മാംസം ഗുണനിലവാരത്തിൽ യാതൊരു വിശ്വാസവുമില്ലാതെ, ഒരു പരിണിതഫലമായി, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്റെ മൃദുലതയിൽ, പരമ്പരാഗതത്തിന് നല്ലൊരു ബദലാണ് അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം സ്റ്റീക്ക്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള സ്റ്റീക്ക് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ശരിയായി ഉണ്ടാക്കുന്നതും അതിനെ വറുത്തതും എങ്ങനെയെന്ന്, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
ബീഫ്സ്റ്റെയ്ക്ക് സ്റ്റീക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം പുതിയ പൾപ്പ് - 750 ഗ്രാം;
- ബീഫ് കൊഴുപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1-2 പല്ല്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
നാം ബീഫ് പൾപ്പ് കഴുകി, ഉണങ്ങിയ തുടച്ചു, സിരകൾ, സിനിമ നീക്കം നീക്കം ആരംഭിക്കാൻ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാംസം നേർത്ത പ്ളേറ്റുകളായി മുറിച്ചു, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെറിയ സമചതുര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏത്. പിന്നെ നന്നായി ഗോമാംസം കൊഴുപ്പ് മാംസം മാംസം ചേർക്കുക. അപ്പോൾ പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയതും നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക. ഞങ്ങൾ മുട്ട നീക്കിക്കളയും, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക് പിണ്ഡം നന്നായി നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ കൈപ്പിടിയിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞശേഷം, നിരവധി തവണ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.
അതിനു ശേഷം ഒന്നര സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇരുഭാഗത്തും വെണ്ണ കൊണ്ട് വെച്ച് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന വറുത്ത ചട്ടിയിൽ. ഒരു ശരാശരി തോട്ടം നിലനില്ക്കുന്ന സമയത്ത് തീ അണയ്ക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും അടവിലെ താലത്തിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുക.
മുട്ട കൊണ്ട് മുട്ട കൊണ്ട് ഗോമാംസം ബീഫ്
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ ബീഫ് tenderloin - 250-300 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഫ്രഷ് ബീഫ് ടെന്റലോലോയിൻ കഴുകി ഉണക്കുക, ചിത്രങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക. അടുത്ത, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഏഴുി കൈ കൊണ്ട് മാഷ് നന്നായി മാംസം
സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം ഒരു ചൂടുള്ള സ്റ്റീക്ക് കിടന്നു മുകളിൽ മുകളിൽ മുട്ട സ്ഥാപിക്കുക ഒരു പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ബിറ്റ് കളിച്ച്. ആശംസകൾ!