ആസ്ട്രിയയെ വിനെല്ല ഓപ്പറേഷൻ (ആപ്പിൾ സ്ട്ര്യൂഡലുകൾ) എന്ന് പരാമർശിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ കാര്യം. പരമ്പരാഗത ഓസ്ട്രിയൻ സ്ട്രുഡൽ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. എന്നാൽ, സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതികൾ പരിമിതമല്ല. സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പോപ്പിസ്, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാബേജ് എന്നിവ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, നാം പഫ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിച്ച ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത മധുരമുള്ള ഓസ്ട്രിയൻ strudel വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരുപക്ഷേ, ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൻറെ ഏറ്റവും ഉത്തരവാദിത്തവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഭാഗം.
ഓസ്ട്രിയൻ സ്ട്രൂഡൽ തയ്യാറാക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- വെള്ളം / പാൽ - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു) - ഒരു കഷണം;
- ആപ്പിൾ - 1 കിലോ;
- കറുവാപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ നീര് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉണക്കമുന്തിരി - 80 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 2 കുഞ്ഞുങ്ങൾ;
- ബദാം - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പ്രഹസനങ്ങള് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
സ്ട്രുഡലിനുള്ള പേപ്പർ പേസ്ട്രി
ഇവിടെയും ഓപ്ഷനുകളും സാധ്യമാണ്. ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് വേണ്ടി പഫ് പേസ്ട്രി യീസ്റ്റ് ആൻഡ് bezdrozhzhevym കഴിയും.
1. പഫ്-ഫ്രീ നിർമ്മിച്ച സ്ട്ര്യൂഡൽ, മയക്കുമരുന്ന കുഴെച്ചതുമൂലം കുറച്ചു പ്രയത്നവും ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. പഫ് പേസ്ട്രി തയാറാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന രഹസ്യം നാരങ്ങയാണ്. നാരങ്ങാനീര് സുലഭവും സുഗന്ധവും ലഭിക്കാൻ ടെസ്റ്റ് സഹായിക്കുന്നു. വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ - ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാവും വെണ്ണയും, ഇളക്കുക. കൈകൾ തടവുക, ചെറിയ കൊമ്പുകൾ ലഭിക്കും. ഒരു കുന്നിൻ മുകളിലേക്ക് ഉയരത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മലക്കം പണിയാൻ ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽനിന്ന്. അവിടെ നാരങ്ങ നീര് (1 നാരങ്ങ നീര്) ഉപ്പും വെള്ളവും വെച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് (വെയിലത്ത് ലിനൻ) കൂടെ പൊതിഞ്ഞ്, വേഗം kneaded വേണം.
യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള Strudel - വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. റോൾ വളരെ മൃദുവായും, മൃദുലമായതും കൂടുതൽ പിരിമുറുക്കവുമായി മാറും. ഈ കേസിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കാരണം യീസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ വളരെ സൗഹൃദമല്ല.
ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം. വെണ്ണ കൊണ്ട് വെട്ടി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച് മാവു sifted. യീസ്റ്റ് വെള്ളം, 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായി, ദ്രാവകത്തിന്റെ തുക ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ് ആയിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് മാവിലേക്ക് പകർത്തുന്നു. ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മാവു ചേർക്കുക. ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭക്ഷ്യ സിനിമ മൂടി ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് (പക്ഷേ ശീതീകരണത്തിലില്ല!) ലെ.
സ്ട്ര്യൂഡലിനുള്ള ഏതു തരം പഫ് പേസ്ട്രി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും പ്രത്യേക തയ്യാറാക്കലിനും ആവശ്യമില്ല.
ഫില്ലിംഗുകളുടെ ഇനം
നമ്മൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞപോലെ strudel ക്യാബേജ് കൊണ്ട് കഴിയും, മാംസം , ഒരു ചെറി , തുടങ്ങിയവ.
പ്രധാന തറപ്പട്ട പോലെ കറുവാപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു, കുറച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അഭ്യർത്ഥന, നിങ്ങൾ തേൻ, സരസഫലങ്ങൾ, വിവിധ പഴങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് (പ്രത്യേകിച്ച് pears അനുയോജ്യമായ) ചേർക്കാൻ കഴിയും.
തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മി.മീ. കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ സുഗമമായ ഒരു തുണിയിൽ ഉരുട്ടിയിടണം. മുകളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ്. വാനില പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, പ്രഹസനങ്ങള് എന്നിവ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം ഇടുക. നേർത്ത അരിഞ്ഞത് വെട്ടി ത്വക്കിൽ വിത്തുകൾ നിന്ന് പീൽ ആപ്പിൾ.
ഓസ്ട്രിയൻ സ്ട്രൂഡൽ ചൂട് വിളമ്പുന്നു. ആശംസകൾ!