ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ സോസേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന സോസേജ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ സോസേജ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്, നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നമ്മൾ പറയും.
വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- കിട്ടട്ടെ - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 45-50 ഗ്രാം;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 5-6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1,5-2 ടീസ്പൂൺ.
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- സോഡ - 2 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ മാംസം 2 സെ.മീ വീതിയും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി. മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ കോഫി അരക്കെട്ടിന് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാളിയിൽ മല്ലിപ്പൊടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മല്ലി, കുരുമുളക്, സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും മാംസം വിനാഗിരിയിൽ തളിച്ചു, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളാൽ പുരട്ടുന്നു. അടിച്ചമർത്തലിൻ കീഴിൽ മാംസം കിടന്നു ഫ്രിഡ്ജിൽ 6 മണിക്കൂർ വെച്ചു, പിന്നെ കലർത്തി വീണ്ടും വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു, അടിച്ചമർത്തലിൻ കീഴിൽ ഇട്ടു. നാം വെള്ളം (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി brew.
മാവ് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി കഴുകുക. നാം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മാംസം സ്ക്രോൾ, തുകയല്ല നന്നായി അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കലക്കിയ. നാം അരിഞ്ഞ സോസേജിൽ നിന്നും രൂപംനൽകുകയും ഫുഡ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിരവധി പാളികളിൽ ഇത് പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു. ജൊഹനാസ്ബർഗ് താങ്ങുവിലാക്കി 5-6 ദിവസം നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് സംഭരിക്കുന്നു.
ഭവനങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ സൌഖ്യം സോസേജ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ പന്നിമാംസം - 800 ഗ്രാം;
- തൂവൽ - 200 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 25 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 6 ഗ്രാം;
- കാരaway വിത്തുകൾ - 2 ഗ്രാം;
- കഴുകി, സംസ്കരിച്ച കുടൽ.
തയാറാക്കുക
മാംസം അരക്കൽ മാംസം മാംസം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ലെ വിട്ടേക്കുക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും സൂചി തുളച്ചുകയറി, ചെറിയ സ്റ്റഫ് തയ്യാറാക്കി. + 4 + 6 ഡിഗ്രിയിലെ ഒരു നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ സോസേജ് സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുക. 3-4 ദിവസത്തിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് ഉരുട്ടി, ഒരു പരന്ന രൂപത്തിൽ. 20 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സോസേജ് തയ്യാറാകും.
ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ വേവിച്ച സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നു ശുപാർശ, അതു രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.