മൈനസ്ട്രോൺ പരമ്പരാഗതമായ രുചികരമായ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ആണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി യാതൊരുവിധ വ്യക്തമായ പാചകവും ഇല്ല; ഓരോ മേഖലയിലും അത് വിവിധ വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എവിടെയോ - എവിടെയോ അരി, എവിടെയോ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ (അരി എന്ന രൂപത്തിൽ), ഒരു പ്രത്യേക തരം ഗോതമ്പ് ഇട്ടു. അതിൽ ഒരു പച്ചക്കറികൾ "സീസണിൽ" പറയും. എന്നാൽ നിർബന്ധിത പാചക നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ, മൈനസ്ട്രോൺ ലളിതമായ സൂപ്പ് ആയി മാറും.
അങ്ങനെ:
- സൂപ്പ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ, ഒരു പച്ചക്കറികൾ ആകുന്നു.
- പച്ചക്കറികൾ മുളക്കാൻ കഴിയുന്നതിന് മുൻപ്, എണ്ണയിൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകാൻ ബാക്കോൺ എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- സൂപ്പ് തീർച്ചയായും നിലവിലെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ആയിരിക്കണം: പയറ്, ബീൻസ്, പീസ് ...
- കാരണം ബുല്ലൻ വളരെയധികം ഉണ്ടാകരുത് ഇത് ഒരു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് ആണ്.
- വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചൂട് കൂടുതലായി നടക്കുന്നു.
പാചകം ചെയ്യുന്ന പുരുഷന്മാരുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട തത്വങ്ങൾ മനസിലാക്കാൻ ചില അടിസ്ഥാന പാചകങ്ങൾ പരിഗണിക്കൂ.
പയറുമായ ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പ് മിനസ്ട്രോണിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം;
- പയറ് - 150 ഗ്രാം;
- അരി (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചെറുത്) രൂപത്തിൽ പാസ്ത - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണക്കിയ കൂൺ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 തല;
- ലീക്സ് (വെളിച്ച ഭാഗം) - 1 കഷണം;
- സെലറി - 3 കാണ്ഡം;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - 150 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ക്വാഷ് - 1 പിസി;
- കാബേജ് ബ്രസ്സൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി - 100 ഗ്രാം;
- പെസ്റ്റോ സോസ് ;
- ഉപ്പ്, ബാസിൽ, ഉണക്കിയ മിഠായി, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
നാം ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് പച്ചക്കറി ചാറു വേവിക്കുക എന്നതാണ്. വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു കാരറ്റും, ഉണക്കിയ കൂൺ വെച്ചു. നമുക്ക് അല്പം വെള്ളം ആവശ്യമുണ്ട്, നമുക്ക് ഒരു കുതിച്ചു ചാറ് വേണം.
കട്ടിയുള്ള ഒരു അരിയിൽ ഒരു എണ്ന സവാളയിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്ത് വറുത്ത പെക്കികൾ വയ്ക്കുക. നാം വളയങ്ങളോടെ വെളുത്തത്, വെളുത്തുള്ളി മാംസം, ബാക്കിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വിഴുങ്ങുമ്പോൾ, ക്യാരറ്റ്, സെലറി, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കഴകൾ എന്നിവ സമചതുരക്കടുത്ത് മുറിക്കുന്നു. ബ്രസീലിലെ മുളപ്പിച്ച പകുതി കട്ട്, ബ്രോക്കോളി ചെറിയ പൂങ്കുലകൾ ആയി അടുക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഇതിനകം വറുത്ത് എവിടെ പാൻ, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, സെലറി, ബ്രോക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് മുളപ്പിച്ച അയയ്ക്കാൻ, തവിട്ട് തുടരുക. പച്ചക്കറികളിൽ കഴിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് തക്കാളി (വെയിലത്ത് ഓഫ് തൊലി), ടികെ ചേർക്കാൻ ചേർക്കുക. അവർ വളരെ സൗമ്യരാണ്. അല്പം കൂടുതൽ പായസം ആൻഡ് വറ്റിച്ചു പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കേണം. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴച്ചതും, സൂപ്പ് ചേർത്ത് ചാറ്റ്റായതുമായ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അത് സമ്പന്നമായി നൽകും. കൂടാതെ, പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. പേസ്റ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
ഒരു പ്ലേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്പം പെസ്റ്റോ സോസ് ചേർക്കുക പച്ച പാത്രത്തിൽ ഒരു ശാഖ കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് പച്ചക്കറി സൂപ്പ് minestrone പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- അക്കരപ്പച്ച - 100 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്ത ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 400 ഗ്രാം;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- ചിക്കൻ fillet - 1 piece;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1 L;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 തല;
- പച്ച പച്ചമായോ പച്ചക്കറികളോ പീസ് - 150 ഗ്രാം;
- പാർമസെൻ - 100 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് ഉണക്കിയത് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെന്ത ചൂടാക്കി, അവിടെ തുകച്ചാൽ വറുത്ത് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫില്ലറ്റിനു കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി അവിടെ അയയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ഫ്രൈഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെലറി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. പച്ചക്കറികൾ salvorsuyutsya ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു ഒരു കലത്തിൽ അവരെ ഒഴിക്കേണം ഞങ്ങൾ തക്കാളി സോസ്, Paprika, ഉപ്പ്, പീസ് ബീൻസ് ചേർക്കാൻ ഒരേ. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, Parmesan ചീസ് തളിക്കേണം, നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ചെറിയ ടോസ്റ്റുകളും സേവിക്കാൻ കഴിയും.