പാകം ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ, ചിലപ്പോൾ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ എന്നിവ കാരണം റസ്സോളിനിയുടെ രുചിയുമായിരുന്നു. Rassolniki സാധാരണയായി ചൂട് (ഒരു അത്ഭുതകരമായ antipode ഏജന്റ്, വഴി വഴി, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ ഒരു വിഭവം സേവിക്കും).
പത്തൊമ്പതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജനറൽ രൂപത്തിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ആധുനിക രൂപങ്ങളിൽ റസോൾനിക്കോവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാരമ്പര്യവും പാചകവും, കല്യ്യയുടെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഭക്ഷണമാണ്.
എന്താണ് പാചകം?
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി Rassolniki മിക്കപ്പോഴും ഒരു കർശന ഭരണം അല്ല, ബീഫ് ചാറു മുത്ത് യവം തയ്യാറാക്കിയത്. അവർ കോഴി, മത്സ്യം, കൂൺ, വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. Rassolniki ധാന്യങ്ങൾ (മുത്ത്, അരി, അരകപ്പ്), അതുപോലെ വിവിധ പച്ചക്കറി, വേരുകൾ, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചു.
ഒരു മുത്തു ബാറിൽ ഒരു അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വഴി ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു വേവിക്കുകയാണ്. ചിലപ്പോൾ ഉടൻ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം ചാറു കൊണ്ട് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്), വേരുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ചിലപ്പോൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് വറുത്തെടുക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി (ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് മാത്രം ഉപ്പിട്ടു, pickled ചെയ്യരുത്). എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച്, അല്പം തിളയ്ക്കുന്ന ചേർക്കുക, ത്യജിച്ചു തിളപ്പിക്കുക, തയ്യാറായ അച്ചാർ സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കും ലേക്കുള്ള.
മുത്തും യവവും വളരെ രുചിയുള്ള പരമ്പരാഗത ആട്ടിൻ ഉണക്കമുന്തിരി
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ ഹൃദയം - 1 pc. (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ പകരമാകാം);
- ആരാണാവോ rhizomes - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- മുത്ത് യവം - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ശക്തി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- പുതിയ ചിപ്പിനോൺസ് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പുതിയതായി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളരിക്ക - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ചിലകൾ
- വെളുത്തുള്ളി;
- ഫയൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
3-5 മണിക്കൂറുകൾക്ക്, കട്ടിയുള്ള മതിൽ സെറാമിക് പാത്രത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുത്തു പെയ്ൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോസർ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ മൂടുക. കുഞ്ഞാടിൻറെ ഹൃദയം പകുതിയായി വെട്ടണം. കൊഴുപ്പിന്റെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കൈകളിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ നീണ്ട കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി കഴുകുകയും ചെയ്യുക. വീർത്ത ബാർലി ഒരിക്കൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഹൃദയത്തിന്റെ കഷണങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു എണ്നപ്പിലും വയ്ക്കും. കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ വലിയ കാരറ്റ്, ായിരിക്കും ആൻഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വേരുകൾ മുട്ടയിരിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നു. വെള്ളം, പാചകം, പതിവ് ശബ്ദം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 40 മിനുട്ട് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. നാം ായിരിക്കും റൂട്ട് പുറത്തു തള്ളിക്കളയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, പാകം വരെ വേവിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, കൂൺ, അല്പം കഷണം എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
സൂപ്പ്, ഉപ്പ് pickled വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളി-കൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ വെൽഡർ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം മുമ്പിൽ മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി സീസൺ, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ചിക്കൻ ചാറു ന് Rassolnik ഹോം രീതിയിൽ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കോഴിയിറച്ചി drumsticks - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ ഹൃദയം - 1 പിസി;
- ചിക്കൻ വയറ്റിൽ - ഒരു കഷണം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ചാറു അല്ലല്ലോ സുഗന്ധങ്ങൾ;
- അരി - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുതിയ ചാംപ്യൻ - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ;
- പച്ച പച്ചക്കറി തോട്ടം;
- വെളുത്തുള്ളി.
തയാറാക്കുക
30 മിനിറ്റ് സ്പൂണ് നന്നായി കാരറ്റ് ആൻഡ് സുഗന്ധരോടൊപ്പം കൂടെ പാചകം ചിക്കൻ ചാറു. നാം താഴത്തെ കാൽ പുറത്തെടുത്ത്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ചു കളയുക, വെട്ടിയിട്ടു, തലച്ചോറ്, ഹൃദയം എന്നിവയും അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ പാൻ ലേക്കുള്ള മാംസം തിരിച്ച്, അത് ഒരുമിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, വളരെ വലിയ അല്ല, വെട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി ഇല്ലാതെ കിടന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരിക്ക് പകരം 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി വേഗത്തിൽ വെവ്വേറെ പാകം ചെയ്യാം.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ, ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കൂൺ പരിപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന കടന്നു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം മാറ്റി, പരിപ്പ് വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചെറിയ തിളയ്ക്കുന്ന കിടന്നു. മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.