തുർക്കിഷ്-മംഗോളിയൻ വംശജനായ ഒരു പൂശിയ ഒരു പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേബെറെക് ആണ്. സോവിയറ്റ് പ്രവിശ്യയിലെ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് കോക്കസസ്, പരമ്പരാഗത തെരുവ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഒന്നാണ് ചെബ്രെക്ക്സ്.
വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു cheburek ഒരു വറുത്ത പാട്ടി ആണ്, നിറയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി, (സാധാരണയായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കൂടെ മാംസം, അരിഞ്ഞത് ഇറച്ചി) ഇതിൽ. ഉള്ളി, മറ്റു പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച അരി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ ചീസ്, കൂൺ, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ. ചിലപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യത്യസ്ത തരം മിശ്രിതമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചീസ്, കൂൺ.
പച്ചക്കറി എണ്ണ - ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം Chebureks സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ അവർ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് തിന്നു.
നല്ലതും രുചിയുള്ളതുമാണ്, ചെബ്റുകുകളിൽ ഒരു ചടുലതയോടുകൂടിയാണ് ലഭിക്കുമ്പോൾ, പരീക്ഷയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രധാന രഹസ്യം, അത് ചെറിയ അളവിൽ വോഡ്ക ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. താപം ചികിത്സ സമയത്ത് കുഴമ്പ് ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു അത്തരം ഒരു രീതി, അതായത്, വറുത്തു.
മാംസം, ചീസ്, കൂൺ കൊണ്ട് രുചികരമായ ശാന്തനായി കുഞ്ഞുള്ള chebureks വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടി;
- അന്നജം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി കൊണ്ട് വോഡ്ക - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- കൊഴുപ്പ്, വാടിപ്പോയി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ബീഫ്, ആട്ടിൻ, Goose) - 500 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ (luchok, മല്ലി);
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിലം (കുരുമുളക് കറുപ്പും ചുവപ്പും, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി);
- ചീസ് ഹാർഡ് - 300 ഗ്രാം;
- 300 ഗ്രാം - Champignons അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ പുതുമാംസം;
- ഉപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- മുങ്ങിക്കുളിച്ച ഗോസ് കൊഴുപ്പ് (ഉരുകി വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് കഴിയും).
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ അന്നജം സോഡി ചേർത്ത മിശ്രിതം, ഉപ്പ്, വോഡ്ക, മുട്ട, കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സറും അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കയ്യും, പിന്നെ കൈകളുമുണ്ടാകും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വറ്റല് ചീസ്, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, അതുപോലെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ ചേർക്കുക (അവർ ആദ്യം 20 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കും കഴിയും, ചാറു ഒഴിക്കന്റെ).
ഒരു ചെറിയ serving bowl ന്റെ വലിപ്പം കുറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മതി നേർത്ത ചുറ്റും ദോശ നിന്ന് വിരിക്കുക. ഫ്ളാറ്റ് കേക്കിന്റെ ഒരു വശത്ത്, ഞങ്ങൾ പരന്നതും, സ്പാറ്റുലയുമൊത്തുള്ള ലെവലുകളായി, ഞങ്ങൾ മധ്യത്തിൽ കേക്ക് പൊതിയുന്നു,
ഒരു വലിയ അളവിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ (ഓരോന്നിനും പ്രത്യേകം) ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇത് ഫ്ലിപ്പിലൂടെ സാധിക്കും. ഇരുഭാഗത്തും ഇരുചക്രവാഹനത്തിനു ശേഷം ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്) മുകളിൽ ചെബിക്ക് പകരും. നാം പുറംതൊലിയിലെ സുന്ദരമായ നിറം നേടുന്നു.
നാം ഒരു കോരിക ഉപയോഗിച്ച് ചെബ്രെക്ക് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കൂൺ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി ചുടിച്ച ടീ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു.