Opyat - ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒരു എല്ലാ കൂൺ സ്നേഹിച്ചു. റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ധാരാളം മദ്യലഹരിയാണ്. അവർ ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും വേവിച്ചതും വറുത്തതും ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ടതും ആണ്. എന്നാൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം രുചികരമായ marinated കൂൺ ആണ്.
തേൻ agaric എന്ന MARINATED കൂൺ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കൂൺ - 3 കിലോ;
- വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചതകുപ്പ (കുടകൾ) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 സെന്റീമീറ്റർ.
- കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
തയാറാക്കുക
തേൻ കൂൺ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം കഴുകുക. വെള്ളം കൊണ്ട് കൂൺ നിറയ്ക്കുക, തീ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അത് 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കേണം പിന്നെ കൂൺ കഴിഞ്ഞില്ല എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പോലെ ആദ്യ ചാറു വറ്റിച്ചു ആണ്. ഉപ്പിട്ട് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തയ്യാറായ കൂൺ ഫിൽട്ടർ.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കലശം ഒരു നമസ്കാരം, കുരുമുളക് പീസ്, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല ചേർക്കുക. വെള്ളം വേവിച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ, തേൻ കൂൺ ഒഴിച്ചു ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം കൂൺ അറക്കപ്പൊടി പുറത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പകർന്നു. ഈ കൂൺ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.
ചിലപ്പോൾ യജമാനത്തികൾക്ക് ഒരു ചോദ്യമുണ്ട്, എന്നാൽ എങ്ങനെ ശീതീകരിച്ച കൂൺ അച്ചാറിനും അവർ രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു? ഫ്രോസൺ ഫ്രെയിറ്റുകൾ വെച്ച് നടത്തുന്ന പ്രക്രിയ യഥാർഥത്തിൽ പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. അവർ യാതൊന്നും ആസ്വദിക്കയില്ല എന്നു ഞാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ശീതീകരിച്ച കൂൺ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വലിച്ചെറിയുകയും കുറിപ്പടി പ്രകാരം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമില്ലാത്ത സമയത്ത് അവരെ മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കുക.
Pickled തേൻ agarics തികച്ചും ഉള്ളി കൂടിച്ചേർന്ന്, അതിനാൽ അവരെ സേവിക്കാൻ കഴിയും, അര വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് ഉള്ളി പുറമേ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൂടെ താളിക്കുക.
കൊറിയൻ രീതിയിൽ എടുക്കുന്ന കൂൺ
ചേരുവകൾ:
- തേൻ അഗറിക്സ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് (വലിയ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊറിയൻ ലെ കാരറ്റ് വേണ്ടി മസാലകൾ താളിക്കുക - 1 സെറ്റ്.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം മാറ്റുന്നതിൽ 2 തവണ തവണ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു grater ന് കാരറ്റ് തടവുക, ഒരു പത്രത്തിൽ കടന്നു, ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി കടന്നു കടന്നു സ്ട്രിപ്പുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, മുറിച്ചു വേവിച്ച കൂൺ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കുഴക്കേണ്ടതിന്നു 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത അയച്ചു. രസകരമായ ഒരു രുചി വിഭവം വിഴുങ്ങുന്നു. അതിനാൽ, സാധാരണ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഉള്ളി വറുത്തെടുത്ത്, എണ്ണയിൽ നിന്ന് സാലഡ് ചേർക്കുക.