നല്ല ഭക്ഷണമായി ഇറച്ചി ഏറ്റവും മികച്ച മാംസം ആണ് തുർക്കി. ശവത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗമാണ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്, മികച്ച കുറഞ്ഞ കലോറി പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം.
എങ്ങനെ ടർക്കി fillet നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കും നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
പാചക ടർക്കേറ്റുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷനുകൾ:
- വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുക.
- ചുടേണം;
- കെടുത്തുക
ടർക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് നിന്ന് വെട്ടി fillet ശേഷം നാരങ്ങ, അത് അല്പം വരണ്ട ഒരു സോസ് ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച ക്രീം മാംസം ചീഞ്ഞടുക്കുന്നതും ടെൻഡർ ആവശ്യമുണ്ട്. ഇവിടെ ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടർക്കി വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസോടുകൂടിയാലോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
പ്രധാന ക്ഷീണം: ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം ചായയ്ക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചകം അവസാനത്തോടെ അത് പരിചയപ്പെടുത്താം.
പുളിച്ച ക്രീം വേവിച്ച ടർക്കി fillet പാകം
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്).
സോസ് വേണ്ടി:
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 മില്ലി;
- വാൽനട്ട്
- പച്ചിലകൾ ( ആരാണാവോ , മല്ലി, മുതലായവ).
തയാറാക്കുക
വലിയ കഷണങ്ങൾ രൂപത്തിൽ ടർക്കി ഫിലിറ്റുകൾ വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആദ്യത്തെ ചാറു വറ്റിച്ചു, മാംസം കഴുകി വീണ്ടും ശുദ്ധമായ പാനീനിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. രണ്ടാമത്തെ തിളപ്പിക്കുശേഷം, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ സമയം (ചൂടിൽ പക്ഷിയുടെ പ്രായവും ലൈംഗികതയും അനുസരിച്ച്) കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് വേവിക്കുക. മാവും ചാറു മാവും തണുത്ത്, നീക്കം അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.
നാം സോസ് ഒരുക്കുവിൻ: ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, ചേന വെച്ചോറി ചേർക്കുക (1 ഗ്രാമ്പൂ) അല്പം നിലം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം സോസ് കൊണ്ട് മാംസം വെള്ളം പച്ചിലകൾ ഉണ്ടാക്കേണം.
പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ ബേക്ക ചെയ്ത ടർക്കി ഫിൽലെറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 150 മില്ലി;
- വെളുത്ത ഡിസേർട്ട് വൈൻ (മാർട്ടിനി അല്ലെങ്കിൽ "മൊൾഡോവയുടെ പൂച്ചെണ്ട്") - 30 മില്ലി;
- സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നിലം (കറുത്ത സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, മല്ലി, ജാതിക്ക, മുതലായവ);
- പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ടർക്കി മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കുന്നതിനായി, ഫോളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡുമായി അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിൽ (അടുപ്പമുള്ള സ്ത്രീ ചെയ്യും) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം കൂടി ചുടേണം. ഫോയിൽ ബാഗുകൾ കൂട്ടിയിണക്കുകയോ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. നാം പുളിച്ച ക്രീം നിന്ന് മാംസം സോസ് പകരും, വീഞ്ഞും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട്. തീ ചൂടാവുക, തുറന്ന രൂപത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സോസ് കീഴുള്ള ടർക്കിയിൽ മടങ്ങുകയും 20 മിനിട്ടിനുള്ളിൽ, ഫുൾ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും, അടുപ്പിലെ ഊഷ്മാവ് തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാം വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അതിനെ വെട്ടി, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് താലത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരി, പോൾറ്റൊ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് എന്നിവ നൽകാൻ കഴിയും.
മെക്സിക്കൻ ശൈലിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് കൊണ്ട് തുളയ്ക്കൽ അരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള പായസം
ചേരുവകൾ:
- ടർക്കി ഫിൽറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- മത്തങ്ങ മസ്ക്യാട് - 300 ഗ്രാം;
- tequila അല്ലെങ്കിൽ mescal - 60 മില്ലിഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി എണ്ണ (നല്ലത് ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ rapeseed എണ്ണ) അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, ചിക്കൻ.
സോസ് വേണ്ടി:
- പുളിച്ച ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 150 മില്ലി;
- അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുളക് കുരുമുളക്;
- മല്ലി
- വിവിധ പച്ചിലകൾ (മല്ലി, ആരാണാവോ, മുതലായവ).
തയാറാക്കുക
ആദ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അവോക്കാഡോ പൾപ്പ്, സീസൺ കുരുമുളക്, നിലത്ത് മല്ലി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് സോസ് കുത്തിക്കയറ്റാൻ കഴിയും.
ടർക്കി ഫില്ലെറ്റുകളെ നാരുകളുടെ ഭാഗമായി ഛിന്നഭിന്നമായി ഞങ്ങൾ വെട്ടി. ഉള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ചെറിയ വൈക്കോൽ.
ആഴത്തിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ പാചകം ചെയ്യുക. എണ്ണയിൽ എണ്ണയോ ചൂടായ എണ്ണയോ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. മാംസം, ഇളക്കി, വറുത്ത മാംസം മാംസം മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ - കുറഞ്ഞത് തീ, tequila ഒഴിക്ക. 20 മിനിറ്റ് കെടുത്തുക, ലിഡ് മൂടി (മദ്യപാനം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, സൌരഭ്യവാസന ശേഷിക്കും). ഒരു മത്തങ്ങിയും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ, മിശ്രിതം, പായസം എന്നിവ മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. എല്ലാ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പൂരിപ്പിച്ച് മൂടിയിൽ കീഴിൽ 5 മിനിറ്റ് തയ്യാറാണ് കൊണ്ടുവരുവാൻ. നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, ബീൻസ് കൂടെ സേവിക്കുന്നു.