ഒരു ചാണക്യന്റെ മാംസത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കുഞ്ഞാടു സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ ഗോമാംസം യോജിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി വൈവിധ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, ഔബുഗിൻസ് എന്നിവയാണ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. പച്ചക്കറി സീസണിന് പുറത്ത്, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
ജോർജിയൻ ചട്ടിയിറച്ചി ചാണാക്കി
നിങ്ങൾ chanaha ഒരു താഴ്ന്ന കലോറി പതിപ്പ് പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായത് ബ്ലേഡ് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 175 ഗ്രാം;
- ആട്ടിൻ തോളില് - 480 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഉള്ളി - 290 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 480 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 390 ഗ്രാം;
- ഒരു പിടി പച്ച മല്ലിയിലയും ആരാണാവോ;
- കായെ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പഴയ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി വൃത്തങ്ങളും ഉപ്പും അവരെ വിഭാഗിച്ചു പിന്നെ കഷണങ്ങൾ വരണ്ട കഴുകിക്കളയാം. വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴുതന തവിട്ട് തയ്യാറായ.
വെവ്വേറെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. സമചതുര കടന്നു തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭാഗിച്ചു, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുറിച്ചു വഴുതന കഷണങ്ങൾ അവരെ മൂടി, കലങ്ങളും ന് ചേരുവകൾ വിരിച്ചു. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഇളക്കുക. ചട്ടി ഒരു സോസ് ഉള്ളടക്ക പകരും ഒരു മണിക്കൂറിൽ 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated എല്ലാം വിട്ടേക്കുക. പച്ചിലകൾ, കായീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചാണാക്കി ഒരു ജോഡിയാണ്.
ജോർജ്ജിയൻ ചാണാക് സൂപ്പ്
ചനാഖി സാപ്സിയോ സൂപ്പിനേയോ ആകാൻ സാദ്ധ്യതയില്ല. ഇത് രണ്ട് വിഭവങ്ങൾക്കിടയിലാണ്. പാചകം അടുപ്പിലും അടുപ്പിലും പാകം ചെയ്യാം, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ ആദ്യ രീതിയെ കുറിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് - 1,1 കിലോ;
- സസ്യ എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 215 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 7 എണ്ണം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി - 475 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 270 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 195 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 210 ഗ്രാം;
- ബാസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക ആരാണാവോ എന്ന പച്ചിലകളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- പുതിയ തക്കാളി - 380 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചാണാഖി ഒരു തിളക്കമുള്ള വിഭവം ആയതുകൊണ്ട് എല്ലാ ചേരുവകളും വേരുകൾ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം സാധാരണ കോൾഡ്രണിലേക്ക് തിരിക്കും.
ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് ആട്ടിൻ കഷണങ്ങൾ ഇളക്കുക, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് അല്പം ചേർക്കാൻ കഴിയും. വറുത്ത എണ്ണയിൽ കഷണം വറുക്കുക. തവിട്ട് തവിട്ട് തണുത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
വേവിച്ച വഴുതന കഷണങ്ങൾ വേവിക്കുക. തവിട്ട് ബ്രൌൺ ആൻഡ് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ. സോസ് മാംസം മേൽ വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, പുതിയ തക്കാളി പാളികൾ Lay. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് വിഭവം മൂടുക ഒരു മണിക്കൂർ മിതമായ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ജോർജിയയിൽ ചാണാഖി പുതിയ പച്ചമരങ്ങിൽ തളിക്കുകയും അപ്പം കൊണ്ട് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചാണാഖി ഒരു ജർമ്മൻ പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ തോളിൽനിന്നുള്ള ബ്ലേഡ് - 550 ഗ്രാം;
- ആട്ടിറച്ചി ചാറു - 615 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ല്;
- തക്കാളി - 780 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 230 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 220 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 670 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- 1 ടീസ്പൂൺ - ഉണക്കിയ പെരുംജീരകം, ആരാണാവോ, മല്ലി. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വഴുതന സർക്കിളുകളിൽ തയ്യാറാക്കൽ, സീസൺ മുമ്പിൽ അര മണിക്കൂർ, അവരെ കഴുകുക, വെവ്വേറെ വരണ്ട, തവിട്ട്.
ബ്ലബ്ബറിൽ വരെ വേവിച്ച സ്കൂപ്പുപയോഗിച്ച് വറുത്ത തൊലി, സാലീലി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കനംകുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേവിക്കുക, ഒടുവിൽ ഒരിനം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വറുത്ത മാംസം, വറുത്ത കുരുമുളക്, ഉള്ളി, പുതിയ തക്കാളിയുടെ പാളി, ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത പാത്രത്തിൽ അടിവശം ലവറിൽ ഒരു ലെയറാണ്. ഉണക്കിയ ചീര കൊണ്ട് തളിക്കേണം ആൻഡ് ആട്ടിറച്ചി ചാറു ഒഴിക്കട്ടെ. ജോർജ്ജിയയിലെ ചാനഖയുടെ തയ്യാറാക്കൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി ഓവറിന് മുൻപ് നടക്കുന്നു.