ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള പ്രശസ്തവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ പാചക വിഭവങ്ങൾ പാഴായിട്ടുണ്ട്. മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പല വഴികളിലെയും ജനങ്ങളെ അറിയാം. ഇന്ന് ആധുനിക ഗ്യാരണ്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും ഒരു തരം മാംസം ഉണ്ടാവുകയില്ല, അവർക്ക് രുചികരവും ഗോമാംസം, പന്നി, ആട്ടിൻകുട്ടിയും ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നു.
എല്ലാ മനുഷ്യരും മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, മിക്കപ്പോഴും അത് മേശപ്പുറത്ത്, നല്ലത്. ഈ കാഴ്ചപ്പാടോടൊപ്പം നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും യോജിക്കുമെങ്കിൽ, മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളുള്ള മെനുവിലെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. അവർ നിന്നെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഞങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ജോർജിയയിൽ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും.
ജോർജിയൻ ലെ മാംസം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- തേൻ - 30 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 20 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ബാസിൽ ഗ്രീൻസ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്. പച്ചിലകൾ പൊടിക്കുക, തുക സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസൃതമായി ജോർജിക്കാർ ധാരാളം പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് വെക്കാനാവില്ല. കൂടാതെ, പച്ചപ്പിന്റെ ചിലതരം പുതിയതല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി വരണ്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുമോ ആകാം.
അതിനാൽ, സസ്യങ്ങളെ മാംസവും ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തേൻ, വെയിലത്തു ലിക്വിഡ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. മാംസം പറങ്ങോടൻ വരുമ്പോൾ നാം അതിനെ എടുത്തു പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിൽ നിങ്ങൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും മാംസവും തയ്യാറാണ്. നാം പുതിയ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം മേശപ്പുറത്തേക്ക് തിരിയുന്നു.
ഒരു ജട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി ജ്യുവനിൽ മാംസം
മാംസം കൂടാതെ, ജർമ്മനിയിൽ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത്, അവ മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി തികച്ചും യോജിച്ചവയാണ്.
ചേരുവകൾ:
- തൂവൽ - 0,5 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- തക്കാളി (വലിയ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വഴുതന - 1 കഷണം;
- ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വാൽനട്ട്, തൊലികളഞ്ഞത് - 100 ഗ്രാം;
- വൈൻ വരണ്ട ചുവപ്പ് - 120 മില്ലി;
- ചതകുപ്പ, പൊടികളും, ആരാണാവോ പച്ചിലകളും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെള്ളം 130 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കറുവ ഇല - രുചി;
- മാവു - മാവു;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട.
തയാറാക്കുക
രുചി ഇടത്തരം വലിപ്പം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാംസം മുറിച്ചു. അതിനുശേഷം മാവു പൊട്ടിവളച്ച് വെന്ത ചൂടാക്കി അതിൽ വറുത്ത് വെക്കുക. ഉള്ളി സുതാര്യമായ വരെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് മാംസം ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, തകർത്തു സസ്യങ്ങളെ, നട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മാംസത്തിനായുള്ള സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എടുക്കുക (വലിയ ഫിറ്റ് ഹാസ്സ്-സൺലിലി, മല്ലി). ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ചേർക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഏർപ്പെട്ടു ചെയ്യുന്നു: ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ കഴുകിയശേഷം, സമചതുര അവരെ വെട്ടി പോലെ വഴുതന മുറിച്ചശേഷം, തക്കാളി നിന്ന് പീൽ നീക്കം സ്ട്രിപ്പുകൾ കുരുമുളക് വെട്ടി. അങ്ങനെ, കലം താഴെയുള്ള (ഒരു സേവം 2 ചട്ടി വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന), ലോറൽ ഇല, കുരുമുളക് ഏതാനും പീസ് ഇടുക, തക്കാളി, കുരുമുളക്, മാംസം ഒരു പാളി പിന്നെ നീല മുകളിൽ ഇട്ടു. പിന്നെ വീണ്ടും കുരുമുളക് തക്കാളി. ഇപ്പോൾ വീഞ്ഞു വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയശേഷം എല്ലാ കലവറയിലും ഒഴിച്ചു കളപ്പുരകൾ മൂടി അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെക്കേണം. ഏകദേശം അര മണിക്കൂറ്, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ പാചകം ചെയ്ത് 160-180 ഡിഗ്രി വരെ കുറയ്ക്കുകയും പിന്നീട് ഞങ്ങൾ 30-40 മിനുട്ട് വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം, അടുപ്പിനും പുറത്തെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് 20 മില്ലീമീറ്റർ മാത്രം അവിടെ താമസിക്കാം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, ജ്യൂസിയിൽ, മൃദുലമായ സ്വാദും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവും ഉള്ള ജോർജിയിലെ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പായസം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
ജോർജിയൻ ലെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് മാംസം
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് തകർത്തു പരിപ്പുകൾ - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
തീരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, പുഷ്പങ്ങൾ-suneli, തകർത്തു പരിപ്പുകൾ വെച്ചു. കുറച്ചുകൂടി അല്പം കുറച്ചു കൂടി. ഈ വിഭവം ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കണം, അതിനാൽ പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് മതിയായ വെള്ളം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി നിങ്ങൾക്ക് മാവു ചേർക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ സോസ് നിബിഡമായിത്തീരും. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് സസ്യങ്ങളെ ഇറച്ചി കീറിക്കളയേണം കഴിയും.