ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ചമ്മട്ടി കൊണ്ട് ചെറി പാണക്കാട്ടിലെ ആരാധകരെ പ്രത്യേകിച്ച് സന്തോഷിപ്പിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത്തരമൊരു മിശ്രിതം 5 മിനുട്ട് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഇത് ജെലാറ്റിൻസ് ഗ്രില്ലൂസിന്റെ പങ്കാളിത്തം കൂടാതെ അസാധ്യമാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് ജെലാറ്റിൻ കൊണ്ട് കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ചെറി ജാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചക ഫലം മൃദു, വിരളമായ ചെറി ജാം ആയിരിക്കും. അതിലെ സരസഫലങ്ങൾ ടെൻഡർ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ മധുരമുള്ള ജെല്ലിയുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് കിടക്കുന്നു. ജയിക്കാവുന്ന ജലാറ്റിൻ തയാറാക്കുന്നതിനു വേണ്ടത്ര ഗുണനിലവാരമുള്ള പരിശോധനാ ജെലാറ്റിൻ തയാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഷാമം പുതിയതാണ് - 480 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 480 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ജാം തയ്യാറാക്കുവാൻ, ഒരു പുതിയ ചെറി തിരഞ്ഞെടുക്കുക അതു കഴുകിക്കളയാം എല്ലുകൾ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക വെള്ളം ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി ഉള്ളടക്കം ചൂടുപിടിക്കുക, മണ്ണിളക്കി അഞ്ചു മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂട് വേണ്ടി പാകം.
മുൻകൂട്ടി, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ജലം, ജെലാറ്റിൻസ് തരികൾ എന്നിവയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പിന്നീട് നീർവീക്കം കഴിഞ്ഞ് വെള്ള കുളത്തിൽ പൂർണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടുക. ഫലമായി ജലാറ്റിൻ പിണ്ഡം വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചൂടുള്ള വേവിച്ച ഷാമം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അതു പാകം ചെയ്യരുത്. ഉടനെ അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലോ പെയ്ജ് പകരും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ നുരയെ ശേഖരിച്ച്, മുൻകൂർ വേവിച്ച വേണം, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കീഴിൽ വെച്ചു ഏത് മൂടിയോടു ജാം മുദ്രവെക്കുന്നു.
പൂർണ്ണ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട് സ്ഥലത്തു ജെലാറ്റിൻ ചെറി ജാം നീക്കുക.
ജെലാറ്റിനൊപ്പം ചെറി "പെയ്റ്റിമിനുക്കി" ജാം നിന്ന്
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ജാമിയോടു കൂടിയതുമായ ജലം ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മുൻപത്തെപ്പോലെ ഈ ജാം "അഞ്ചു മിനുട്ട്" എന്ന് പറയാം. അഗ്നി സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് സമയമെടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഷാമം പുതിയതാണ് - 950 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 950 ഗ്രാം;
- ജെലാറ്റിൻ - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയിൽ നിന്ന് അത്തരം ഒരു ജാം തയ്യാറാക്കുക, അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ, ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം കൂടുതൽ മനോഹരമായിരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം, നിങ്ങളുടെ പല്ലുകൾ കേടുവരുത്തുന്നതിന് ആകസ്മികമായി ഒരു അസ്ഥി കടിച്ചുതൂങ്ങാതെ, ഒരു ലാളിത്യവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
അങ്ങനെ, തണുത്ത വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ ചെറി കഴുകിക്കളയാം, സരസഫലങ്ങൾ വറ്റിച്ചു, ആവശ്യമെങ്കിൽ അസ്ഥികൾ ആശ്വാസം ലഭിക്കും. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബെറി പിണ്ഡം ചേർത്ത്, ജെലാറ്റിൻസ് തരികളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പ്രീ-മിക്സഡ് ചെയ്തതിനുശേഷം ജാം പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ജഗ്മത്തിൽ നാം മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിക്കാം. ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒരു മൂടിയിൽ വയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചിത്രത്തിലൂടെ ഉറപ്പിക്കുകയോ എട്ടുമണിക്കൂറോളം രാത്രിയിൽ ഇരുട്ടിൽ ഇടുകയോ ചെയ്യുക.
അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഒരു മിതമായ തീയിൽ സ്റ്റൌവിൽ ഷാമം ഒരു പാത്രവും ചൂടും, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി നുരയെ ഓഫ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള. ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചെറിയ ചൂടിൽ ബില്ലെറ്റ് വച്ചു, ശേഷം ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലൂടെ ചെറി പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ തൊപ്പി അതു പൂർണമായും തണുപ്പിക്കുന്നു വരെ പുതപ്പ് കീഴിൽ വിടുക.
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി മുതൽ ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ ജാം
ഈ പാചക പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ ചെറി ജാം മൗലികതയും അസാധാരണമായ മസാലകൾ രുചി, എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു. ഒരു ചോക്ലേറ്റ്-കോഫി കുറിപ്പിനൊപ്പം അനുബന്ധമായി ജെലാറ്റിനൊപ്പമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ, ഒരു ദൈവിക രുചി ഘടന സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ഷാമം പുതിയതാണ് - 550 ഗ്രാം;
- മണൽ പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ചെറിയ പിഞ്ച്;
- കൊക്കോ പൊടി 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗുണമേന്മയുള്ള തൽക്ഷണ കോഫി - 1-1.5 സ്ട്രീറ്റ്. കലശം;
- ചെറി മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 25 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കുഴികൾ ഇല്ലാതെ ചെറി കഴുകി പഞ്ചസാര മൂടിയിരിക്കുന്നു, പട്ടികയിൽ നിന്ന് മറ്റ് അയഞ്ഞ ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക, അവർ കൊക്കോ പൊടി, കോഫി, ആസിഡ്, നാരങ്ങ, ജെലാറ്റിൻ തുരുമ്പുകൾ ഒഴിക്കേണം. ബെറി പിണ്ഡം ഇളക്കി, സമയാസമയങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് വേർതിരിക്കാൻ നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആ പാത്രത്തിൽ സ്റ്റൌവിൽ വെച്ചിട്ട്, ചൂടാക്കി, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ നുറുക്കുക, നുരയെ മാറ്റി അഞ്ചുമിനിറ്റ്. നാം മദ്യം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറുകൾ തിളയ്ക്കുന്ന ബില്ലറ്റ് ഒഴിച്ചു ശുദ്ധിയുള്ള മൂടിയോടു അതു തൊടുവാൻ. ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ നിർദ്ദേശിച്ച ഈ ജാം സൂക്ഷിക്കുക.