അസർബൈജാനിലെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് അസീജി പിലാഫ്. ഈ പാലിഫ് എങ്ങിനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ആരോ ഒരാൾ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവിടെ ഒരാൾക്ക് കൂടുതൽ മാംസം ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ അസർ അലിയായ പിലാഫിൽ ആരും ആരും അഹങ്കാരികളല്ല എന്ന് എല്ലാവരെയും ഒരുമിപ്പിക്കുന്നു.
Azerbaijani Azerbaijani pilaf ഒരു പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- നീണ്ട ധാന്യം അരി - 3 കപ്പുകൾ;
- കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ ഉരുകി - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി (ഇടത്തരം);
- ഉണക്കമുന്തിരി - 300 ഗ്രാം;
- ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 300 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 300 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 സെ. സ്പൂൺ;
- കുങ്കുമം - 1 നുള്ള്;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- അരി 3 ന് ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാതി പാകം ചെയ്യുക.
- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് മുട്ട അടിച്ചു, ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാവു ചേർക്കുക. പരീക്ഷയിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾ ചെറിയ ചതുരാകൃതിയിൽ വെട്ടി വെച്ചിരിക്കുന്നത്, നമ്മുടെ പായൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിളക്കുകളുടെ അടിഭാഗത്ത് കിടക്കുന്നു.
- ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് അരി വച്ചിട്ട്, ഇത് മുഴുവൻ ഉരുകി പാലും ചേർത്ത് നാരന്റെ തീയിൽ ഇടിക്കുക.
- അരിയുടെ വേവിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ, മാംസം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉള്ളി വളയങ്ങളോടൊപ്പം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, വെന്ത, കുഞ്ഞാടിനെ വെട്ടിക്കളയുക. അപ്പോൾ എല്ലാം ഇടുങ്ങിയ അരിയോടെ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
- രുചിക്ക്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോടുകൂടിയുകൊണ്ട് പ്ളം വിടാനും pilaf ൽ നിന്ന് പ്രത്യേകമായി സേവിക്കാനും കഴിയും.
ഇപ്പോൾ ജനകീയത അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിലെ മധുരപലഹാരം, പലാഫിൻറെ നോൺക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴി നേടിയെടുക്കുന്നു. സാധാരണ രീതിയിലുള്ള പല പഴങ്ങളും ചേർക്കുമ്പോൾ, അവ സാധാരണയായി മഞ്ഞൾ, മുന്തിരിപ്പഴം, ചെസ്റ്റ്നട്ട് എന്നിവയാണ്. രുചി വേണ്ടി, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളും, പരിപ്പ് ചേർക്കാൻ പ്രത്യേക മസാലകൾ ആൻഡ് അസാധാരണമായ രുചി ചേർക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പായലിലേക്ക് അവരെ ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങളില്ലെങ്കിൽ, അണ്ണാക്ക് എന്ന പായസം പോലെ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. പലപ്പോഴും നാള് plov, പ്ളം ആൻഡ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർത്തു. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ മലയിടുക്കിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി വേവിച്ചതിനുശേഷം മേശപ്പുറത്ത് കഴുകാം.
അസർബൈജാൻ പന്നിയുടെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
സത്യത്തിൽ, pilaf രുചിയുണ്ടാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക പാചക വിജ്ഞാനം ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കുകയും വേണം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യണം.അമേബിസിയൻ pilaf തയ്യാറെടുക്കുന്നു വളരെ രസകരവും വളരെ വേദനയനുഭവിക്കുന്ന പ്രക്രിയയും, എന്നാൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവങ്ങൾ അതിഥികളും വീട്ടുകാരും പ്രസാദിക്കും.