പേസ്ട്രി കുക്കികൾ

കുക്ക് മഡലൈൻ ഒരു ജനപ്രിയ ഫ്രെഞ്ച് ഡിസേർട്ട് ആണ്. ഇത് ഒരു ചെറിയ ബിസ്ക്കറ്റ് ബിസ്ക്കറ്റ് ആണ്. കുക്കികൾക്കുള്ള ഫോം "മഡലൈൻ" സാധാരണയായി കടൽ ഷെല്ലുകൾ-സ്കോപ്പുകളുടെ ഇരട്ടികളായിരിക്കും.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

മദീനയുടെ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ പ്രധാന പതിപ്പു് താഴെ. 1755 ൽ മുൻ പൊളിറ്റേറിയൻ കിംഗ് സ്റ്റാനിസ്ലാവ് ലെസ്സ്കിൻസ്കി പാരീസിൽ ഒരു പന്ത് പിടിച്ചു. തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ അവസാന നിമിഷത്തിൽ, പാചകക്കാരൻ പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്നു മരിച്ചു. കൊമ്രിസി (ലോറൈൻ) എന്ന സ്ഥലത്ത് ജനിച്ച മഡാലെൻ എന്ന സ്മാർട്ടും ബുദ്ധിമാനുമായ ഒരു സേവകൻ, അവളുടെ മുത്തശ്ശിക്ക് നൽകിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം തടിയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു തമാശ ബിസ്ക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കിക്കൊണ്ട് അവരെ രക്ഷിച്ചു. ഡെസേർട്ട് അതിഥികൾ ഒരു വിജയം ആയിരുന്നു ഒരു സ്പ്ലാഷ് ഉണ്ടാക്കി. ഫ്രാൻസിലെ രാജ്ഞി മരിയ ലഷ്ചിൻസ്കായയ്ക്ക് ശേഷം ഫ്രാൻസിലെ കാലിഫോർണിയ ലൂയി പതിനഞ്ചാമൻ മേശയുടെ മേശപ്പുറത്ത് "മഡലേൻ" ഡിസേർട്ട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വെർസായിലെസ് മിശ്രിതത്തിൽ "മഡിലിൻ" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയതുകൊണ്ട്, ഈ ലളിതമായ ഡെസേർട്ട് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു. അക്കാലത്ത് ഫ്രാൻസിസ് ലോകത്തെ മുഴുവനായും ഫാഷൻ (പാചകത്തിനു പുറമേ) ആജ്ഞാപിച്ചു. കുക്കികൾ മഡലീൻ യൂറോപ്പിലെ ഉന്നതന്മാർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഡിസേർട്ട് ആയിരുന്നു.

"മഡാലെൻ" സാഹിത്യവും

"മാഡലീൻ" അലക്സാണ്ടർ ഡുമാസിന്റെ "പാചക നിഘണ്ടുവിൽ" വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അദ്ദേഹം യഥാർഥ ആവേശം പകരുന്നതും പാചകം ചെയ്തതും മയക്കുമരുന്നിനുള്ളതുമായ ഭക്ഷണമാണ്. എല്ലാ നാഗരികത രാജ്യങ്ങളുടെയും ബുദ്ധിജീവികളുടെ ലോകത്തിലെ "മഡലേൻ" മധുരപലഹാരമാണ് "ഇൻ സെർച്ച് ഓഫ് ദ മിപ്പ് ടൈം" നോവലിന് നന്ദി. പ്രധാന കഥാപാത്രത്തിൽ നിന്ന് മഡലെയിൻ കുക്കി രുചി കുട്ടിക്കാലവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. "മാർസെൽ പ്രൂസ്ത് ആൻഡ് സൈൻസ്" എന്ന കൃതിയിൽ ഫ്രഞ്ച് പോസ്റ്റ് മോഡേൺ തത്ത്വചിന്തകനായ ഗില്ലസ് ഡെലീജ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പ്രൗസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ "മദീനയുടെ" പ്രശ്നത്തെ വിശകലനം ചെയ്ത് വിശകലനം ചെയ്യുന്നു. Deleuze ന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മെഡെല്ലിന്റെ രുചി, ഒരു ട്രിഗർ മെക്കാനിസമാണ്, പ്രധാന കഥാപാത്രത്തിൽ ഓർമ്മകളുടെ തകർച്ച ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഒരു അശ്രദ്ധ ഗേറ്റ്വേ.

മഡലീന കുക്കികൾ എങ്ങനെ ബേക്ക് ചെയ്യണം?

കുക്കികൾ മഡലേൻ, പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഫോം എടുക്കും, സിലിക്കണിനെ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ഗോതമ്പ് മാവ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, മുട്ട, റം, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവയുടെ മണ്ണിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴപ്പമുണ്ട്. പിന്നെ ചുട്ടു അതു പ്രത്യേകമായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടന്നു കത്തിങ്ങിയ കളങ്ങൾ കൂടെ വെച്ചു. മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു മിശ്രിതം സിറിഞ്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിനൊപ്പമോ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അടുപ്പിച്ച് മുന്നോട്ട്, മുന്നോട്ട്. ആദ്യം, വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു കണ്ടെയ്നർ എണ്ണ ഉരുകുക. നന്നായി മുട്ടകൾ തല്ലി പഞ്ചസാര, മെച്ചപ്പെട്ട - ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്. ക്രമേണ പാൽ, മദ്യം ഒരു സ്പൂൺ, തീയൽ തുടരുകയും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക (അവശ്യമായി sifted). മിക്സറിന്റെ ശരാശരി വേഗതയിൽ ഞങ്ങൾ അതു ഏകതാപത്വ നിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുകി ഒഴിച്ചു, വളരെ ചൂട് അല്ല, ഇതിനകം ചെറുതായി തണുത്ത വെണ്ണ. നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിഠായി സിരിങ്കം ഉപയോഗിച്ച്, ചായത്തോടുകൂടിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, 200 ° C. ലേക്കുള്ള preheated. 20 മിനിറ്റ് ചുടുക "malenki" ഞങ്ങൾ ദൃശ്യപരമായി ദൃശ്യപരത നിർണ്ണയിക്കാൻ.

ഞങ്ങൾ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു (ആപേക്ഷികമായി, പ്രൗസ്റ്റ്സ് - ലൈം പോലെയാണ്) ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഡിസേർട്ട് ആസ്വദിക്കുക.