സ്പൈസി സ്പീഷീസ് സോസേജ് ചോറിസൊ സ്വദേശത്തെ ദേശീയ പാചകത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് പാചക പുനരുത്പാദനം ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, അത് അത്തരം സോസേജ് ഒരു മോതിരം ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് അല്ലെങ്കിൽ ചെലവേറിയ ചെയ്യും, അങ്ങനെ താഴെയുള്ള ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം ഒരു സോസേജ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ബദലുകളുമായി പങ്കിടാൻ ചെയ്യും.
വീട്ടിൽ കൊറീസോ സോസേജ്
സോസേജ് chorizo ഘടന അത്ഭുതകരമാണ് ലളിതവും പന്നിയിറച്ചി (സാധാരണയായി ഒരു പാചകം) സുഗന്ധ വളരെ സമൃദ്ധിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റു പലയിടങ്ങളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നിലനിൽക്കുന്നു. വളരെ ഹൃദ്യമായ സോസേജ് പുറത്തു വരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നി - 1,2 കിലോ;
- ഉണക്കിയ ചില്ലി - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഉപ്പ് - 2 കപ്പ്;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൺ , ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ , മല്ലി - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- 40 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- സോസേജ് കാസേങ്ങ്സ്.
തയാറാക്കുക
സിനിമകളിൽ നിന്ന് പന്നിക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ മുകുസർ ആധിപത്യം സ്ഥാപിക്കുന്ന കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്തൂപത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പേസ്റ്റ് ആകും. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പന്നിയിറച്ചി സമചതുരാകൃതിയിൽ എല്ലാം ഇളക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത ചൂടാക്കി മാംസം കഴുകുക.
അടുത്ത ദിവസം, ബണ്ണിൽ ഐസ് പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇറച്ചി കടന്നു അര മണിക്കൂർ ഫ്രീസ്ററിൽ ഇട്ടു. കുറച്ച് സമയത്തിനു ശേഷം, വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിച്ച് ഇളക്കി, തയ്യാറാക്കിയ സോസേജ് കേസിംഗ് കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു ദിവസം ഒരു തണുത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ചോറിസോ ഉണക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
സോസേജ് chorizo - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സോസേജ് കാസേങ്ങ്സ് - 55 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വിനാഗിരി - 55 മില്ലി;
- നിലം ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- പന്നിയിറച്ചി - 2,7 കിലോ;
- ഉണക്കിയ ചില്ലി - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
- ഉണങ്ങിയ സവാള - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്തൂപം ഉപയോഗിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൊണ്ട് ഉപ്പ് തടവുക. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ പട്ടികയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു ഏകാധിപത്യ രൂപത്തിൽ കഷണങ്ങളായി പന്നി വിഭാഗിച്ചു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നു. അസെറ്റിക് മിശ്രിതം കൊണ്ട് ഫലമായി മതേതരത്വത്തിന്റെ സീസൺ നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് ഷെൽ നിറയ്ക്കുക. ഒരു കടലാസിൽ സ്പേസ് സോസേജ് ചോറിസോക്ക് കുക്ക്, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വറ്റിക്കും. അടുത്ത ദിവസം, ഓരോ വശത്തും 6-8 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലുള്ള സോസേജ് പാകം ചെയ്യുക.