ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ അവരുടെ അപ്രതീക്ഷിതമായ അഭിരുചികളോടെയാണ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിലിരുന്നു യഥാർത്ഥ സുഗന്ധങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, സാധാരണയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്ന ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളായ വിഭവസംഭരണി വളരെ വ്യക്തമായ സ്വാദാണ്.
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ഔബുഗിൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ചൈനീസ് കുടുംബങ്ങളിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്തതെങ്ങനെ എന്ന് വീട്ടമ്മമാർക്ക് തീരുമാനിച്ചു, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവരെ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:
- വിഭവം മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാൻ, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. അവർ ഉപ്പ് തളിച്ചു വേണം, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ സ്വഭാവം സ്വഭാവം കൈപ്പും മുക്തി നേടാനുള്ള 15 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുന്നു.
- വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി, വിനാഗിരി: സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകവും മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
- താലത്തിൽ സോസ് അമിതമായ അളവ് ഒഴിവാക്കുക, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അത് ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോഴും.
മധുരവും പുളിയും സോസിൽ ചൈനീസ് ലെ ഔബുജിൻസ്
ചൈനയിൽ സോയ സോസിൽ പച്ചമുളക്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. സോസ് വേണ്ടി ഘടകങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു അതു ഒരു വിളംബം മധുരവും പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്, അങ്ങനെ വിഭവം പ്രത്യേക ആശംസകൾ നൽകുന്നു. തണുത്തതും ചൂടുമാറിയതുമായ പാചകരീതിയാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. പാചകം വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെള്ളം 250 മില്ലി;
- ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- വീഞ്ഞു വിനാഗിരി;
- തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- അന്നജം പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- വഴുതന 1 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് കുരുമുളക് കട്ട് ആയി മുറിക്കുക.
- മുട്ടകൾ ആൻഡ് കുരുമുളക് വേർതിരിക്കുക.
- ഇതിലെ ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുക വഴി സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം, അവസാനം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക, അന്നജം പൊടി ചേർക്കുക.
- ചൈനീസ്, 5-7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി പഴവർഗ്ഗങ്ങളും മേൽ സോസ് പകരേണമേ.
ചൈനീസ് വഴുതന കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി
ക്ലാസിക് പാചകത്തിന്റെ അല്പം പരിഷ്കരിച്ച പതിപ്പ് ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ മാംസം കൊണ്ട് ലായനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ഘടകം ഉപയോഗിച്ച പന്നിയിറച്ചിയാണത്, അത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയിൽ നിന്നും കവർ ചെയ്തില്ല, പക്ഷേ ഒരു പരുക്കൻ സുഗന്ധം മാത്രം. വീട്ടിലിരുന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, പോഷകാഹാരം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 200 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 400 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 80 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- വെള്ളം 50 മില്ലി;
- ഇഞ്ചി - 20 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി -2 ഗ്രാമ്പൂ;
- അരി വിനാഗിരി - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- സോയ് സോസ് ഒഴിച്ചു പന്നിയിറച്ചതിനു ശേഷം 10 മിനിറ്റ് പോകുക. ഉണക്കിയ, പാത്രത്തിൽ പകുതി ചേർക്കുക.
- ഫ്രൈ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വഴുതന ചേർക്കുക.
- മാംസം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഇഞ്ചി കൊണ്ട് പൂക്കുക, വീണ്ടും വറുക്കുക.
- വിനാഗിരി, ശേഷമുള്ള അന്നജം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ചൈനീസ്, അതിൽ ഇളക്കുക, ചൂട് ഇറക്കുക.
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ഔബുജിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ
നീല നിറമുള്ള മാംസം മാത്രമാണ് പോർക്ക്. പകരം, ചിക്കൻ കഴിക്കാം, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബോട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, അവ മതേതരത്വത്തിന്റെ നിറഞ്ഞു. ചിക്കൻ fillet ഉപയോഗിക്കാൻ, വിനാഗിരി വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ എടുത്തു നല്ലത്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം;
- വഴുതന - 400 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 80 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോയ സോസ് - 50 മില്ലി;
- വെള്ളം 50 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി -2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വിനാഗിരി - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ബോട്ടുകൾ നിർമ്മിച്ചുകൊണ്ട് പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ മുറിക്കുക.
- വറുത്ത ചിക്കൻ, കുരുമുളക്, വഴുതന മാംസം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുക. ബോട്ടുകളുടെ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.
- വിനാഗിരി, അന്നജം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സോസ് നിന്ന് സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം. ചൈനീസ് ചട്ടിയിൽ പഴകിയ പയറ്, പായസം തയ്യാറാക്കുക വരെ ഒഴിക്കുക.
തോലുരിഞ്ഞുപോകുന്ന ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ഔബുഗിൻസ്
തണുപ്പുള്ള ചൈനയിൽ അവരുടെ അവിശ്വസനീയമായ രുചി വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ കാരണം ഇഷ്ടപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ പെട്ടെന്നുതന്നെ ആയിരിക്കും. Batter തയ്യാറാക്കാൻ, തറച്ചു പ്രോട്ടീൻ, അന്നജം സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവസാന ഘടകത്തിന് നന്ദി, വിഭവം ധാരാളമായി ടിൻ എടുക്കുന്നു. അതിൽ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് അരി വിനാഗിരി, കടുക് എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 0.5 കഷണങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- പ്രോട്ടീൻ - 1 യൂണിറ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- പ്രോട്ടീൻ, അന്നജം, സോസ് എന്നിവയുടെ ഒരു വടി ഉണ്ടാക്കുക. വഴുതന ഒരു മിക്സ് പകരും.
