ഫ്രെഞ്ച് ഇറച്ചി - ഒരു വിഭവം നിറഞ്ഞ സുഗന്ധ. അതു മയോന്നൈസ് കൂടെ ബേക്കുചെയ്ത ഇറച്ചി, ചീസ് കൂടെ ഒന്നും ഉണ്ട്, മറിച്ച്, ഈ വഴി തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി വളരെ ഭക്ഷണക്രമവും തീർച്ചയായും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ഫ്രെഞ്ചിൽ യഥാർത്ഥ മാംസം സംബന്ധിച്ച് കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടും.
കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രാൻസിലെ മാംസം
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- ബേക്കൺ - 200 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു - 3 ഇനങ്ങൾ;
- ബീഫ് ചാറു - 1 ഇനം;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
- ആരാണാവോ കാണ്ഡം.
തയാറാക്കുക
150 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൻ reheat ചെയ്യുക. തീയിൽ പാത്രത്തിൽ തീ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും എണ്ണയിൽ പകുതി ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. സമചതുര, ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റി ബീഫ് മൂന്നു സെറ്റുകളിലാക്കി, ഞങ്ങൾ ഒരു തവിട്ടു നിറമുള്ള ഫ്രൈയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ തളിച്ചു.
എണ്ണയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വലയങ്ങളിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറചട്ടിയിലാക്കി ചൂടാക്കുന്നു. പിന്നെ ഉള്ളിക്ക് തുകയല്ല കഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത് കൂൺ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, മാവും ചേർത്ത്, എന്നിട്ട് മാംസം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം മാറും ഒരു brazier കടന്നു. കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ കാണ്ഡം ആൻഡ് ബേ ഇല ഒരു സ്ട്രിംഗ് കൂടെ ബന്ദുമാക്കുകയും ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി വെച്ചു. ബീഫ് ചാറു വീഞ്ഞും ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് വിഭവം നിറയ്ക്കുക 1 1 / 2-2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു.
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കൊണ്ട് മാംസം വേവിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പ്രീ-വറുത്ത ചേരുവകൾ 2 മണിക്കൂറോളം "ശമിപ്പിക്കൽ" മോഡിൽ പാകം ചെയ്യണം.
കൂൺ, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രാൻസിലെ മാംസം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 750 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കൂൺ - 350 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ബീഫ് ചാറു - 400 മില്ലി;
- പച്ച പീസ് - 2 ഇനങ്ങൾ;
- റെഡ് വൈൻ - 1/4 നൂറ്റാണ്ട്
- ചെറി തക്കാളി - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ബീഫ് മുറിച്ചു സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു reheated. 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ബീഫ്, പിന്നീട് ഒരു താലിലേക്ക് മാറ്റുക. പകരം ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇറച്ചി, നേർത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത് കൂൺ അല്പം വെളുത്തുള്ളി സ്ഥാപിക്കുക. സവാളയുടെ മൃദുത്വം വരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുന്നു.
മാവും ഉപ്പും കുരുമുളക്, കൂടെ pasteurization തളിക്കേണം, പിന്നെ ചാറു വീഞ്ഞും ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ, നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. കട്ടിയേറിയ സോസ്, ചെറി തക്കാളി പഞ്ചസാര പീസ് കഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കുക. അവസാനമായി, മാഷ് വെച്ചു ചട്ടിയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഫ്രെഞ്ച് മാംസം, ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് കഴിയും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബീഫ് ചാറു പന്നിമാറ്റി പകരം.
കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഫ്രെഞ്ച് ഇറച്ചി
ചേരുവകൾ:
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ തുടക്കം - 6 സെന്റീമീറ്റർ.
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 700 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 300 മില്ലി;
- ക്രീം - 285 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ടിയുള്ള മതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. അതേസമയം, മുടിയുടെയും കുപ്പികളിലെയും ഈ വഴിയിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ചിക്കൻ ഹാം സന്ധികളിൽ ഛേദിച്ചുകളയും. ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചിക്കൻ വറുക്കുക.
ചാറു ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തുടർന്ന് ചാറു വറ്റിവരച്ച് 30-35 മിനിറ്റ് വരെ ചിക്കൻ പൊതിയുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ സുലഭമാണ് വരെ അതിൽ ഉള്ളി പൊതിയുക. നാം തീ വർദ്ധിപ്പിക്കുക സവാള കൂൺ ചേർക്കാൻ. 3 മിനിറ്റ്, സീസണിൽ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, മാവുമൊത്ത് തളിക്കുക, തുടർന്ന് വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, 2/3 ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും വരെ കാത്തിരിക്കുക.
ചിക്കൻ ചിക്കൻ, അത് ഉള്ളി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു, വീണ്ടും നേരത്തേ ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ക്രീം സോസ് ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം അവരെ സുണീ ലേക്കുള്ള സോസ് കാത്തിരിക്കുക. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് നിറയ്ക്കുക.