മത്സ്യത്തോടുള്ള സ്നേഹികൾ കട്ടിയുള്ള ബാസ്സിൽ നിന്ന് ബലിയാക്കി തിരിക്കാം. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്കത് വാങ്ങാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ അത് വീട്ടിൽ കഴിയും. വീട്ടിൽ ക്യാരറ്റ് നിന്ന് ഒരു balek പാചകം എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോടു അറിയിക്കും.
കരിമീൻ നിന്ന് ഒരു ബലിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാർപ്പ് - 1 പിസി. ഭാരം 5 കി.
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കരിമീൻ മുതൽ ബലിയെ ഉണ്ടാക്കാൻ എങ്ങനെ കഴിയും, അത് ശരിക്കും രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു? ഇനി ഞങ്ങള് നിങ്ങളെ അല്പം വിവരം അറിയിക്കും. വലിയ കൊഴുപ്പ് മത്സ്യം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. അതിന്റെ ഭാരം കുറഞ്ഞത് 5 കിലോ ആയിരിക്കണം, അത് വലുതാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്.
അതുകൊണ്ട്, കരിമീനിൽ നിന്ന് ഒരു ബലിയെ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒന്നാമതായി, സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, insides എടുത്തു, അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പിത്തസഞ്ചി തകർക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി കെടുത്തിക്കളയുകയും ചെയ്യും. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, അതിനെ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. (അവ ചെറുതായിരിക്കരുത്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണക്കാനായി അവരെ തൂക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്). ഉപ്പ് ഓരോ പാളി ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമലും അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു (സാധാരണ റോക്ക് ഉപ്പ് എടുക്കാൻ നല്ലതു, uniodized). മുകളിൽ ഉപ്പ് മൂടി വേണം. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അല്പം ചെറുതായ ഒരു തകിടിൽ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ കവർ ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഒരു തുരുത്തി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചരക്ക് ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴ്ചക്ക് ഏകദേശം ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള സമയത്തിന് ശേഷം നിരവധി കഷണങ്ങൾ നാം എടുത്ത് ഏഴു മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം 3 തവണ മാറ്റണം (ഒരു നല്ല കിണറ്റിലെ നല്ലത്, സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽറ്റർ വെള്ളം). പരമ്പരാഗത ക്ലോറിനൻ ടാപ്പ് ജലം ഉല്പന്നത്തിൻറെ രുചിയിൽനിന്ന് തകരുന്നു. ബാക്കിയുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും, അത് നഷ്ടപ്പെടില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ, അത് മണിക്കൂറുകൾ അത് മുക്കിവയ്ക്കുക, എത്ര ദിവസം അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ താമസം. 3 ആഴ്ച വരെ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തെ സംഭരിക്കുക.
3-4 ന് ഒരു നല്ല വായുസഞ്ചാര സ്ഥലത്ത് വറ്റിക്കാനായി ഫിൽലെറ്റ് കഷണങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഹോൾഡ് ഉണ്ട്. നേർത്ത കഷണങ്ങളായി ഫിൽലെറ്റ് വെട്ടി മേശയിൽ സേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ വളരെ വലിയ മത്സ്യവും ബലിയാപ്പും ധാരാളം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഫ്രീസറിലിട്ട് വയ്ക്കാം. അവിടെ, അവൻ തീർച്ചയായും വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, നഷ്ടപ്പെടില്ല. അതു സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ സാവധാനം ഉപയോഗം മുമ്പ്, ഈ കേസിൽ മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗം അഭികാമ്യമല്ലെന്ന്.
കാബേറിൽ നിന്ന് പുകവലിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
നിങ്ങൾ പുകവലി ചേമ്പർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പുകവലി ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, പ്രത്യേകിച്ച്, കരിമീൻ മുതൽ ബലിയെ സ്മോക്ക്.
ചേരുവകൾ:
- carp;
- ഉപ്പ്
- പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
കുറഞ്ഞത് 7-8 കി.ഗ്രാം ഭാരമുള്ള മത്സ്യത്തെ നാം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നാം വൃത്തിയാക്കി, അതിനെ തളച്ച്, 4 സെന്റിമീറ്റർ കനം കൊണ്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഇനാമൽ കലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത്, മുകളിൽ ഇടുക, തണുത്ത സമയത്ത് കുറഞ്ഞത് 3 ദിവസം നിൽക്കണം.
പിന്നെ ഉപ്പിട്ട കരിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, പ്രധാന കാര്യം തയ്യാറാക്കിയ balyk മേൽ-ഉപ്പിട്ട ഇല്ല എന്നതാണ്. അതുകൊണ്ട് ഈ ഘട്ടത്തിൽ അത്തരമൊരു പരിശോധന നടത്തുകയാണ്: ഒരു കഷണം മധ്യത്തിലാണെങ്കിൽ, അതിലും അല്പം ഉപ്പുവെള്ളം വേണം, പുതിയത് പോലെ.