- ക്യാരറ്റ് ഉള്ളി വറുക്കുക, തുടർന്ന് batter ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന.
- 25 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പായസം, അവസാനം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ ഔബുഗിൻസ് ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
വെറും ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ അത്താഴത്തിന് ഒരു വളരെ രുചികരമായ ഓപ്ഷൻ, ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ആണ്. മാംസം ഉൾപ്പെടുത്താത്തതിനാൽ ഈ വിഭവത്തിന് സസ്യാഹാരമെന്ന് വിളിക്കാം, പക്ഷേ കലോറിയിൽ വളരെ പോഷകാഹാരവും ഉയർന്നതുമാണ്. പച്ചക്കറികൾ ചൂടുപിടിച്ചതും പ്ലേറ്റ് എടുക്കുന്നതും പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- സോയ സോസ് - 80 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി, ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തുടർന്ന് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, പക്ഷേ പകുതി പാകം വരെ. അപ്പോൾ കുരുമുളക് ചേർത്തു.
- സോസ് പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, മണൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിച്ചു.
- സോസ് തേയ്യാൽ, ചൈനീസ് പാകം വഴുതന, തീ നിന്ന് നീക്കം.
ചൈനീസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പഴവർഗ്ഗങ്ങളും
മുൻ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ലളിതമായ, പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ചൈനീസ്, കട്ടിയുള്ളതും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മിസ്ട്രസ്സ്സ് പകുതി ഭാഗത്ത് എടുത്ത ഒരു പന്നിയിറച്ചിയും ഗോമാംസയുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് പ്രത്യേക വസ്ത്രധാരണം നൽകും.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഫോംസെറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- ഒരു ബാരൽ ബാരൽ മിട വീശിയെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവരെ നിറയ്ക്കുക.
- മുട്ടയും മാവും ഒരു ബാഗ് ഉണ്ടാക്കുക, വഴുതന അതിനെ മുക്കി.
- ഇരുഭാഗത്തും ചൈനയിൽ ഫ്രൈ പൊട്ടിക്കരച്ച പഴവർഗങ്ങൾ.
ചൈനീസ് ലെ കുരുമുളക് കൂടെ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും
ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഒരു അധിക ഘടകമെന്ന നിലയിൽ വളരെ സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഏതാണ്ട് എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഒരുപോലെ വഴുതന, കുരുമുളക് പാചകം പോലും, നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പൂള് ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- സോയ സോസ് - 80 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും മുറിച്ച്, പിന്നെ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- സോസ് ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ഒഴിക്കേണം.
- സോവിയുടെ thickening ശേഷം ചൈനീസ് ലെ stewed aubergines തയ്യാറാണ്.
ചൈനയിൽ വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ വാഷ് അംബ്രിഗിനുകളിൽ വളരെ അസാധാരണമായ പാചകമാണ്. സോയ സോസ്, അരി വിനാഗർ, ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തേൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കാൻ, വ്യക്തിഗത രുചി അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഓരോ വഴുതന, വറുത്ത ശേഷം, ഒരു ചട്ടിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തിരിഞ്ഞു, അല്പം കൂടുതൽ കാരാമൽ സോസ് വെള്ളമൊഴിച്ച് ശേഷം, വളില് സ്പൂണ് അവശേഷിക്കുന്നു വേണം.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
- അരി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഇഞ്ചി - 2 ടീസ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
- ഇതിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
- പഴവർഗ്ഗങ്ങളും മൂപ്പിക്കുക വറുത്ത.
- പച്ചക്കറികളിൽ സോസ് ഒഴിച്ചു 3 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ വഴുതന സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
വേനൽക്കാലത്ത് വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് സാലഡ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അത് ശീതീകരിച്ച് ചൂടുപിടിപ്പിക്കും. വിഭവം അടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ഏത് വഴുതന, കുരുമുളക്, ആണ്. പച്ചക്കറി വറുത്തതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മേശയിൽ ചേർത്തു. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വിനാഗിരി കൊണ്ട് മരിക്കരുതെന്നത് പ്രധാനമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- വഴുതന - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മുളക് കുരുമുളക് - 0.5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്ക്.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- സോയ സോസ് - 100 മില്ലി
- പ്രോട്ടീൻ - 1 യൂണിറ്റ്;
- ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. മ.
തയാറാക്കുക
- പച്ചക്കറി മുറിക്കുക. രണ്ടുതരം കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവയ്ക്ക് സോസ്, പാസ്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
- അന്നജം (0.5 ടീസ്പൂൺ) വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും പച്ചക്കറികളിൽ പകർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, എണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഊർജവും വെന്തയും ഒരു മിശ്രിതം കടന്നു മുക്കി, അന്നജം വെള്ളം കൊണ്ട് പ്രോട്ടീൻ ഇളക്കുക.
- എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.