ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികർ ദാഹം ശമിപ്പിച്ചത്, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല. മോഴ്സ് , വിവിധ compotes , തീർച്ചയായും, kvass - ഇവയാണ് ചൂടിലും ചൂടിലും നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. Kvass രുചികരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പാനീയം മാത്രമല്ല, റഷ്യൻ പാചകരീതി നിരവധി യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ അടിസ്ഥാനം. വീട്ടിലെ kvass പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ക്ഷണിക്കുന്നു.
ഭവനകഷെ kvass വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- റൈ ബ്രെഡ് - 500 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച വെള്ളം - 11 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 4 ഇനങ്ങൾ;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ഒരു വലിയ മെറ്റൽ ടാങ്ക് എടുത്തു അതിൽ ശുദ്ധിയുള്ള ഫിൽറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു സ്റ്റൌ വെച്ചു. നാം അതിനെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. വൃത്തിയുള്ള സമയം കുറച്ച് സമയം പാഴാക്കുക, തേങ്ങയുടെ ചെറിയ സമചതുര കഷണം വെട്ടിയിടുക, കറുത്തിരുണ്ടിക്കൊണ്ട് ഒരു വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വെള്ളം തിളങ്ങുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവം തീയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത്, ഉണക്കമില്ലാത്ത ഉണക്കമുന്തിരികൾ മുഴുവനും, എല്ലാ അപ്പവും ഇടുക. ഒരു പാൻ അടച്ച്, രാത്രി മുഴുവൻ അതിനെ നിർത്താൻ ആവശ്യപ്പെടുക.
പിറ്റേന്ന് അതിരാവിലെതന്നെ മൂടി വെട്ടിയിട്ട് അപ്പം എടുത്തു കളയുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് വടിയെ മൂടുകയാണ് കൂടാതെ രണ്ട് മണിക്കൂറോളം ലിക്വിഡ് രണ്ട് മണിക്കൂർ നേരത്തേക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശേഷം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടാങ്കിൽ നിന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി എല്ലാ നീക്കം.
അടുത്തതായി, മറ്റൊരു വലിയ എണ്നെടുക്കുക, സുഗന്ധദ്രവ്യവും പലപ്പോഴും സുതാര്യതയിലേക്ക് അപ്പം kvass വറുക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു തീർത്തു, മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വൃത്തിയാക്കി. സമയം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം kvass ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാർ!
Birch സ്രവം നിന്നും ബേക്കറി kvass
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ഗ്രാം;
- ബിർച്ച് സ്രവം - 3 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
- തേങ്ങല് പടക്കം - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായ കെവാസ് ഉണ്ടാക്കേണം എന്നു നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ബിർച്ച് ജ്യൂസ് ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു അല്പം യീസ്റ്റ് ഇട്ടേക്കുക. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വീപ് കുടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, പുഴുക്കൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല: അപ്പിൽ അവരും കൂടെയുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മദ്യപിച്ചെങ്കിൽ അത് ഒരു മധുവിധു രുചിയുണ്ടാകും. പിന്നെ രസകരവും ചേർക്കുക, അവർ ഇല്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ വരണ്ട വറചട്ടി പാനീയത്തിൽ വറുത്ത റൊട്ടി റൊട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ടു വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
കുടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക കൂടാതെ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അലഞ്ഞുപോവുക. ശേഷം, അപ്പം നുറുക്കുകൾ നിന്ന് kvass cheesecloth വഴി ഫിൽറ്റർ, ഒരു തുരുത്തി ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി. റെഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഞങ്ങൾ പാനീയം സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതു തികച്ചും ദാഹം കെടുത്തിക്കളയുന്നു ഒരു സ്വഭാവം kvass പുളിച്ച ഒരു മധുരവും തിരിക്കുന്നു.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ അപ്പം kvass പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- റൈ ബ്രെഡ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഓപ്ഷൻ കൂടി നോക്കാം, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ kvass ഉണ്ടാക്കേണം. തേങ്ങല് റൊട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, കാലില് കാഠിന്യം വരെ ഉണക്കണം. കറുത്ത പുറംതോട് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒരു പായസം ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ 3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ പകർത്തി വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ സൌമ്യമായി പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കേണം. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയില്ലാതെ ഞങ്ങൾ അതിനെ ചൂടുപിടിച്ചെങ്കിലും കഴുത്ത് പൊട്ടിയതിനു ശേഷം പൊടിയിൽ നിന്നും ഞങ്ങളുടെ കെ.വി.
നിരവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാനീയം cheesecloth വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിൽ ദ്രാവക പകരും, ക്യാപ്ചോസില് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഫ്രിഡ്ജ് അതു വൃത്തിയാക്കി. ബാക്കിയുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു പുഴു അഴുകുന്നതുപോലെ, ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആകാൻ കഴിയും. Kvass- യുടെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് പുതിയ തേങ്ങല് തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച് അത് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.