കിച്ചരി (കച്ചഡി, കിചിരിയുടെ മറ്റ് പേരുകൾ) ഒരു സാധാരണ ഇന്ത്യൻ സ്പീഷീസ് സസ്യ ഭക്ഷണമാണ്. ഉരുകി വെണ്ണയിൽ വറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചിലപ്പോൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു മില്ലി ബീൻസ് (മൺ ബീൻസ്, മറ്റ് പേരുകൾ, ദാൽ, ധാൽ) എന്നിവ അരിയുടെ മിശ്രിതമാണ്.
ആയുർവേദ ഭക്ഷണരീതിയിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കിച്ചാരി. ആയുർവേദ ഭക്ഷണരീതി പ്രോത്സാഹനവും, കൊഴുപ്പും, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു നല്ല സമതുലിതമായ ഭക്ഷണമാണ്. അത്തരം ആഹാരം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ ശുദ്ധീകരണവും പുനരുജ്ജീവനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ കോശങ്ങളുടെയും പോഷണം, ശക്തിയും സഹിഷ്ണുതയും നൽകുന്നു. യോഗാ ശുദ്ധീകരണം നടത്തുന്നതിന് പ്രധാന വിഭവമാണ് കിച്ചാരി. ഭരണഘടനയും മന: മാനസിക ഘടനയും അനുസരിച്ച് ചേർത്ത പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നും വ്യക്തിപരമായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. ഒരുപാട് കാലം kichari കൂടെ ഏകതുള്ളി എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, ദഹനം ചില സങ്കീർണതകൾ നയിച്ചേക്കാം കാരണം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കച്ചാർ പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇന്ത്യയിലും മാത്രമല്ല മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും (പാകിസ്താൻ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാൻ, താജിക്കിസ്ഥാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, ചൈന) അറിയപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മാംസം അനുവദിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ചിലപ്പോൾ മാംസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. അഫ്ഗാൻ, താജിക്, ഉസ്ബെക് ഭക്ഷണരീതികൾ.
നിങ്ങൾ ഇതിനകം മനസിലാക്കിയപോലെ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ മെനുവിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്തുവാനുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടാത്തതാണ്, ഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശുദ്ധീകരിക്കാനും നല്ലതാണ്.
എങ്ങനെ kichari പാചകം ചെയ്യാൻ പറയു പ്രധാന പ്രശ്നം മൺ ബീൻസ് കണ്ടെത്തുന്നതിലും വിഷമിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചിക്കിപ്പുകൾ, സാധാരണ പീസ്, പയറ്, പച്ചയായ പാടുകളുപയോഗിച്ച് കഴിയ്ക്കണം.
ഇന്ത്യൻ കിച്ചരിയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- അരി (മികച്ച ഗ്രേഡ് "ബസ്മതി") - 1 ഗ്ലാസ്;
- മാഷ് തകർത്തു - 0,5-1 കപ്പ് (യുവ പയർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി പച്ച പീസ് തൊലികൾ പകരം കഴിയും);
- വെണ്ണ ഉരുകി ക്രീം - 3-4 St. കലശം;
- കടുക് കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, മല്ലി, ജീരകം (zira), പെരുംജീരകം, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ.
- പൊടി-കറി - 0,5-1 ടീസ്പൂണ്.
- asfetida - 2 നുള്ള് (അതു അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പകരം);
- ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കെൽപ്പ് തകർത്തു;
- വെള്ളം - 4 കപ്പ്;
- ഫയലിനായി പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
വരണ്ട മാഷ് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, മികച്ചത് - തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രാത്രി. ബീൻസ് വീഴുമ്പോൾ, കഴുകി. യുവ പോഡുകൾ നഗ്നമാക്കാൻ കഴിയില്ല - വെറും കഴുകിക്കളയുക (നിങ്ങൾ ഓരോ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും). തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അരി നന്നായി കഴുകുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല സൃഷ്ടിപരമായ മൂഡ് ക്രമീകരിക്കുകയും നെഗറ്റീവ് ചിന്തകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാവുകയും ചെയ്യുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, രവിശങ്കറിന്റെ ഇന്ത്യൻ സംഗീതത്തെ നിങ്ങൾക്ക് ഉൾപ്പെടുത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, സുബ്രഹ്മണ്യം).
നാം നെയ്യ് എണ്ണ പാചകം ചെയ്യുന്നു. എണ്ണ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. അസ്ഫറ്റിഡ ഇല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം വെണ്ട വെളുത്തുള്ളി (2-3 എണ്ണം) ദന്തചാൽ അരിച്ച് വേഗത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറുത്തവരും ദീർഘനേരം വരാത്തവിധം വറുത്തതും കത്തുന്നതുമാണ്. ഇപ്പോൾ മാഷ്, അരി ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീയുടെ ഒഴുക്ക് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൂടാതെ 5 മിനുട്ട് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം. അരിയും പശുവിൻ പായയും പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുകയാണ് മനസ്സൊരുക്കം. കൂടാതെ, വരണ്ട മാങ്ങ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ വെവ്വേറെ വെച്ച് വേർതിരിച്ചെടുത്ത്, വറുത്ത വറുത്തതും വെണ്ണയും സുഗന്ധത്തോട് കൂടിയതും പാകം ചെയ്യാവുന്നതും.
പച്ചമരുന്നുകടയും പച്ചക്കറികളും (ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കത്തി്, വഴുതന, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, ബ്രൊക്കോളി) എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് ചട്ണി (ഇന്ത്യൻ സോസ്), അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതി സമ്മർദ്ദമുള്ള തൈര് എന്നിവ നല്ലതാണ്.
ഭക്ഷണത്തിനു മുൻപ് എല്ലാ മാനസികാവസ്ഥകളിലും ലോകത്തെ മുഴുവൻ മാനസികാവസ്ഥയിലുണ്ടെന്ന് മാനസികമായും ആഗ്രഹമുണ്ട്. കൈച്ചേരി പല രാജ്യങ്ങളിലും കൈകളാൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് ഞങ്ങൾക്കുവേണ്ടിയുള്ള ഒരു ഉപാധിയാണ്, അതിനാൽ ഡിസേർട്ട് സ്പൂണുകളോ അല്ലെങ്കിൽ തുണിത്തരങ്ങൾക്കോ (സ്ഥിരതയനുസരിച്ച്) എടുക്കുക. ബ്രഡ് പുളിപ്പില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം - അപ്പം സേവിക്കരുത്. ഭക്ഷണത്തിൻറെ അവസാന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ചായ മസാല അല്ലെങ്കിൽ കോഫി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുങ്കുമം, ഏലം, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട) എന്നിവ നൽകാം.
മാംസം കൊണ്ട് മാഷ്-കിഷാരി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ - ഇറച്ചി വേവിക്കുകയോ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വേവിക്കുകയോ ഉള്ളി, മറ്റു പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഇറക്കുക. പ്രത്യേക ടേബിളിൽ ഒരു ടേബിളിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ ചേർക്കുക.