നിർഭാഗ്യവശാൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സീസൺ അവസാനിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. മഞ്ഞുകാലത്ത് തക്കാളി അടയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സമയവും, മികച്ചതും ചൈതന്യവുമായ എല്ലാം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞ് സമയം ചെലവഴിക്കാൻ സമയമായി.
ഒരു ലളിതമായ Recipe - ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളി അടയ്ക്കുക എങ്ങനെ
ചേരുവകൾ:
- മാംസളമായ (പഴുപ്പ്) തക്കാളി - 9 കിലോ;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 1 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി തക്കാളി കഴുകുക. സൌമ്യമായി പെഡിലർ സ്ഥലത്തു വെട്ടി 6-8 ലബോറട്ടറിക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ നല്ലൊരു തുണിയ്ക്കോടുകൂടിയ മാംസം അരക്കൽ തിരിഞ്ഞു എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി കടന്നുപോകുവാൻ. തക്കാളി രണ്ടു അഞ്ചു ലിറ്റർ പാൻസുകളിൽ (അങ്ങനെ വേഗം) ഒഴിച്ചു താലത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ട പാചക പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു. തക്കാളി തിളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടത്തിലേക്ക് അടുക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടതോടെ നാം ശബ്ദം ഉണ്ടാക്കുകയും അത് തിളങ്ങുന്പോൾ രൂപപ്പെട്ട ഒരു നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, തീയെ കുറയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിൽ പകുതി അളവ് സ്പൂൺ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ മോഡിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി 12 മിനിറ്റാണ്. അതു ഓഫ്, അണുവിമുക്തമായി ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള ഒഴിക്കേണം. പുറംചട്ടകളുമായി മൂടുക, പൂർണ്ണ സ്റ്റോപ്പ് വരെ അവയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുക.
ശീതകാലം ശീതകാലം ഒരു തക്കാളി അടച്ച് എങ്ങനെയാണ് തക്കാളി അടയ്ക്കുക?
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന തക്കാളി - 5 കിലോ;
- ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പലപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത്, borscht ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് മതി രസം അല്ല. അതിനാൽ, ഈ പച്ചക്കറി തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ രുചി സാധാരണയായി അർത്ഥവത്തുമായിരിക്കും, സുഗന്ധം ദിവ്യമായി മാറും.
അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ചുവന്ന, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഴുകുക. തക്കാളികളിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ ഇടങ്ങളിൽ നിന്നും പൂത്തലകളിൽ നിന്നും പഴങ്ങൾ ധാരാളമായി മുറിച്ചെടുക്കുക, കുരുമുളക് മുതൽ ചെടിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ 4-5 രേഖാംശ ലബോറട്ടുകളായി തിരിക്കാം. കുരുമുളക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുക, ഒപ്പം എല്ലാ സ്റ്റൗണിലും സൂക്ഷിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, 4-5 മിനിറ്റ് മുളക് ഇത് ബ്ലാഞ്ച്, തുടർന്ന് ഒരു colander തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അവരെ എറിയുക. ഇപ്പോൾ വേഗം കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ ചെറിയ തുണിയടിച്ചിലൂടെ തക്കാളിയിൽ കൊണ്ടുപോകാം. മുട്ടയിടുന്നതും വിഷബാധയെടുക്കുന്നതും 18 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൊരിച്ച വെള്ളമെന്നു, ഞങ്ങൾ ആരോമാറ്റിക് തക്കാളി ആൻഡ് കാര്ക് ഓരോ കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു വയ്ച്ചു ലിഡ്. കവറുകളിൽ എല്ലാ ബാങ്കുകളും ഞങ്ങൾ തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
ശീതകാലം തക്കാളി ജ്യൂസ് അടച്ചു എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 7 കിലോ;
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ശരിയായി തക്കാളി ഒരുക്കി കഷണങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു. ഞങ്ങളുടെ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ജൂനിയർ എടുക്കും, വലിയ തുളകളിൽ ഒരു സ്റ്റൈലർ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ലഭ്യമായ തക്കാളി നമുക്ക് നൽകുന്നു. തക്കാളി ശക്തമായി മാംസളവും വെള്ളവും ആകുന്നു എങ്കിൽ, അതു വേർതിരിച്ചു കേക്ക് വളരെ ചീഞ്ഞ വിടുന്നു സംഭവിക്കുന്നു. അതിനാൽ, എല്ലാ തക്കാളിയും പിരിഞ്ഞാൽ, പുറത്തുനിന്നുള്ള പിണ്ണാക്ക് ശേഖരിച്ച് ജൂസറിയിലൂടെ ഇത് വിട്ടുകളയുക. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പൂർണമായും ഉണങ്ങിയ മാലിന്യവും നല്ല, ശുദ്ധമായ ജ്യൂസും ഉണ്ട്. നാം അതു പാചകം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് പാചകം ന് നീര് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ ഞങ്ങൾ, ഉയർന്ന ഉയര്ത്തെ നുരയെ നീക്കം തീ ജ്വാല കുറയ്ക്കുകയും ഇനി 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലൂടെ ജ്യൂസ് പകരും, അത് ഞങ്ങൾ നീരാവിനു മുകളിലുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കണം , ഈ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് നിൽക്കുന്ന മൂടിയോടു കൂടിയാണ്. നാം ഓരോ തുരുത്തിയും കഴുത്തിൽ ഒതുക്കുകയും, തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു കലവറയോ സെൽസിലോ എടുക്കുകയുള്ളൂ.