ഈ ലേഖനത്തിൽ, എങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത് ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു തണ്ണിമത്തൻ അച്ചാർ വിശദമായി പറയുന്നു. വിവരിച്ച എല്ലാ ശുപാർശകളും നിങ്ങൾ അനുസരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും, അത് എല്ലാവരെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഒരു അച്ചാർ തണ്ണിമത്തനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, അത് പൈനാപ്പിൾ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു.
ശൈത്യകാലത്ത് വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മരീന തണ്ണിമത്തൻ
ചേരുവകൾ:
- തണ്ണിമത്തൻ - 2,5 കിലോ;
- കുടിവെള്ളം - 1,2 L;
- നല്ല വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 6 എണ്ണം;
- കറുവപ്പട്ട - 1 സ്റ്റിക്ക്.
തയാറാക്കുക
മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ തണ്ണിമത്തൻ തെരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് നമ്മൾ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പങ്കിടും, അതിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നാടൻ തൊലിയുടെ പുറത്തെ പാളി നാം മുറിച്ചുമാറ്റി, 4 സെന്റീമീറ്ററിലധികം നീണ്ട കഷ്ണങ്ങൾകൊണ്ട് മധുരവും ചീഞ്ഞ പൾപ്പും തകർക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ ചീന അടിയിലേക്ക് അവരെ നീക്കി ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി തിളയ്ക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, കൂടെ ഒഴിക്കേണം. തണ്ണിമത്തൊട്ടി തളികയിൽ നിന്ന് തളികയിലേക്കും, തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നയുടേയും അടുക്കും ഞങ്ങൾ കറുവപ്പട്ടയുടെ തകർന്ന സുഗന്ധക്കടൽ ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, 4-5 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു, ഒപ്പം കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങളുമൊക്കെ. തീയുടെ ജ്വാലയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് 30-15 മിനുട്ട് സിറപ്പിലും തിളപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ അടുക്കളയിൽ വറുത്തത് പ്രകാരം പൾപ്പ് ആൻഡ് സിറപ്പ് ഒരു തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എല്ലാം വിതരണം. അടുത്തത്, ഓരോ കണ്ടെയ്നർ വറുത്തു മൂടിയുമിരിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് - പൈനാപ്പിൾ പോലെ മയോൺ marinated
ചേരുവകൾ:
- ഒരു ചീഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് - 1,8 കിലോ;
- മണി തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - 0,5 കഷണങ്ങൾ;
- കുടിവെള്ളം - 900 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 80 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ചീഞ്ഞ, മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ എന്ന പൾപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിൽ (3-4 സെന്റീമീറ്റർ) തിളപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം, ഗ്ലാസ്സിൽ അത്തരം സമചതുര കഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, സംരക്ഷണ ബാങ്കുകൾക്കായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.
വെള്ളത്തിൽ പൊടിച്ച മെയ് തേൻ നന്നായി ഇളക്കുക. മൂക്കുമ്പോൾ, ചീഞ്ഞ നാരങ്ങയുടെ പകുതി മുതൽ, അതിന്റെ ജ്യൂസ് മുഴുവനായും ചൂഷണം ചെയ്യുക. മറ്റൊരു സമയത്ത് ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉണർത്തി മുട്ടയിടുമ്പോൾ അത് തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് ഇവിടെ ഒരു അല്പം വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു എല്ലാ മിനിറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുക. ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ തണ്ണിമത്തൻ പകരും വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ അവരെ പ്ലേറ്റിലേക്ക് നീക്കുക. ഇപ്രകാരം, 18 മിനിറ്റ് വേണ്ടി അച്ചാർ തണ്ണിമത്തുകളെ ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചിട്ടുള്ള മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച ശേഷം.