ഈ അവയവത്തിന്റെ പ്രവർത്തനപരമായ സ്വഭാവങ്ങളാൽ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രത്യേക ഗന്ധം കാരണം പാചകവിദഗ്ധരുടെ ഉപ-ഉത്പന്നങ്ങളിൽ പാവപ്പെട്ടവർ (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആടിൻ) എന്നിവ വളരെ പ്രചാരത്തിലല്ല. ഇതിനിടയിൽ, വൃക്കകൾ വിലകുറഞ്ഞ ഉത്പന്നമാണ്, ശുദ്ധമായ മാംസം ഒന്നും കൊഴുപ്പില്ല, നിങ്ങൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ, എല്ലാം തികച്ചും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഉൽപാദനക്ഷമതയില്ലാത്തതും പോലും ആസ്വദിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വൃക്ക തയ്യാറാക്കാം.
വൃക്കകളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അവർ ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം.
പാചകം വൃക്ക തയ്യാറാക്കൽ
നാം ഓരോ കിഡ്നിയും പകുതിയോളം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുനിർത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിത്രങ്ങൾ, ureters എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുകയാണ്. 2 മുതൽ 8 വരെ മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വൃക്കയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കഴുകുക, (അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള) അരിഞ്ഞത് മുഴുവനായും കിടക്കകളും ഭാഗമായി മുറിച്ചു, ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ധാരാളം ബേക്കിംഗ് സോഡ തളിച്ചു, ഇളക്കുക 20 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും. ഈ സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളം (അനുപാതം 1: 1) കൊണ്ട് പ്രകൃതി വീഞ്ഞോ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിന്റെ ഒരു പരിഹാരമിടുക.
പ്രതികരിച്ചതിന് ശേഷം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വൃക്ക കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ മാട്ടിട്ട കിഡ്നികൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്നതിന് ശേഷം 5 മിനുട്ട് വെള്ളം ഒരു വലിയ അളവിൽ തിളപ്പിച്ച് പിന്നീട് ഒരു colander ലേക്ക് തിരികെ കളയുന്നു. വിശപ്പ്, പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മരിയാട് മുകുളങ്ങൾ പ്രാഥമിക ദഹനം കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
പന്നിയിറച്ചി വൃക്ക പുളിച്ച ക്രീം stewed
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വൃക്കകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം (ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോപ്സ്-സനോലി);
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- പച്ചക്കറി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്;
- പുളിച്ച ക്രീം സ്വാഭാവിക പാൽ - 100-150 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ കറി മിശ്രിതം;
- മിഠായി പാടം
- പുതിയ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ് (ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, ബാസിൽ, മുതലായവ).
തയാറാക്കുക
മുകുളങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം (ടെക്സ്റ്റ് തുടക്കം കാണുക), ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അവരെ തെറിനടന്നു പഠിയ്ക്കാന് രചന: നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ (പൊടിക്കുക), ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്. ഇറുകിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ കിഡ്നിയുടെ കഷണങ്ങൾ കഴുകുകയും ഒരു colander അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് അവരെ എറിയുകയും ചെയ്യും.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയും കൊഴുപ്പും ചൂടാക്കുക, തൊലികളുള്ള ഉള്ളി മുറിച്ചു വളയുക. 3-5 മിനിറ്റ് സ്പാറ്റുല തിരിഞ്ഞു, പിന്നെ തീയും പായസം കുറയ്ക്കും, ചിലപ്പോൾ മണ്ണിളക്കി, ലിഡ് അടയ്ക്കൽ, വൃക്കകളും ഉള്ളി ഫ്രൈ കഷണങ്ങൾ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും
പുളിച്ച ക്രീം കറിയും മത്തനെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് കാലമാണ്. ഈ മിശ്രിതം വറുത്ത പാളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അതു ഇളക്കുക, അൽപം ചൂട്, പക്ഷേ പരുത്തി കൊണ്ടുവരരുത്. ഉടനെ അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം സേവിക്കുന്ന മുമ്പ്, ഏതെങ്കിലും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു , കടല ബീൻസ്, മുതലായവ) കൂടെ stewed മുകുളങ്ങൾ ആരാധിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം ലെ ബീഫ് കിഡ്നികൾ വളരെ ഒരേ അളവിൽ തയ്യാറാക്കി, ആദ്യം അവർ വെള്ളം വലിയ അളവിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു വേണം, വെള്ളം വറ്റിച്ചു കഴിയും പാകം കഴിയും.