Pelmeni - ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നമ്മുടെ നാളിലെ പറഞ്ഞല്ലോ മിഴിഞ്ഞു, മത്സ്യം, മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എങ്കിലും ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ക്ലാസിക് മാംഡ് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഹോം-ഉണ്ടാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 0.3 കിലോ;
• ബീഫ് - 0.3 കിലോ;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി;
• മാവു - 0.45 കിലോ;
• വെള്ളം 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

മാംസം വളരെ സൂക്ഷ്മമായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അതു നിങ്ങളുടെ പാചക സൃഷ്ടിയുടെ അവസാന ഫലം ആശ്രയിച്ചിരിക്കും പോലെ. ശ്രദ്ധാപൂർവം മാംസം കഴുകുക, സിനിമയും സിരകളും നീക്കം, ബീഫ് കൊഴുപ്പ് നല്ലത് കട്ട്, പക്ഷേ കിട്ടട്ടെ മികച്ച ഇടത്. അതിനുശേഷം, മാംസം ഒരു തീപ്പെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഏതാനും ലബറുകളാണ്. പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വരുത്താൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുക. അതിന്റെ ഫലമായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അത് ആവശ്യമായി വരും. മാംസം കുഴച്ചതിനു തൊട്ടുമുമ്പ്. പറിക്കൽ ഏറെ വിഷമകരമാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഭയപ്പെടരുത്, പക്ഷേ അത് പറ്റരുത്.

വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നവർക്കുവേണ്ടിയുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളത്തിലും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലുമൊക്കെ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ക്ലാസിക്ക് അല്ല. വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ട സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, മലയിൽ മാവു പകരുക, അതിൽ ഗർത്തം ഉണ്ടാക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ മുട്ടയ്ക്കു വെള്ളം നൽകണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കഷണം കീറിയെടുത്ത് പന്ത് കുരുടാതിരിക്കുക, കുറച്ച് മിനുട്ട് ആകൃതി നഷ്ടമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ള തരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

2 മില്ലീമീറ്റർ കനം അതിനെ ചുരുട്ടും, പറഞ്ഞല്ലോ ഖണ്ഡങ്ങളും മുറിച്ചു ഒരു ഗ്ലാസ് ബാധകമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, കഴുകിയ ശേഷം കുരുടിക്കുക, ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഇറങ്ങുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക. പാചകം കാലാവധി നേരിട്ട് വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു വരികിലും, കുത്തനെ തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു സെമി-തയ്യാറായ പറഞ്ഞല്ലോ, ഒപ്പം കയറുന്നതും, താപനില കുറയ്ക്കുകയും 5-7 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 0.4 കിലോ;
• മാംസം - 0,7 കിലോ;
• ഇറച്ചി ചാറു - 70 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 2 ഉള്ളി;
• മാവു - 0,75 കിലോ;
• വെള്ളം 250 മില്ലി;
• ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുൻ - 1 കുലകൾ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

ഒരു പർവ്വതം പകരും അതിൽ ഒരു പൊള്ളൽ ശേഷം പ്രീ-ചേർന്നതും ശ്രദ്ധയോടെ മിക്സഡ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു മുട്ടകൾ ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നല്ല അരികിൽ വരുമ്പോൾ അത് ആകാരം കൈവശം വയ്ക്കാം, ഒരു പ്ലേറ്റ് മാറ്റി, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, അര മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കാം. സൈബീരിയൻ pelmeni ഒരു stuffing പോലെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ക്ലാസിക് പാചക , ചാറു ആൻഡ് പച്ചിലകൾ സാന്നിധ്യം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചു. മധുരമുള്ളത് നന്നായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാറു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, മാവു ടേബിൾ, മുമ്പ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളവും അരിഞ്ഞത് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മങ്ങളും ചെയ്തു. പിന്നെ പതിവുപോലെ എല്ലാം ഉരുട്ടി പുറത്ത് ചെന്ന്. ഇറച്ചി ചാറു ഈ വെയിലിൽ പാചകം, അതു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന മുമ്പ് അഭാവത്തിൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചു.