ഏഴു മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണം. ഇനി നമുക്ക് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് പാത്രങ്ങൾ അടച്ചുപൂട്ടി, അവ തണുപ്പിക്കാനും മറ്റേ അറ്റത്ത് സംഭരിക്കാനും വേണ്ടിവരും.