നാം ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള വഴുതന തയാറാക്കാനുള്ള പാചക വാഗ്ദാനം. സാധാരണ വിശിഷ്ട വേനൽക്കാലത്ത് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നവരെപ്പോലും നിസ്സംഗതയൊന്നും ഈ വിശപ്പകൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയില്ല, കാരണം അത് ദിവ്യമായി സുഗന്ധവും ചങ്കൂറ്റവും ആയിത്തീരും.
ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ലെ വഴുതന - വെളുത്തുള്ളി പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള ലായനികൾ - 1.5 കിലോ;
- തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി വലിയ തല - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് പൊടി - 1 പിസി;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5-7 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- സ്വാദുള്ള എണ്ണ ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി - 250 മില്ലി;
- വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ് ശില ഐയോഡൈസ് അല്ല - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ഒരു പ്രത്യേക ബില്ലിനു വേണ്ടി വഴുതനൽ ചെറുതും, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതുമായ വിത്ത് പാകുന്നതിന് നല്ലതാണ്. അവർ കഴുകണം, കാണ്ഡം മുറിച്ചു, കനം അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് മില്ലീമീറ്റർ വരെ സർക്കിളുകളിൽ ഫലം സ്വയം മുറിച്ചു. ഒരു തക്കാളി ബേസ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി പിരിഞ്ഞ തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കഴുകി കളയേണ്ട ഒരു തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. അതേ രീതിയിൽ, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ, ചൂട് കുരുമുളക്, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഒരു പോഡ് പൊടിക്കുക. പൂമ്പെടിയിലും സീഡ് ബോക്സിലും നിന്ന് ഇവ കഴുകുകയും പുറമേ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തക്കാളി അടിത്തട്ട് അനുയോജ്യമായ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തകർത്തു ബൾഗേറിയൻ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പഞ്ചസാര ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ബസ് ചേർക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ശേഷം ഫലമായി തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കി വഴുതന മഗ്ഗുകൾ പരുവിന്റെ വെച്ചു. പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ മൃദു ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ ആകാരം നിലനിർത്താൻ ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പെയ്യിംഗ് വിരിപ്പാക്കി, വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന മൂടിയോടു കൂടിയ അവ ഉരുക്കുക, ഊഷ്മള അങ്കി അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ്കൊണ്ട് തലകീഴായി കിടന്നുറങ്ങുക.
തക്കാളി ലെ തയ്യാറായ മസാലകൾ വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളും - വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ - 2 കിലോ;
- മധുരവസ്തുക്കളുടെ തക്കാളി - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 450 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി വലിയ തല - 1 പിസി;
- കുരുമുളകിന്റെ പോഡ് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (അവരെ) ഉപമിക്കാവുന്നത് ചെയ്യും.
- ഡിൽ (ചീര) - 1 കുല
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 5-7 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
- കറുത്തും മധുരവും കുരുമുളക് പീസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വാദും ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി;
- ഉപ്പ് ശില ഐയോഡൈസ് അല്ല - 30 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി ലെ വറുത്ത വഴുതന കാത്തുസൂക്ഷിക്കും. ഇതിനുവേണ്ടി എന്റെ പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങി, ഞങ്ങൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഏഴ് മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറി എണ്ണ, പാൻ തവിട്ട് അല്പം എല്ലാ വശത്തുനിന്നും അവരെ വഴിമാറിനടപ്പ്.
ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കി, ആഴത്തിലുള്ള എണ്നിലും ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് (ഇനിയും) വേണ്ടി വൃത്തങ്ങളിൽ വെന്തയും വെന്ത. തൊലി കുരുമുളക് ചേർത്ത് തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പിരിഞ്ഞു ചെയ്യുന്നു
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളും തക്കാളി സോസും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂക്കുകളിൽ മൂടി, ഒരു മണിക്കൂർ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ അവരെ വന്ധിപ്പിക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ മൂടിയെത്തി മുദ്രയിടുന്നു, പണിയെടുക്കുന്ന തൊഴിലാളിയെ തണുപ്പിക്കാനും, കലവറയിൽ സംഭരിക്കാനും അനുവദിക്കുക.