ചൈനീസ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ചൈനയിലെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ പൊതുവായ അടയാളങ്ങൾ കണ്ടെത്താനും, ഖഗോള സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രത്യേകമായി വികസിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
ഇപ്പോൾ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ചൈനീസ് സലാഡുകൾ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. തുടക്കത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത സാലഡ് പോലുള്ള ഒരു വിഭവം ചൈനയിൽ അല്ല, പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഇടപെടലുകൾ ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള സലാഡുകൾ എന്ന അത്തരമൊരു അന്താരാഷ്ട്ര പാചക പ്രതിഭാസത്തിന്റെ രൂപവത്കരണത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്നു.
സെലസ്റ്റിയൽ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷ സ്വഭാവം (വിശാലമായ അർഥത്തിൽ) ലളിതമായ ചൈനീസ് സലാഡുകൾ പോലും വളരെ പ്രത്യേകമായ അഭിരുചികളും സുഗന്ധങ്ങളും നൽകുന്നു. ചൈനീസ് ശൈലിയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സലാഡുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ പഠിച്ചശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മെനുവിൽ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാനും വീടിനെയും അതിഥികളെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്താം.
ചൈനീസ് സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
സത്യത്തിൽ, എല്ലാം ലളിതമാണ് - ചൈനീസ് പാചക പാരമ്പര്യത്തിന്റെ പൊതുവായ തത്ത്വങ്ങൾ പിന്തുടരുക, പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: സോയ സോസ്, എള്ള് ഓയിൽ, അരി വിനാഗിരി തുടങ്ങിയവ. സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹൃദ്യമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്. പ്രധാന കാര്യം - തിരക്കിട്ടു ചെയ്യുക, ചേരുവകൾ രുചികരമായ തുണികൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, അളവ് കൂടിച്ചേർന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ചൈനീസ് ചിക്കൻ ഫംഗിയും പന്നിയിറച്ചിയും പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ മറക്കരുത്.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (എല്ലും തോലും കൂടാതെ) - 1 പിസി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- കാട്ടുപൂച്ച - 1 കുല
- ഉള്ളി പച്ച - 5-8 തൂവലുകൾ;
- എള്ള് വിത്തുകൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അരി വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഷാക്സിംഗ് അരി വീഞ്ഞ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
- ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് ചുവന്ന ചൂട് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ (ചോപ്പ് സ്റ്റിക്ക് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള സൗകര്യങ്ങൾ) മുറിച്ചു ചിക്കൻ മുക്കി, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക (ചാറു പിന്നീട് മറ്റു വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "ഒരു യൂണിഫോം" തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, വൃത്തിയുള്ളതും ചെറിയ ബ്ലോക്കുകളിലേയ്ക്ക് മുറിച്ചുമാണ്. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇളംചൂടുണ്ടാക്കുന്ന എള്ള് എന്ന വിത്തുകൾ. പെപ്പർ പുഴുക്കലശം വയ്ച്ചു. നന്നായി ഉള്ളി, പച്ച ഉള്ളി ശേഖറിന്റെ. സാലഡ് ബൗളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കും. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചൂട് അവരെ തവിട്ട് പഞ്ചസാര പിരിച്ചു, മണ്ണിളക്കി. ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ തുഴയാൾ ഇട്ടാൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തി ഡ്രസിംഗിലേക്ക് അമർത്തുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സീസൺ. 5-8 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട 15) ഫിൽട്ടറെ കാത്തിരിക്കാം. സാലഡ് ഡ്രസിംഗും മിക്സും ഒഴിക്കുക.
ചെയുക പന്നിനോടൊപ്പം ചൈനീസ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- നിലക്കടല - 200 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി (മെലിഞ്ഞ കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം) - 200 ഗ്രാം;
- കാബേജ് പെക്കിംഗ് - 0.5 തല;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി പാകമായ - 2-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ ആൻഡ് വഴറ്റിയെടുക്കുക.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം; സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ; അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്) -1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കിയ ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞത് തൊലികളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. കഷണങ്ങൾ - പന്നിയിറച്ചി ആൻഡ് സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് കട്ടിയുള്ള ചെറിയ വൈക്കോൽ, തക്കാളി മുറിച്ച്. കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ. ഒരു സാലഡ് ബൗളിലും ഒരു ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുന്നു.
ശിരോവസ്ത്രം, പന്നിയിറച്ചി ചെവി കൂടെ ചൈനീസ് സാലഡ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി ചെവി - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്ത ഫ്രോസൻ - 200 ഗ്രാം;
- പെരുംജീരകം - 1 pc;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 പി.സി.
- കുരുമുളക് ചുവന്ന ചുവപ്പ് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി - 2-4 ഗ്രാമ്പൂ;
- എള്ള് വിത്ത് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- സെലറി, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ) - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിലിരുന്ന് കത്തിയെടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഒരു ബൾബ്, സുഗന്ധങ്ങളാൽ അവരെ നാം വെൽത്ത് ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായി ചെവി തണുത്തതും താരതമ്യേന നന്നായി മുറിച്ചു. Shinku പെരുംജീരകം (ഉള്ളി പോലെ) - വൈക്കോൽ, വെള്ളരിക്ക - brusochkami, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - സ്വേച്ഛാധിപത്യം. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുളകും. എള്ള് വിത്ത് ചെറിയ കഷണം ആണ്. ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കുകയും പിരിച്ചു വിടുകയും ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ തവിട്ടുനിറമാകും. ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ, സാലഡ്, മിശ്രി എന്നിവ വെള്ളമൊഴിക്കുക.
ചൈനീസ് സലാഡുകൾക്ക് അരി ഷാക്സിംഗ് വീഞ്ഞ്, പഴങ്ങൾ, മയോട്ടി, എർഗടൂ, ബിയർ എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം.